Ľahšie otváranie konzervovaných rýb - nové balenie
- Messenger
V tomto teste cieľovej skupiny 20 ľudí vo veku od 65 do 80 rokov testovalo plechovku na svoju ovládateľnosť. Účastníci testu boli náhodne vybraní. Oba balenia majú rovnakú veľkosť a rovnaký mechanizmus otvárania. Upevnenie sťahovacieho krúžku v dolnom rohu výrazne znižuje potrebnú otváraciu silu, čo ukazujú výsledky testu cieľovej skupiny. Zatiaľ čo iba jedna osoba nebola schopná otvoriť konzervu makrely, bolo to deväť ľudí, ktorí nedokázali otvoriť konzervu sardiniek na boku.
Nepríjemný obal môže znamenať, že spotrebitelia majú problém s jeho otvorením. Podľa prieskumu BAGSO [1] z roku 2003 46 percent opýtaných starších občanov kritizovalo vysokú úroveň fyzickej námahy ako ťažkosti s otváraním balenia. Pretože ryby poskytujú cenné živiny, ako sú omega-3 mastné kyseliny, ako aj vysoko kvalitné, ľahko stráviteľné bielkoviny a hodnotné vitamíny a minerály, je pre spotrebiteľov v pokročilom veku mimoriadne dôležitá [2]. CEN/TS 15945 [3] umožňuje hodnotenie ľahkého otvorenia obalu. Plechovky na ryby sú dvojdielne, hlboko ťahané plechovky s odtrhávacím vekom a otváračom na krúžok (sťahovací krúžok). Plechovky sú 105 mm dlhé, 60 mm široké a 28 mm vysoké. Konzervované ryby boli vybrané po pozorovaní trhu.
Je čas otvoriť filety z makrely v slnečnicovom oleji (pritiahnutý krúžok na rohu). (Foto: Fulda University of Applied Sciences)
metóda
Vykonané testy cieľovej skupiny boli založené na CEN/TS 15945: 2011. V rámci vyšetrovania dve skupiny po 20 účastníkoch testu (muži a ženy) vo veku od 65 do 80 rokov otvorili konzervované ryby. Každý účastník otvoril iba jednu plechovku, aby vylúčil efekty učenia. Presné zloženie cieľovej skupiny nájdete v tabuľke (ďalšia strana, hore).
Je čas na otvorenie sardiniek v slnečnicovom oleji (upínací krúžok v strede). (Foto: Fulda University of Applied Sciences)
Účastníci testu boli náhodne oslovení v kaviarňach a na verejných podujatiach. Rozhodujúci bol „autonómny životný štýl“ účastníkov podľa sebahodnotenia. To znamená, že môžu napríklad samostatne variť alebo ísť nakupovať a otvárať obaly. Účastníci testu nesmeli používať žiadne pomôcky, okrem tých, ktoré boli súčasťou balenia.
Pri testoch cieľovej skupiny mal osobitný význam náš takzvaný scenár „kuchynského stola“ a adekvátne osvetlenie (minimálne 300 luxov). Účastníci testu, ktorí potrebujú okuliare na čítanie, boli požiadaní, aby ich nosili. Na lepšiu interpretáciu výsledkov a analýzu správania pri otváraní boli pohyby ruky počas testu zaznamenané na video. Poradie testovaných obalov bolo náhodné.
Kontrola cieľovej skupiny prebieha v troch etapách. Najskôr sa určí účinnosť otvárania; účastník testu by sa mal oboznámiť s obalom, mechanizmom otvárania a pokynmi na otváranie a otvoriť obal. Ak k tomu dôjde do piatich minút, čiastočné preskúmanie sa hodnotí ako úspešné. Potom sa skontroluje účinnosť otvárania a účastník dostane nové, identické balenie. Ak sa tento obal otvorí do minúty, kritérium „účinnosti“ sa považuje za splnené. Nakoniec je dopytovaná spokojnosť s otvorením. Po odoberaní porcie, napríklad vidličkou, účastník testu indikuje svoju spokojnosť pomocou päťstupňovej symbolickej škály (od -2 veľmi zlých do +2 veľmi dobrých). Skúška sa považuje za úspešnú, ak sa dosiahne úroveň spokojnosti na úrovni 0 a vyššej.
