Marocký morčací guláš s kandizovanými marhuľami; šošovica - Mazilique

Čerstvé mäso, aromatická a konzistentná omáčka, málo kalórií - tento guláš má všetko, čo sa musí okolo mňa v kuchyni diať.

Najskôr som zoradil potrebné ingrediencie:

ZLOŽKYdosť na 4 porcie

  • 1 morčacie prsia, nakrájané na kúsky
  • 100 g šošovice
  • 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 1 lyžica strúhaného zázvoru
  • 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
  • 1 hrsť kandizovaných marhúľ nakrájaných na kúsky
  • šťava z 1 citróna
  • semená z 1 granátového jablka
  • 1 zväzok petržlenovej vňate, nasekaný
  • 1 liter kuracej polievky
  • 2 čajové lyžičky oholenej el hanout (severoafrická zmes korenia - ako garam masala, nejde o prísny recept; oholená el hanout obsahuje zmes toho najlepšieho korenia, ktoré predajca má; tu nájdeme tu)

guláš

Zhromažďovanie surovín bolo komplikovanejšie, zvyšok bol veľmi jednoduchý: na veľkej panvici (s vysokými stenami) som rozohrial 1 lyžicu olivového oleja a stuhol som cibuľu, cesnak a zázvor. Pridala som soľ a čerstvo mleté ​​korenie a miešala som, kým cibuľa nezmäkla. Asi 8 minút.

marhuľami

Potom som pridala morku a miešala som ju na panvici asi 5 minút, kým trochu nezhnedla. Pridala som zmes korenia, šošovicu, nakrájané marhule a citrónovú šťavu.

marhuľami

Potom som zaliala slepačiu polievku a nechala ju dusiť asi pol hodiny, kým nebolo mäso jemné a polievka neustúpila.

marhuľami

Guláš som zmiešala s petržlenovou vňaťou a semiačkami granátového jablka a podelila sa oň s priateľmi. Jedlo zdieľané s priateľmi je vždy lepšie, ak to už nebolo zrejmé.