Lov kaprov

  • Prvá strana
  • Politika
    • Riadenie rybolovu
      • Ako chráni EÚ morského vlka?
      • TAC a kvóty
      • Viacročné plány
      • regionalizácia
      • Hlbokomorský rybolov
      • Technické opatrenia
      • Vyraďuje
      • Povinnosť pristátia v praxi
      • Zber dát
      • Vedecké poradenstvo
      • Rybárska flotila
      • Prístup do teritoriálnych vôd
    • Kontrola rybolovu
      • Rozsah pôsobnosti kontrolného systému
      • Porušenie právnych predpisov a sankcií
      • Kontrolné technológie
      • právomoci
      • Určené porty
      • Prepočítavacie faktory
      • Register kmeňových údajov
    • Nezákonný rybolov
    • akvakultúra
      • Viacročné národné plány
      • Výmena vnútroštátnych postupov
      • Usmerňovacie dokumenty
      • Poradná rada pre akvakultúru
      • Fakty a čísla
      • Alogénne druhy
      • Výrobné metódy používané v akvakultúre
      • Druhy akvakultúry
      • financovanie
      • Akvakultúra v politikách EÚ
      • odkazy
    • Medzinárodný
      • Dvojstranné dohody
      • Mnohostranné dohody
      • Regionálne
    • Organizácia trhu
      • Sektorová organizácia
      • Informácie pre spotrebiteľa
      • Obchodné označenia
      • Európske observatórium pre trh rybolovu a akvakultúry
    • Čierne more
    • Stredozemné more
      • Čo robí EÚ?
      • Platné pravidlá
      • Špecifiká
    • Kontrola štátnej pomoci
      • Výnimka podľa kategórií
    • Európsky fond pre rybné hospodárstvo a námorníctvo (ENRF) (2014 - 2020)
    • Drobný rybolov
  • Poradný orgán
    • Poradné výbory
    • STECF
  • Správy a udalosti
    • Tlačové správy
    • udalosť
    • Prejavy
    • Elektronický bulletin
  • Zmluvy a financovanie
    • príjemcovia
  • Dokumentácia
    • Údaje o rybolove
      • Ryby a mäkkýše
    • V číslach
    • študoval
    • Video materiál
    • Publikácie
      • Hlavné body na trhoch EÚ

Kapor obyčajný

Kapor pochádza z Ďalekého východu. Je však ťažké presne určiť, kedy bol uvedený na trh v Európe. S najväčšou pravdepodobnosťou sa to stalo v rímskych dobách. Až v stredoveku sa chov kaprov rozšíril do vôd Európskej veľkej nížiny. Táto ryba sa stala obľúbeným zdrojom bielkovín počas mnohých dní pôstu, ktoré ukladalo kresťanské náboženstvo. Nie je náhodou, že sa pestovanie kaprov v kláštoroch zdokonalilo. Odvtedy starostlivosť o vyhradenie najkrajších exemplárov na reprodukciu viedla k genetickému výberu, ktorý dal vzniknúť robustným rybám, bohatým na mäso a majúcim pôsobivú životnosť, ktorú dnes vidíme, a to aj v divokom ekosystéme. Čiastočne rozsiahle pestovanie v rybníkoch sa začalo v devätnástom storočí a dodnes sa praktizuje najmä v strednej Európe, kde je kapor v kulinárskych prípravkoch stále veľmi rozšírený.

kaprov

Latinský názov - Cyprinus carpio
Výroba (EÚ-27) - 66 330 t (2007); 2% svetovej produkcie.
Hodnota (EÚ-27) - 140 miliónov EUR (2007).
Hlavné krajiny produkujúce EÚ - Česká republika, Poľsko, Maďarsko, Nemecko.
Hlavné producentské krajiny na svete - Čína, Indonézia, Mjanmarsko (predtým Barma).
List

Rozmnožovanie

Rodičia vybraní na základe ich fyzických vlastností sú zajatí z rybníka, v ktorom žijú, v období neresenia. Vajcia a mlieko sa extrahujú ručne zo žien a mužov a umelo sa zmiešajú v zmesi hnojív.

Chov

Hneď po vyliahnutí sa larvy prenesú do plytkých nádrží a kŕmia vodou s teplotou 18 až 24 ° C bohatou na zooplanktón, kde sa kŕmia, hneď ako stratia žĺtkový vak.

V tomto bazéne sú ponechané asi mesiac, kým nezačnú plávať. V tejto dobe sa prvýkrát prenášajú do voľnej prírody, do malého rybníka, ktorý nie je príliš hlboký. Počas liečby roku bola voda v rybníku upravená tak, aby sa podporil vývoj mikroskopických rias a zooplanktónu, jediného krmiva vhodného na vyprážanie kaprov. V rybníku zostávajú mesiac, počas ktorého sa postupne plnia veľmi jemným práškom do jedla, ktorý obsahuje rybiu múčku a rastlinnú múku. Keď dosiahnu dĺžku asi 3 cm, poter sa zhromaždí a prenesie do chovného jazierka.

Rast sadeníc

Na jar premiestnite sadenice kapra až do zimy do jazierka, ktoré je každý rok pripravené na tento účel.

Výkrm

Na jar tretieho roku života sa kapry presúvajú do veľkých výkrmných rybníkov, kde žijú v ekosystéme, ale prospieva im aj doplnok výživy pozostávajúci z granúl zložených z oleja a rybej múčky, rastlinnej múky a vitamínových doplnkov. a minerály.

Zhromažďujú sa počas zimného čistenia rybníka a v závislosti od ich veľkosti sa predávajú alebo premiestňujú do zimoviska na ďalší rok výkrmu alebo na selekciu. Kapor, ktorý dosiahol zrelé starnutie, môže vážiť až 40 kg a merať až 1 meter. Marketingová veľkosť je však obvykle 30 až 50 cm na dĺžku a hmotnosť viac alebo menej 1,5 kg.

Spotreba

V súčasnosti sa kapor vyrába hlavne v krajinách strednej Európy, kde sa nachádza v tradičných prípravách na zimné a veľkonočné sviatky.

Kapor sa všeobecne kupuje živý, aby sa ho niekoľko dní „očistil“ v ​​čistej vode, aby stratil chuť bahna. Výrobcovia sa snažia rozšíriť svoju ponuku a vybaviť ich malými spracovateľskými jednotkami, kde sa ponúkajú polotovary (krájané, čerstvé alebo údené ryby, filé alebo kúsky) alebo výrobky pripravené podľa tradičných receptúr. Dôležitá časť výroby je určená pre populáciu rybníkov určených na rekreačný rybolov.