Maroko - príbehy 1001 lahôdok

"Som SKUTOČNE dosť"

Predpokladaná doba čítania: 3 minúty

Keď vidím na váhe číslo, musím najskôr prehltnúť. Rovnica je veľmi jasná: 1 rok v Maroku = o 6 kíl viac na rebrách. Ale čo sakra, ako som mohol odolať všetkým pochúťkam, ktoré každý deň vyčarovala moja hostiteľská matka, a všetkým chutným občerstvením, ktoré sa predávajú v stánkoch na ulici za jablko a nie za vajíčko?

ktoré každý

Maroko je rozmanitá a osobitá krajina, typická kuchyňa je len čerešničkou na vynikajúcom pohári. Čo je nevhodná metafora v tom, že ani krém, ani zmrzlina nehrajú v marockých jedlách veľkú rolu.
Napriek tomu majú Maročania radi sladké. Veľmi milé. Také sladké, že bez ohľadu na to, vždy som bol nútený povedať „žiadny cukor“, dokonca aj so skutočne zdravými čerstvo vylisovanými džúsmi Laitiers. S národným nápojom, sladkým mätovým čajom, končia vlasy môjho apoštola. Ale samozrejme je to aj tak chutné. Každý, kto tvrdí, že v Anglicku vládne najvyššia čajová kultúra, v Maroku určite nebol. Čaj, tiež nazývaný „marocká whisky“, sa podáva v každej domácnosti po celú dobu dňa a pri všetkých príležitostiach a má potenciál stať sa symbolom pohostinnosti.

Odborníci, ku ktorým nerátam, idú o krok ďalej a rukou z maškrty a zeleniny mačkajú kulinársku guľu, ktorá vám potom zacvakne do úst. To všetko sa deje iba s pravou rukou, pretože ľavá ruka je v islame považovaná za nečistú. Ostatné jedlá, ako napríklad spomínaný tagín, sa lovia hlavne z taniera s chlebom a konzumujú sa tak.

Po jedle som sa zvyčajne cítil okrúhly a dobre najedený. Dobre som poďakoval Bohu za „hamdolilu“ a často som musel zabrániť príliš ochranným marockým mamičkám, aby mi predali zvyšky jedla. Často som niekoľkokrát tvrdil, že jedlo bolo neuveriteľne chutné a že o tom budem určite snívať, ale že som - Hamdolilah - bol SKUTOČNE plný! Skôr alebo neskôr táto správa dorazí a postará sa o to, aby bol kuchár šťastný a prial mi veľa zdravia, čo mu samozrejme pekne odplatím.

Keď si spomeniem na svoj čas v Maroku, takmer cítim vôňu kuskusu a všetkých mojich ďalších obľúbených jedál. Potom tu vidím instantný kuskus a mohol som plakať, keď si spomeniem na hodiny, ktoré pre vás každý piatok pripravovala táto pochúťka moja hostiteľská mama. Pretože toľko, koľko máme tu v Nemecku na výber, pokiaľ ide o jedlo a zahraničné špeciality - iba originálne sú legálne alebo odporúčané.