Marhuľový kompót na zimný recept bez konzervantov Savori Urbane
Marhuľový kompót na zimný recept bez konzervácie. Polovičné kompóty z marhúľ. Ako si vyrobiť domáci prírodný kompót? Koľko cukru sa dáva do kompótovej nádoby? Koľko guláša sa varí v Bain Marie alebo v rúre? Recept na marhuľový kompót vysvetlený krok za krokom.
Zo všetkých kompótov si myslím, že tie marhuľové a broskyňové sú moje najobľúbenejšie. Je to samozrejme otázka vkusu. Keď v zime otvorím nádobu s marhuľovým kompótom, cítim tú múčnu, sviežu letnú ovocnú arómu.
Marhuľový kompót robím z polovičiek a udržujú si tvar, textúru a arómu (ne kašu).
Pre marhuľový kompót je potrebné zvoliť odrody so silnejším a pevnejším ovocím. Moja stará mama ich nazvala „ananásové marhule“ a mala v záhrade Sibiu taký strom, navyše s ďalšími dvoma marhuľami, ktoré robili mäkšie, ale veľmi voňavé ovocie. Mám veľmi starú marhuľu v záhrade v Arade, zasadenú počas môjho detstva (má viac ako 30 rokov). Prináša ovocie aj teraz veľmi dobre a ponúka nám niekoľko veľkých, sladkých a aromatických plodov, z ktorých jeme s radosťou a dávame si aj džem, kompót atď.
Každý rok pripravujem vynikajúci marhuľový džem (džem), ktorý má fantastickú zlatú farbu - pozri recept tu.
Ovocné kompóty sa dajú pripraviť niekoľkými spôsobmi: s cukrom pridávaným jednotlivo do každej nádoby, s vareným cukrovým sirupom, varením v hrnci s vodou a novinami alebo handrami (bain marie) alebo sterilizáciou v rúre. Tento marhuľový kompót robím s vareným cukrovým sirupom a sterilizujem v rúre. Zdá sa, že je to strata času a energie pridať cukor a každú nádobu pretrepať zvlášť.
Podľa toho, aké sú marhule sladké alebo kyslé, som do 100 ml vody vložil medzi 25-30 g cukru. Už som vám povedal, že by sa mali vyberať tvrdé marhule (nie úplne uvarené), ktoré nie sú príliš sladké.
Tu vidíte recept na marhuľový džem, druh marmelády s veľkými kúskami ovocia.
Robím aj chutnú marhuľu prírodný nektár bez konzervačných látok - recept tu.
Príprava ovocného kompótu „náhodne“ - neodporúča sa
Mnoho ľudí robí kompót takto: ovocie dajte do zaváracích pohárov (veľkých, malých, napríklad ...). Do každej nádoby dajte 2-3-4 polievkové lyžice cukru (nie je presne známe, koľko alebo koľko cukru sa do lyžice vojde), potom zlejte z vodovodu studenú vodu, kým nie je nádoba plná. Nádoby uzavrite a začnite s nimi jednotlivo triasť, kým sa cukor nerozpustí (nazýva sa to „topenie“).
Potom pokračujte k varu kompótov v Bain Marie, ako je vysvetlené nižšie. Cukor často zostáva nerozpustený a miera sladkokyslých kompótov sa líši ... žena v domácnosti si až v zime uvedomuje, že niektoré sú trochu kyslé alebo iné trochu sladké. Niektorí dokonca vyrábali plesne! Dovoľte mi, aby som ich budúci rok zlepšil! A príbeh sa opakuje ...
Z nižšie uvedeného množstva (1 kg marhúľ) je 4 až 5 nádob s objemom 400 ml s marhuľovým kompótom alebo 2 nádoby s nádobou 800 a jedna zo 400 nádob. Závisí to od toho, ako je ovocie do nádob uložené, a koľko miesta medzi nimi zostáva. Ak máte radi kompóty s väčším množstvom sirupu, môžete ovocie rozdeliť do 5 až 6 nádob.