Výsledky
V prvom kroku testu účinnosti pri otváraní bolo 60 percent účastníkov testu schopných otvoriť filety makrely v slnečnicovom oleji do jedenástich sekúnd a ďalších 35 percent otvorilo plechovku medzi dvanástimi a maximálne 25 sekundami. Účastníčka testu nemohla plechovku otvoriť, podľa špecifikácií CEN/TS 15945 v tomto okamihu test ukončila. Sardinky v slnečnicovom oleji otvorilo do 15 sekúnd 35 percent účastníkov. Osem z 20 účastníkov nemohlo otvoriť obal, väčšina z nich mala viac ako 70 rokov. V prípade dvoch účastníkov testu sa sťahovací krúžok odlepil od plechovky, takže plechovky nebolo možné otvoriť. V nasledujúcom testovacom kroku zameranom na efektívnosť otvorilo 89 percent z 19 účastníkov testu plechovku makrely maximálne za jedenásť sekúnd, čo pri otvorení naznačuje efekt učenia.
Účinnosť sardinkovej konzervy testovala iba populácia dvanástich ľudí a 66,6 percenta týchto účastníkov testu otvorilo konzervu medzi štyrmi a 15 sekundami. Jeden účastník testu nebol schopný opakovane otvoriť plechovku sardinky.
Účastníci testu boli väčšinou spokojní s plechovkou makrely, iba jedna osoba vyhodnotila spokojnosť pri otvorení plechovky ako negatívnu. Hodnotenie „veľmi zlé“ vyplýva z požiadavky normy na hodnotenie prerušených procesov otvárania číslom -2. Niektorým účastníkom testu chýbala sila potrebná na otvorenie plechovky sardinky, čo je možné vidieť predovšetkým na počte prestávok v účinnosti čiastočného testu. To potom viedlo k znehodnoteniu spokojnosti s otvorením. Podľa špecifikácií CEN/TS 15945 nemožno obidve konzervy na ryby označiť ako ľahko otvárateľné obaly.
diskusia
Plechovky sú rovnako veľké, líšia sa však koncepciou otvárania. Takmer všetci účastníci testu sú oboznámení s princípom otvárania konzervovaných rýb, povedomie o konzervách od makrely bolo 95 percent, pri konzervách so sardinkami dokonca 100 percent. 19 účastníkov testu dokázalo otvoriť filety z makrely, ale iba dvanásť sardiniek. Účinnosť otvorenia dvoch plechoviek sa líši, stredné hodnoty sú 10,87 sekundy pre konzervu s makrelou a 13,37 sekundy pre konzervu pre sardinky. Dve konzervované ryby sa tiež líšili v efektívnosti procesu otvárania: konzerva na makrelu sa otvorila za 9,02 sekundy, sardinka sa otvorila do 13,28 sekundy. Pri konzerve na makrelu nie je významná závislosť od veku a pohlavia od účinnosti a efektívnosti procesu otvárania. . Testované osoby vo vekových skupinách medzi 65-69 a 70-74 rokmi však sardinku otvorili, môžu rýchlejšie ako ľudia vo veku 75-80 rokov. Mohli plechovku otvárať iba oveľa pomalšie alebo vôbec.
Časy na odstránenie časti rýb sa nijako výrazne nelíšia. Stredná hodnota spokojnosti s konzervou makrely je dobrá (1), stredná úroveň spokojnosti s plechovkou sardinky je veľmi zlá (-2). Ani jedna z týchto dvoch plechoviek nespĺňa požiadavky CEN/TS 15945 na ľahko otvárateľné obaly.
Rozhodujúce pre vás
So seniormi ako s budúcou cieľovou skupinou je potrebné čoraz viac počítať
Za pár rokov starší ľudia určia veľké množstvo trhových štruktúr, takže ich priania a potreby týkajúce sa balenia by mali mať mimoriadny význam. Účinné zlepšenie konzervovaných rýb by sa dalo dosiahnuť už rovnomerným namontovaním otvárača na krúžok v rohu. Požadovaná otváracia sila je výrazne znížená v dôsledku skutočnosti, že lomová hrana je pri otvorení cez roh oveľa menšia a odtrhávací kryt je možné ľahšie odstrániť. V porovnaní s tým, keď je kruhový ťažný systém pripevnený k boku, je potrebné vyriešiť väčšiu zlomovú hranu. Niektorí účastníci testu uviedli, že nemôžu zhromaždiť dostatočnú silu. Týmto systémom otvárania sa navyše odlomili dva krúžky na vyťahovanie krúžkov. Na základe hodnotenia spokojnosti je zrejmé, že spotrebitelia uprednostňujú ryby v konzervách, ktoré majú v dolnom rohu otvárač na krúžky a preto na otvorenie zjavne potrebujú menšiu silu.