Líška sa stretáva s rizotom z rozmarínových húb s parmezánom

Čas líšt! Ako Červená čiapočka som dnes prišiel domov so svojím brimským košíkom čerstvých líšok a okamžite som sa pustil do separovania piesku a húb. Keďže normálne rizoto bolo pre mňa príliš nudné, trochu som experimentoval so svojím nedávno sušeným oreganom a rozmarínom. A hľa, vznikla lahodná nedbalá kompozícia! Celkovo som bol pri sporáku necelých 15 minút. Zatiaľ čo ryža potichu napučí a vy musíte miešať iba každú chvíľu miešadlom, môžete robiť večerné domáce práce a stále vykúzliť na stole senzačnú večeru! Mhhhmmm. Dobrú chuť!

rozmarínových

Zloženie (2 osoby)

400-500 g lišajníkov

250 ml zeleninového vývaru

150 ml suchého bieleho vína

1 šálka kávy s rizotom alebo ryžovým pudingom

1 malá cibuľa

Lišky dôkladne očistite, jemne ich pomocou štetca oddeľte od pôdy. Potom na rozpálenej panvici opečieme na troche olivového oleja, dochutíme soľou a korením. Lišky vyberte z panvice a odložte do misky na neskôr. Zároveň nakrájajte malú cibuľu a strúčik cesnaku na malé kúsky. Ak chcete získať rizoto na huby, na tej istej panvici osmažte cibuľu a cesnak na troche olivového oleja. Vložte do panvice vetvičku rozmarínu. Potom pridáme ryžu a za stáleho miešania necháme sklíčiť.

Deglazujte výdatným bielym vínom a postupne plňte teplým zeleninovým vývarom, aby mala ryža vždy možnosť absorbovať tekutinu. Ak nemáte doma žiaden vývar, môžete použiť aj horúcu vodu. Potom pridáme soľ, korenie a sušené oregano. Rozmarín nakrájame nadrobno a prehneme. Ak víno nemá veľa kyslosti, pridajte dochutený citrónovou šťavou. Ak nechcete alebo nemusíte venovať pozornosť kalóriám, môžete na záver pridať pár vločiek masla a nastrúhaný parmezán. Takto bude rizoto nafúknuté. Rád si šetrím kalórie a na koniec na tanier iba položím čerstvo nastrúhaný parmezán.