Lacné zdravé jedlo - Ama Nicolae
Neraz mi na blogu vyčítali, že som varil z drahých surovín. Navyše, keď som na Facebook vložil odkaz na článok, ktorý vysvetľuje, prečo by sme nemali jesť margarín a tavený syr, mnohí mi povedali, že na nič iné nemajú peniaze. Mali by ste zistiť, že - rovnako ako mnoho iných rodín z Rumunska - žijeme zo skromného rozpočtu. Máme splátky a bez výpočtov sa neuskutočňujú žiadne výdavky a nikdy neuskutočňujeme nákupy bez toho, aby sme venovali pozornosť cenám. V našom dome sú však klobásy vzácnosťou (a konzumujú ich iba dospelí) a margarín alebo tavený syr nie je na zozname nákupov už roky.
Áno, na poličke mám drahé ingrediencie, ale vysvetlím, prečo sa mi zdajú drahé a v skutočnosti nie sú takou záťažou pre rozpočet.
Ale poďme sa porozprávať praktickým spôsobom a predstavme si niekoľko stratégií, pomocou ktorých šetrím peniaze a položím zdravé jedlo na stôl.
* s malým vysvetlením: Nie som vyznávačom žiadneho výživového prúdu, ani surového, ani vegánskeho, ani paleo, snažím sa stravovať čo najpestrejšie, s tými najreálnejšími ingredienciami.
Vždy si vždy kúpim sezónne výrobky
Sezónna zelenina a ovocie sú najlepším spôsobom, ako sa stravovať zdravo, šetriť a naučiť sa znižovať náklady. V hlavnej sezóne nakupujem viac a naučil som sa hľadať spôsoby, ako ich uskladniť.
Jednou z našich najlepších investícií bola veľká mraznička.
Nakupujte vo veľkom množstve
Tu chcem povedať, že táto rada je dvojsečná, ak neviete, ako na ňu. Je lepšie sa zaobísť bez toho, ak neviete/nemáte čas na prípravu ďalších produktov. Existujú ale prípady, keď to nie je potrebné. Môžete si napríklad kúpiť väčšie vrecia ryže alebo fazule, 5 kg vrecúškovej múky, 3 kg vrecúškovej kukurice. Správne ich uskladnite a ušetrite peniaze.
Pri nákupe mäsa sa zamerajte na dva aspekty: ak máte mrazničku, kúpte si väčšie mäsové panvice, ktoré naporcujete a uskladníte, a hľadajte lacnejšie kúsky mäsa.
Napríklad kúpte celé kuracie mäso a uvarte z neho viac jedla alebo kúpte celé stehná (so zadným dielom), ktoré sú oveľa lacnejšie ako kotlety.
Veľkou úsporou rozpočtu (a mimoriadne zdravým príspevkom do stravy) bola aj skutočnosť, že som si začal častejšie kupovať orgány: pečeň, mozog, pipeta, obličky, jazyk atď.
Robím všetko pre to, aby som zo svojej stravy vylúčil rafinované oleje. Kupujem si aj slnečnicový olej, pretože sú chvíle, keď nemôžem použiť nič iné, ale masť je v kuchyni pán! A bravčová masť je okrem toho, že je zdravšia, aj oveľa lacnejšia. Mäsiari často predávajú tučné panvice, ktoré môžete roztaviť a použiť.
Aha, milujem kosti! A sú také lacné a dajú sa z nich urobiť divy!
Hovädzie kosti (najmä, ale neodmietam bravčové alebo lietajúce), dlho varené, ponúkajú zázračný likér. Kostná polievka je plná minerálov, aromatická a postaví vás na nohy v prípade choroby a v prípade únavy. Spolu s niekoľkými koreňmi a prípadne hrsťou rezancov máte s niekoľkými kosťami aj veľký hrniec polievky.
Navyše kosti, ktoré zostali, sú radosťou psov!
(A nezabúdajme, že existujú hovädzie kosti, na chlieb máte najchutnejšiu dreň!)
Okrem výhod plynúcich zo skutočnosti, že mlieko nie je ochudobnené o všetky svoje vlastnosti, mi surové mlieko dáva príležitosť pripraviť si vlastné mliečne výrobky doma. Jogurt, kefír, kyslá smotana, zriedka maslo, syr.
Liter mlieka je niekde na 2,5 lei a do obchodov s mliečnymi výrobkami chodím málokedy (možno po mascarpone).
