La Vinuri, vynikajúca rumunská reštaurácia - hodnotenie restokracie
Ak spolu nakrájate špargľu, nemyslím si, že by chutila lepšie
Zdá sa, že malé bistro v blízkosti pokladnice rumunského Athenaeum je pre Cristi Preotu poľom experimentov. Myslím, že prvý koncept bol šampanské a kaviárový bar alebo šampanské a foie gras. Na chvíľu bolo zatvorené, potom sa vrátilo ako bistro s tradičným rumunským jedlom, takže nedávno, na niekoľko mesiacov, vyskúšať verziu s novoobjavenou vynikajúcou a kreatívnou rumunskou kuchyňou.
Nová vynikajúca rumunská kuchyňa sa vo svete objavila na jeseň 2017, keď ju dvaja mimoriadne talentovaní kuchári z MAIZE a Kane Seasonal Bistro uviedli na trh takmer súčasne, po rokoch a rokoch tréningu a skúšania. Určite si mnohí všimnú iróniu situácie s novou rumunskou kuchyňou zrodenou v dvoch reštauráciách s menami z iného sveta, ale v dnešnej dobe žijeme.
Do hry vstúpil aj nový šéfkuchár bistra La Vinuri Costin-Daniel Palici, ktorý sa tak pripojil k elitnému jadru tvorenému dvoma Alexandru: Alex Petricean a Alexandru Iacob. A nepochybne budú aj v blízkej budúcnosti kráčať v ich šľapajách čoraz viac.
Na Vinuri je to veľmi malé, ako som už povedal, vo vnútri majú niekoľko stolov a niekoľko ďalších, maličkých, vonku, na chodníku. Je nádherne upravený, aristokratický, ako sa páči Cristi Preotu. Rovnako ako v Le Bistrot Francais: ťažký, masívny nábytok, drahé veci a dekorácie.
Vo Vinuri majú teraz sublimované menu: tri… (prečítať všetko)
Pre turistov, ktorí tvrdia, že všetko v Rumunsku je rozprávkové
Vo Vinuri, Gastronomie si Vinuri Romanesti, vináreň a obchod s vínom, Vinoteca - to všetko predstavuje názov niečoho, čo sa v Bukurešti na pár dní práve otvorilo, v priestore, ktorý má Le Manoir hneď vedľa rímskeho Athenaeum. Je to tiež ich, čo som počul, je Cristian Preotu a jeho spolupracovník, tí, ktorí majú vo vedľajšej budove najlepšiu reštauráciu v Bukurešti Le Bistrot Francais.
V tej miestnosti, priamo pred pokladňou Athenaeum, sa časom vyskytli nejaké pokusy o vynikajúce jedlo, bar Champagne & kaviár a možno niečo iné, ale nepamätám si. Je to malá izba, nádherne zariadená, do ktorej dali nejaké vysoké stoly, bar, s úzkymi stoličkami, do ktorých môj priateľ, baryton, nevstúpil. Našťastie boli niektoré iba s operadlami, bez podrúčok, ktoré si nakoniec stihol sadnúť.
Vo vínach sa zdá byť… (prečítať všetko) (GB - apríl 2017)