Leštená, predparená, varená ryža - maloobchod s potravinami

Ryža je jednou z najdôležitejších zo siedmich potravín na svete. Živina, ktorá pochádza z rodu rastliny ryže, je súčasťou výživového základu ľudskej svetovej populácie. Ryžové ovocie obsahuje dôležité, dôležité zložky, skladá sa zo 76% škrobu, 7 ? 8% z bielkovín, 1,3% tuku a 0,6% stopových prvkov a minerálov, ako je železo, horčík a fosfor.

ryža

Prečo je ryža taká zdravá

Obzvlášť dôležité vitamíny sa nachádzajú v šupke ryže, a preto je hnedá ryža obzvlášť cenná. Strieborná membrána obsahuje vitamíny B1 a B2. Chýbajú však vitamíny A, B12, C a D. Vďaka nízkemu obsahu sodíka v ryži je vhodná na odvodnenie tela v prípade vysokého krvného tlaku a obezity. Olúpaná ryža stráca veľa svojich minerálov, takže celozrnná ryža je zdravšia a výživnejšia. Zrná ryže sú spravidla po zbere zomleté ​​a obohatené škrobom, aby bola ryža lepkavá. Potom sa ryža vyhladí povarením v slanej vode, ktorá sa nazýva aj leštenie. Leštená ryža je najviac vyvážaným, predtým spracovaným produktom.

Čo znamená predparená ryža?

Na rozdiel od leštenej ryže sa predparená ryža ďalej upravuje. Parboiled znamená predvarené (anglicky varené = variť). Pri tomto spôsobe dusenia ryže, ktorá bola predtým namočená vo vode, sa ingrediencie vtlačia do jadra a zostanú tak až 80%. Potom je ryža opäť vyleštená. Výhodou predparenej ryže v domácnosti je, že sa varí rýchlejšie. Zatiaľ čo sa celozrnná ryža varí domäkka až 40 alebo 50 minút za stáleho miešania a hydratácie, varenie predparenej ryže trvá iba 20 minút.

Varená ryža

Leštená ryža, ktorá sa spracuje na predparenú ryžu, sa najlepšie varí, pretože úsilie je menšie ako na rozdiel od ryžového pudingu alebo hnedej ryže. Zatiaľ čo hrubé alebo špeciálne odrody ryže musia byť pri varení neustále pod dohľadom, aby sa nespálili, ryžu je možné pri leštení pomaly tepelne upravovať. Za týmto účelom jednoducho vezmete trojnásobné množstvo tekutiny (voda, vývar) na jedno množstvo (1 šálka až tri šálky) predvarenej ryže. Počas varenia predparenej ryže ju každú chvíľu premiešajte. Asi po 20 minútach je predparená ryža pripravená na varenie a môže sa podávať.