Laboratóriá na výživu
Toto laboratórium relácie Laboratóriá výživy. Výňatok z dokumentu si môžete pozrieť nižšie (približne 2 strany).
Archív obsahuje 4 súbory doc de 19 strán (spolu).
Odporúčame vám dobre si prezrieť výpis a poskytnuté obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť.
Veľký brat ťa miluje, toto stiahnutie je zadarmo. Yupyy!
Výňatok z dokumentu
- Teoretické pojmy k danej téme
Dávka potravín je množstvo potravy, ktorá poskytuje potrebné živiny a kalorickú energiu jednotlivca za 24 hodín. Táto potreba závisí od jednotlivých charakteristík: vek, pohlavie, fyziologický stav, fyzická aktivita, podmienky prostredia atď.
Aby sa vytvoril čo najpestrejší jedálny lístok, odporúča sa pripraviť ho na dlhšie časové obdobie, minimálne na jeden týždeň, aby bolo možné včas zaobstarať potrebné jedlo. Na vytvorenie a udržuje stimulačné reflexy tráviacich sekrétov. Posledné hlavné jedlo by sa malo užiť najmenej dve hodiny pred spaním, aby trávenie prebehlo v dobrých podmienkach a nenarušilo to nočný odpočinok. Spôsob, akým rôzne potraviny prispievajú k zabezpečeniu výživových potrieb, závisí od ich výživových vlastností, tj od obsahu v živinách, ich vlastnostiach, vzťahu medzi nimi.
Výživové potreby tela sú vyjadrené buď vo forme energetických (kalorických) potrieb, alebo vo forme výživových potrieb alebo vo forme potravinových potrieb.
Energetické (kalorické) potreby. Všetky životne dôležité procesy v tele prebiehajú na úkor energie. Hlavnými energetickými dodávateľmi tela sú: lipidy, sacharidy, bielkoviny. Pri spaľovaní jedného gramu tuku sa uvoľní 9,3 kalórií, jeden gram sacharidov - asi 4,1 kalórie a jeden gram bielkovín - asi 4,1 kalórie.
Analyzovať štruktúru vlastnej dávky potravín od 9. 3. 2009 v porovnaní so štandardnou dávkou vypočítanou podľa rumunských noriem s týmto zložením: Et = 2 500 kcal, P = 84 g, L = 84 ga G = 335 g.
Fáza A. Zloženie kŕmnej dávky
Na tento účel postupujte takto:
a) Stanovuje sa kategória spotrebiteľov, pre ktorých je dávka určená: vek, pohlavie, aktivita;
b) energetická hladina (v kcal) dávky sa stanoví v závislosti od typu spotrebiteľa;
c) je stanovený počet prijatých jedál (raňajky, občerstvenie, obed, večera atď.);
d) Pomocou tabuliek na prípravu jedla a prípravy sa vyberú produkty pre každý príjem potravy, špecifikujú sa kvality a zapíšu sa do tabuľky v nasledujúcom tvare:
Potraviny Množstvo UM Kalorogénne živiny, g Energetická hodnota
-cikánske svaly 100 g 17 84,6 - 391
-vtáčia polievka 1 porcia 23 5,3 14,6 207,5
-jogurt 125 g 4,3 2,12 6,1 62,5
-slamené zemiaky 1 Portieee 3,6 15,31 40 322,7
Reálny pomer 60 58,2 144,9 Et1 = 1396,8
-Môj pomer 9: 03: 2009 nespĺňa požiadavky na bielkoviny, sacharidy, lipidy, domnievam sa, že moja strava nie je zdravá, respektíve správna
-zároveň sa domnievam, že nejem toľko, koľko je potrebné, preto je energetická hodnota nízka;
-pravidlá zdravého stravovania by sa mali riadiť premysleným stravovacím správaním, čo najjednoduchším a najprirodzenejším spôsobom.
Na posúdenie kvality kŕmnej dávky pristupujeme k určeniu niektorých indexov kvality nasledovne:
a) Štruktúra kŕmnej dávky sa stanoví porovnaním údajov o skutočnej dávke s údajmi o štandardnej dávke. Získané údaje sú vyjadrené v percentách k hodnotám štandardnej dávky a sú znázornené graficky. Zmeny plus alebo mínus ilustrujú štruktúru analyzovanej dávky.