Neviem ako vy, ale ja takmer nikdy nejem chlieb z celého obchodu. A to preto, lebo nasledujúci deň je ako guma. Odkedy som začal piecť chlieb doma, je úplne spotrebovaný a náklady sú extrémne nízke (iba múka a plyn).
Už roky si nekupujem miešané korenie. Vegeta (nikdy som si ju nekúpila!), „Špeciálna“ zmes pre zemiaky, kuracie mäso, fašírky, bravčové mäso a ďalšie, aby vzbudil dojem, že takúto obálku bez paže nevaríte. V skutočnosti kupujem základné korenie (soľ, korenie, paprika, tymián, estragón, šalvia, rozmarín atď.) A vyrábam si vlastné zmesi. Žiadne chemikálie a oveľa lacnejšie.
Existujú ale aj potraviny, ktoré vytvárajú mylný dojem, že sú mimoriadne drahé. Keď sa však pozrieme na cenu produktu, musíme zistiť, ako dlho ho používame a aký silný je.
Tu sú dva príklady, ktoré sa mi naozaj páčia.
*quinoa
Pre mňa quinoa nie je módna nálada, ale chuť sa mi jednoducho páči a som veľmi rada, že som ju objavila. 500 gr quinoa (bio) stojí 25-30 lei a s tým sme sa zľakli a utekali jesť zem.
Ale počkajte chvíľu. Keď ju uvaríte, táto quinoa napučí malou šálkou, vyriešili ste večeru. Je zrejmé, že nebudete jesť prázdnu quinou: ale s orechmi, so šalátom. Stačí hodiť hrsť quinoa do zeleninovej polievky a rezance už nepotrebujete a teple ich obohatiť.
* Kokosový olej
Dóza stojí 30 - 40 lei. Keď som to prvýkrát vzal, mal som tiež tŕň v srdci. Keď som potom prišiel domov a ochutnal, rýchlo som si kúpil ďalší, a to zo strachu, že dôjdu a dôjdu (!:))). Nezostal som bez neho, pretože je taký hustý a hustý, že hoci ho používam veľmi často, sotva som dokončil prvý téglik. A dá sa použiť na tisíc spôsobov: vyprážané, do smoothies, do pleťových krémov, do zubných pást (!), Ako deodorant. Je to zázračný produkt, to vám hovorím!
Polopripravený areál úplne obchádzam. Nezaujímajú ma mrazené zemiaky (aj keď sa priznám, že som pre nich mala kedysi slabosť), ani koláče (nech už sú „prírodné“ a zelenina), alebo mrazená pizza. Sú ešte drahšie a ani nevieme, čo obsahujú bazakony.
Niekto mi povedal, že kupuje margarín, pretože si nemohol dovoliť nič iné.
Hovorím, že ani margarín nie je zadarmo a maslo je silnejšie. Ak si ale stále chcete natrieť krajec chleba niečím lacným, prečo si neurobiť fazuľový koláč (zelený), cícer, akúkoľvek zeleninu, ktorá vám prejde cez hlavu a máte doma, šampiňóny atď. ?
Namiesto párkov používajte sebavedome vajcia, syr a zeleninu.
Tu je zoznam lacných a zdravých surovín:
1. Vajcia
2. Surové mlieko
3. Kosti
4. Mrazená zelenina (najmä v zime)
* navyše vždy, keď máte v mrazničke vrecúško s brokolicou, je oveľa jednoduchšie hodiť dve alebo tri kytice do blízkosti steaku alebo do omelety
5. Surové orechy, lieskové orechy a semená
* Namiesto toho, aby ste míňali peniaze na občerstvenie plné soli a škodlivých tukov alebo sušienok, radšej si kupujte orechy, arašidy a semienka. Vyzerajú draho, ale s hrsťou orechov budete nasýtení (to isté sa nedá povedať o vrecku chipsov, však?) A ak ich hydratujete, budete s nimi mať veľké prekvapenie! 😉
6. Ovsené vločky sú lacné a chutné a dajú sa z nich pripraviť granoly, ktoré sú jednoduché na mlieko, varené a zmiešané s ovocím alebo vdolkami, ktoré sa pečú doma.
7. Proso
* Proso, ktoré je pre nás kedysi veľmi populárne, je pre mňa rýchlou alternatívou na prípravu zdravej oblohy
8. Fazuľa
9. Ryža
10. Nautul