Kuracie quesadilla
Quesadilla je to jedlo tradičné mexické, základný recept je jednoduchý: dva tortilly, medzi ktoré dať syr a zohrievame, kým sa syr neroztopí. Odtiaľto môžete vytvoriť akýkoľvek druh quesadilly, podľa toho, čo do náplne vložíte: kuracie, hovädzie, bravčové alebo zeleninové.
prísady
Kuracie quesadilla
1/4 vareného kuracieho mäsa (je označená časť s prsiami)
200 gr strúhaného syra
10 listov tortilly (alebo tyčiniek)
3 paradajky
1 odkaz zelená cibuľa
1 korenie
1 lyžica olivového oleja
soľ, korenie, paprika
Do quesadilly môžete dať túto zeleninu v 3 variantoch a samozrejme môžete pridať ďalšiu zeleninu navyše:
- surové a nakrájané na malé kocky;
- pečené na prúžkoch nakrájaných na prúžky;
- alebo salsa ako ja
1 surová uhorka
4-5 lyžíc tučného jogurtu
kôpor
soľ
Porcie: 5 quesadilla
Príprava
Kuracie quesadilla
- Začal som to robiť salsa. mám nakrájanú zeleninu a dám ich do ohňa s 1 lyžicou olivového oleja olivy a korenie. Je to tam ponechané stredný oheň 10-15 minút kým šťava zo zeleniny neklesne, tak som pridala 1 surové paradajky nakrájame na kocky a 4 chvosty plátky zelenej cibule, len aby mala chrumkavejšiu konzistenciu salsy.
- Koľko bolo vyrobenej salsy, Syr som oholil a Kura som vykostila (Zvyšok kuracie mäso pripravené na pive s citrónom a rozmarínom)
- Potom som sa pripravil tzatziki: Smial som sa uhorka na veľkom strúhadle som ho stlačila v hrsti vody a zmiešala s jogurt a nasekaný kôpor. Obliekla som sa do soli.
* Polevu je možné nahradiť guacamole, ktorá sa tradične podáva s quesadillou. Alebo môžete použiť iba kyslú smotanu. - Lepidlo som nastrihala veľkosť mojej panvice, pretože som našiel iba obrovské palice.
A teraz začneme asamblam quesadilla, oheň pod panvicou je minimálny. Všetky vrstvy budú tenké, aby sme na konci mali tenkú quesadillu, ktorá sa dá zjesť ručne, bez toho, aby vytekala.
- dať do panvice lepidlo namažte iba kvapkou oleja. vracia sa každých 10 sekúnd niekoľkokrát, až kým nepocítite, že začne trochu fajčiť, asi 5 - 6 krát.
- posypeme syrom, v tenkej vrstve a voľný okraj (2 cm) nechajte nedotiahnuť na panvicu, inak sa syr pripáli alebo vytečie až na koniec
- šírenie 1 polievková lyžica omáčky so zadnou časťou lyžice v tenkej vrstve
- posypať kuracie jedlá
- ešte trochu posypte SÝR
- zakryte iným lepidlom a rukou stlačte niekoľko minút, 2-3 alebo tak
- Po ktorom otočte quesadillu (ľahko sa otáča) a odíde a na druhej strane 2-3 minúty, až kým opäť nebudete cítiť trochu dymu.