Lipový kvet alebo akácia Ako sa vyrábajú lahodné odrodové medy?

Určitá farba, špecifická chuť - medy odrody sú veľmi zvláštne medy. Ako však vznikajú?

Med z repky, lipového kvetu alebo z agátu: Ako sa vyrábajú odrodové medy, aj keď včely lietajú na všetky druhy kvetov?

Aby bolo možné med priradiť k určitej odrode, musí minimálne 60 percent nektáru pochádzať z príslušnej rastliny. To je možné skontrolovať iba laboratórnym rozborom medu, vysvetľuje Sabine Hülsmann z Bavorského spotrebiteľského centra. Včely sú tiež „odolné voči kvetom“, čo znamená, že pokiaľ sú produktívne, uprednostňujú iba jeden druh rastlín.

Okrem toho sa farba, aróma, konzistencia, obsah cukru a minerálov v hotovom mede nesmú príliš líšiť od typickej odrody. Až keď sa všetky vlastnosti zhodujú, môže včelár nazvať svoj med odrodovým.

---