L-proteín Di; t zdravé; počúvajte cenné tuky

Foto: Shutterstock/Madeleine Steinbach

Zdravý olej a veľa bielkovín - to sú základné kamene prístupu k strave dobrých tukov od Dr. Johanna Budwig.

Táto diéta sa zameriava na zdravé tuky, ktoré môžu pomôcť proti chorobám, ako aj proti chudnutiu. Predstavujeme olejovo-bielkovinovú diétu.

Strava bohatá na bielkoviny a tuky pripomína jedlo s nízkym obsahom sacharidov. Ale s Olejovo-bielkovinová diéta podľa Dr. Johanna Budwig sa nezameriava na redukciu sacharidov pri chudnutí, ale skôr na hodnotné vlastnosti zdravých tukov a bielkovín, ktoré môžu podporovať zdravie a pohodu. Tento prístup vznikol v 50. rokoch 20. storočia, ale stále je dobrým základom pre zdravú výživu - ktorá môže nakoniec prospieť aj hmotnosti.

Olejovo-bielkovinová diéta: čo je za tým?

Olejovo-bielkovinová diéta je prístup založený na zdravej výžive, ktorý sa zameriava na prírodné jedlá, zdravé tuky a cenné bielkoviny. Vyvinul ju Dr. Johanna Budwig - priekopníčka v oblasti výživy, výskumníčka a alternatívna lekárka. Už v 50. rokoch Budwig uznal, že moderný životný štýl môže byť pre telo výzvou a že výživa je dôležitým kľúčom k liečbe alebo zmierneniu chorôb a k udržaniu zdravia.

Rozlišuje sa medzi prísnou olejovo-bielkovinovou diétou, pri ktorej sa dodržiavajú pravidlá stravovania. Budwig dávala pozor na chorých až ťažko chorých ľudí, ktorí trpia napríklad srdcovými chorobami, cukrovkou, zápalovými chorobami alebo rakovinou. Uvoľnená forma, v ktorej sa plán striktne nedodržiava, ale prvky prístupu sú začlenené do každodennej stravy, môžu nakoniec predstavovať základ zdravej výživy pre všetkých. Obaja pre udržanie zdravia a ochranu pred chorobami a pre dosiahnutie zdravej hmotnosti.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Takto funguje olejovo-bielkovinová diéta

Olejovo-bielkovinová diéta sa zameriava na zdravé a prírodné potraviny, aby dodávala telu dôležité vitamíny, minerály, mastné kyseliny, predovšetkým kyselinu alfa-linolénovú omga-3 mastné kyseliny, bielkoviny a sekundárne rastlinné látky. Celé sacharidy sú tiež súčasťou výživového prístupu v menších množstvách. Na druhej strane by sa všeobecne malo čo najviac vyhýbať nadmerne spracovaným a škodlivým potravinám, najmä v prípade choroby.

Toto je v ponuke:

Čerstvé kravské, kozie a ovčie mlieko a tvaroh
olej z ľanových semienok, ktorý je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a ďalšie vysoko kvalitné rastlinné oleje a kokosový olej na vyprážanie
Ovocie, zelenina, šalát a klíčky
Celozrnné obilniny ako špalda, proso, pohánka, zelená špalda, ryža, ako aj celozrnné cestoviny a celozrnný chlieb
bylinky a korenia
Orechy a semená
Čerstvo vylisované džúsy
Sladký med s mierou
Mäso z diviny a hydina z diviny s mierou
Organické vína s mierou

Pri budwigovej diéte by ste sa mali vyhnúť vysoko spracovaným potravinám, ako sú napríklad nasledujúce:

Živočíšny tuk a údeniny z konvenčného poľnohospodárstva
Hydrogenované tuky a trans-tuky
Hotové jedlá, sladkosti a všeobecne potraviny s farbivami, konzervačnými látkami a látkami zvyšujúcimi chuť

Takto vyzerá deň na olejovo-bielkovinovej diéte

Dôležitou súčasťou olejovo-bielkovinovej diéty, ktorá je dlhodobejšou výživovou metódou ako strava, je krémový krém z ľanového semena, ktorý sa používa na raňajky aj medzi jedlami alebo ako súčasť obeda alebo večere.

Príklad dňa s budwigovou diétou môže vyzerať takto:

Ráno: Krém z ľanového oleja z ľanových semienok s drveným ľanovým semienkom, čerstvým ovocím a trochou medu na raňajky
Ráno a/alebo popoludnie: Medzitým čerstvo vylisovaný džús
Obed: zeleninové jedlá, zeleninové polievky a šalát s troškou celozrnných obilnín a dipom z tvarohu a ľanového oleja
Večer: zeleninové jedlá s niektorými celozrnnými obilninami, rovnako ako dip z tvarohu a ľanového oleja

Viac ako strava: holistický prístup Dr. Budwig

Aj keď je strava nevyhnutnou súčasťou zdravia, nie je jediná. DR. Johanne Budwig, ktorá do rád poskytovaných svojim pacientom zahrnula aj aspekty životného štýlu ako celku, postoj k životu a životnému prostrediu.

A aj keď je výživový plán budwigovej stravy veľmi prísny, pôžitok a rozmanitosť stále zohrávajú úlohu. Napríklad Budwig, napríklad, pohár vína môže večer určite prispieť k relaxácii a pohode.

Záver o olejovo-bielkovinovej diéte

Olejovo-bielkovinová diéta podľa Dr. Johanna Budwig nie je rýchla diéta na chudnutie. Ide skôr o dlhodobú stravu, ktorá má prospievať zdraviu a pohode.

Prevažne vegetariánska strava so zameraním na zdravé tuky, ktorá bola pôvodne vyvinutá predovšetkým na podporu chorôb, je tiež všeobecne vhodná ako možný základ zdravej a vyváženej stravy, ktorá sa dá prispôsobiť individuálnym potrebám a pri ktorej hrá úlohu aj potešenie. Vďaka potravinám bohatým na živiny, pomerne nízkym podielom sacharidov a vlastnostiam krému z tvarohovo-ľanového oleja vám veľmi pravdepodobne pomôže aj pri chudnutí a podpore dlhodobej zdravej hmotnosti.

V prípade choroby sa odporúča dôsledné dodržiavanie pokynov, ktoré by mal, pokiaľ je to možné, sprevádzať terapeut. Zdraví ľudia môžu na druhej strane udržiavať výživové pokyny uvoľnenejšie alebo si môžu zvoliť jednotlivé aspekty. Na raňajky stačí vyskúšať krém z tvarohovo-ľanového oleja.

Viac informácií o diétach a zdravej váhe sa dozviete na našej tematickej stránke. Na našej rozmanitej tematickej stránke môžete tiež nájsť skvelé recepty s nízkotučným tvarohom.

DR. Nadácia Johanna Budwig, „Princíp dobrých tukov“, 2. vydanie, október 2015

Článok obsahuje takzvané affiliate odkazy. Prepojené ponuky nepochádzajú od vydavateľa. Ak použijete odkazy na zakúpenie prepojených produktov, dostaneme malú províziu bez toho, aby nám vznikli ďalšie náklady. Príjem pomáha zabezpečiť, že vám môžeme bezplatne ponúknuť vysoko kvalitnú a zábavnú žurnalistiku.