Losos v teste Víťaz testu na Stiftung Warentest - CHIP
Prečo divoký losos nie je lepší ako chovaný losos
Losos podrobený testu: najlepší divoký a chovaný losos
Losos je jednou z najpopulárnejších rýb medzi Nemcami. Pre vyváženú stravu odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu jesť ryby dvakrát týždenne. Ktorý losos však chutí najlepšie a neobsahuje žiadne škodlivé látky? Spoločnosť Stiftung Warentest skúmala divokého lososa a chovaného lososa z akvakultúry pred a po varení na vzhľad, vôňu a chuť. Oba druhy lososa boli testované aj na znečisťujúce látky: Okrem iného laboratórium skúmalo voľne žijúceho lososa na ortuť a nematódy. Posledne menované sú parazity, ktoré často útočia na lososa v mori. Ak sú ryby mrazené, varené alebo solené, hlístice hynú. Odborníci skontrolovali chované lososy, či neobsahujú zvyšky antibiotík a etoxychín. Táto látka sa často nachádza v krmivách a existuje podozrenie, že poškodzuje zvieratá, životné prostredie a ľudí.
Výsledok: Tri produkty z lososa z farmy zvíťazili v teste na Stiftung Warentest s hodnotením „dobrý“ (1,8) alebo (1,9). Jeden z nich dokonca pochádza zo zľavy. Spomedzi divých lososov však najlepší losos získal iba známku 2,4.
Losos podrobený testu: Víťaz na Stiftung Warentest (marec 2018)
Deutsche See: filety z lososa s kožou
Costa: Filety z divokého lososa
Aldi Nord: filet z bio lososa
Víťaz testu na lososoch: Táto ryba chutí najlepšie
Toto je víťaz testu v Stiftung Warentest Filet z lososa s kožou od Deutsche See. Testované osoby zďaleka najlepšie chutili lososovi. Je „aromatický, jemný, šťavnatý a mierne mastný,“ píše Stiftung Warentest. Nikto nie je lepší - Stiftung Warentest nemá vkusu čo vytknúť. Je to však kvôli znečisťujúcim látkam: Expertom v laboratóriu sa podarilo zistiť určitý etoxychín. Nie veľa, ale dosť na znehodnotenie produktu. Je preto iba „dobrý“ (známka: 1,8).
Nasledujte priamo za sebou Filety z lososa od firmy Aldi Nord (bio) a Morské špeciality známkou 1,9. Oba sú o 20 percent lacnejšie ako víťaz testu a zárodok baktérií je tiež nižší. Produkt Aldi je tiež v bio kvalite. Pri pohľade na znečisťujúce látky tiež môžete zistiť: etoxychín tu nehrá žiadnu rolu, pretože v ekologickom poľnohospodárstve je rovnako zakázaný. Odborníci však našli minimálne stopy po degradačnom produkte - inak by organické ryby z Aldi boli dokonca víťazom testu. Stiftung Warentest musel etoxychínu kritizovať iba za lososa z morských špecialít - rovnako ako u víťaza testu.
Najdôležitejšia otázka je tiež o rybách Aldi a lososoch chuť a vzhľad: Chuťovo môžu takmer konkurovať víťazovi testu, zákazníci však často dostávajú chvosty. Kritika, ktorú možno len ťažko spomenúť, ale to je dôvod o niečo horšieho hodnotenia týchto dvoch finalistov.
Penny losos v teste sklame
Aj keď bol losos Aldi presvedčivý v bio kvalite, losos zo zľavy sa nie vždy odporúča. (Konvenčné) Penny losos dopadol najhoršie v teste a dosiahol známku 4.0. Stiftung Warentest píše, že pri varení uniká veľa bielkovín. Ryba „zreteľne vonia po lososoch - mierne rybí, mierne nudná“. Chuť je tiež mierne rybacia a nudná - v každom prípade by ryba ťažko chutila ako losos.
Najlacnejší divoký losos od Aldi Süd v teste
V filé z divokého lososa má ryba od Aldi na juh sklamaný. Je to najlacnejšia ryba v teste a spolu s divým lososom zaberá Femeg a Landur posledné miesta. Veľa bielkovín vychádza z rýb aj pri ich varení, kritizuje Nadácia Warentest. Navyše by nevoňal ani nechutil ako losos. Losos Aldi a ryby Femeg sú dokonca mierne horké. Všetci traja sú preto na poslednom mieste.