Kuracie baklažánové jedlo; Accent Media; Tlač župy Hunedoara
prísady: jedno kilogramové kurča, 750 g baklažánu, tri veľké cibule, 300 g paradajok, 200 ml oleja, dva bobkové listy, štyri strúčiky cesnaku, 200 ml čistej vody alebo polievky, dve polievkové lyžice zelene (kôpor a petržlenová vňať), prášok z nového korenia, soli, korenia.
Spôsob prípravy:
Kuracie mäso je umyté, očistené a porciované. Kúsky mäsa vložíme do hrnca s rozpáleným olejom a na miernom ohni ich restujeme desať minút. Medzitým si ošúpeme cibuľu, nakrájame rybu a pridáme k opečenému mäsu, ktoré spolu restujeme ďalších päť minút. Mäso na panvici postupne podlievame vodou alebo polievkou a necháme ho vrieť na miernom ohni ďalších 20 - 25 minút.
Medzitým je baklažán umytý a nakrájaný na kolieska, od l, 5-2 cm. Hrúbka. Posypte soľou a nechajte pôsobiť desať minút. Plátky baklažánu sa potom utierajú papierovou utierkou a vyprážajú sa z oboch strán, potom sa pridajú na panvicu s mäsom a cibuľou. Paradajky umyte, nakrájajte na kocky a vložte do jedla, spolu s prelisovaným cesnakom, soľou, korením, bobkovými listami, novým korením a zeleninou. Hrniec prikryjeme pokrievkou a pečieme na strednom ohni 30 minút. Jedlo sa podáva teplé a na vrchu zelené.
http://retete.eva.ro/
Hydinové mlieko
prísady: 800 ml mlieka, štyri vajcia, 150 g cukru, 10 g múky, vrecúško vanilkového cukru, trochu, soľ, ďalšie obľúbené príchute.
Spôsob prípravy:
Mlieko sa varí. Vajcia oddelíme, žĺtky osolíme a sneh z bielkov vyšľaháme s 50 g cukru. Keď mlieko začne vrieť, vezmite navlhčenou lyžicou vaječné biele penové knedle a vložte ich do mlieka. Varte asi dve minúty, potom vyberte metličkou a vložte do misy. Žĺtky sa dobre pretrú zvyškom cukru, pridá sa múka a zloženie sa zriedi trochou studeného mlieka. Všetko za stáleho miešania nalejte do hrnca s horúcim mliekom, aby vám nerobili hrudky. Potom, čo zloženie mierne zhustne, pridáme vanilkový cukor a necháme vychladnúť. Získaný krém sa potom naleje na vaječné biele knedle a nechá sa vychladnúť. Dezert môžeme dozdobiť karamelovou omáčkou, mandľami a plátkami sezónneho ovocia.
Sú uznávané pre svoje močopudné účinky, odporúčané pri prevencii a liečbe močových ťažkostí. Egreš dokáže úspešne liečiť choroby dýchacích ciest a výživné látky v ich zložení pomáhajú vstrebávať vitamíny, minerály a bielkoviny z každodennej stravy. Môžu byť považované za skutočný liek na pečeň a žlčník, ktorý má tiež vplyv na kardiovaskulárnu aktivitu. Sú tiež účinné pri liečbe reumatizmu, dny, chorôb pečene, ako aj pri stabilizácii krvného tlaku. Pre tých, ktorí trpia na očné choroby, zavedenie egrešov do stravy prinesie ďalšie zdravie, tieto plody môžu výrazne zlepšiť podmienky, ako je katarakta alebo ďalekozrakosť. Angrešt sa používa aj pri liečbe chronickej kandidózy a je indikovaný aj pri liečbe bakteriálnych alebo parazitárnych infekcií. V horúcom období je egrešová kúra ideálna na detoxikáciu tela a jeho prípravu na jedlá s nízkym obsahom bielkovín, ale bohaté na vitamíny a minerály. Kúra na egreše je indikovaná aj pri asténii a rekonvalescencii, pretože plody majú tiež remineralizačný účinok.
Egrešový džem
prísady: jeden kilogram egrešov, 80 g hrozienok, 20 ml citrónovej šťavy alebo pomarančovej šťavy/liter, 300 g medu/liter.
Spôsob prípravy
Mäsité egreše, ktoré nie sú príliš prepečené, sa umyjú a zbavia stopiek. Potom sa skartujú. Získaný mletý prášok sa povarí a asi po desiatich minútach pridáme umyté hrozienka, ktoré premiešame drevenou vareškou. Keď džem začne tuhnúť, pridáme citrónovú šťavu a osladíme medom.