Mali by ste vedieť - Potraviny okysľujúce mäso zvyšujú riziko cukrovky 2. typu

Strih: Sorina Bukharov

mäso

Strava bohatá na kyslé živočíšne bielkoviny výrazne zvyšuje riziko cukrovky 2. typu, najbežnejšej formy cukrovky. Vyplýva to zo štúdie uskutočnenej skupinou vedcov z Národného ústavu zdravotného a lekárskeho výskumu vo Francúzsku (Inserm).

Podľa nich je kyslosť tela človeka v úzkej súvislosti s potravinami, ktoré konzumuje, píše mediafax.ro. Niektoré produkty majú okysľujúci účinok, iné pôsobia alkalizačne, keď sa vstrebávajú do tela.

„Toto je prvá štúdia, ktorá spája kyslosť potravín s významným zvýšením rizika cukrovky 2. typu,“ uviedol Guy Fagherazzi, jeden z autorov štúdie.

Odborníci tvrdia, že kyslosť sa meria pomocou indexu PRAL (potenciálna záťaž kyselinou obličkami), ktorý umožňuje klasifikáciu potravín podľa ich kyslej alebo zásaditej záťaže. Podľa doktora Guy Fagherazziho patrí mäso, najmä spracované mäsové výrobky, syry a mliečne výrobky, medzi najkyslejšie potraviny. Ovocie a zelenina sú naopak alkalizujúce.

Vedci z firmy Inserm študovali výživu vzorky 66 000 žien pridružených k MGEN (Mutuelle Générale de l'Education nationale - Všeobecná spoločnosť pre národné vzdelávanie) po dobu 14 rokov. V tomto období sa 1 372 z nich nakazilo cukrovkou 2. typu.

Po porovnaní zloženia potravín, ktoré konzumujú, a úpravách výsledkov tak, aby sa eliminovali ďalšie rizikové faktory (obezita, sedavý životný štýl a fajčenie), vedci zistili, že 25 percent žien, ktoré zvykli jesť kyslé jedlá, malo vyššie riziko. O 56% vyššie riziko vzniku cukrovky typu 2. Dvojnásobne vyššie riziko ako u žien na najalkalizujúcejšej diéte.

Riziko sa zvýšilo až o 96 percent u žien s normálnou konštitúciou, ktoré konzumovali potraviny s vysokým obsahom kyselín, zatiaľ čo zvýšenie bolo oveľa nižšie (o 28%) u obéznych žien alebo žien s nadváhou. Odborníci tvrdia, že tieto výsledky naznačujú, že „v prípade žien s vysokým rizikom cukrovky by bol vplyv stravovania nižší“.

Francúzski vedci tvrdia, že okysľujúca strava „zvyšuje riziko inzulínovej rezistencie, inými slovami neschopnosti tela vylučovať inzulín, keď ho potrebuje na reguláciu hladiny cukru v krvi“.

Vedci zároveň uznávajú, že na potvrdenie doterajších výsledkov výskumu sú potrebné ďalšie štúdie.

V súčasnosti žije na svete 371 miliónov ľudí s cukrovkou. Podľa Medzinárodnej diabetickej federácie ich počet do roku 2030 dosiahne 552 miliónov.