Mäso a klobása z pštrosa - chudé, zdravé, veľmi chutné
Výrobky súvisiace s pštrosom - najväčším vtákom na svete.
Kategórie Mäso + klobása
Pštrosie mäso - len alternatíva?
Chuť Pštrosie mäso je ťažké opísať. Pripomína to hovädzie filé, ale aj trochu kačice.
Veľmi tmavočervená farba pripomína aj chudé hovädzie alebo mäso z diviny. Preto ľudia očakávajú určité sústo. Ale mýlia sa. Pštrosie mäso je mimoriadne chudé a jemné. Roztopí sa vám na jazyku - za predpokladu, že je správne pripravený.
The nízky obsah cholesterolu a tukov, vysoký obsah bielkovín, vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín, vysoký obsah železa, nízky obsah sodíka a nízke kalórie sú ideálnym jedlom pre zdravá strava.
Kvôli týmto vlastnostiam je pštrosie mäso a výrobky z neho vhodné najmä pre ľudí, ktorí držia diétu zo zdravotných dôvodov
Pštrosie mäso má extrémne nízky obsah cholesterolu a vlastní cenné nenasýtené mastné kyseliny. Zdravé stravovanie si bez toho nemožno predstaviť. Nasledujúca tabuľka zobrazuje presné hodnoty tukov, bielkovín, cholesterolu a kalórií.
Pokiaľ ide o spracovanie, vašej fantázii sa medze nekladú. Ak chcete vyskúšať, či vám chutí mäso afrického bežeckého talentu, mali by ste si v reštaurácii objednať jednoduchý steak, pretože tento variant vykazuje najvýraznejšiu chuť. Ak sa mu páči, možné je takmer všetko. V lete ho môžete kúpať v marinádach a položiť na gril, premeniť na nakrájané mäso, spracovať na ragú alebo uvariť v rúre ako výdatné dusené mäso.
Je však dôležité, aby sa mäso zo steakov a filé nakrájalo na celé zrno a vyprážalo veľmi horúco na tuku (najlepšie na pštrosom tuku). Mal by byť otočený čo najmenej a na vnútornej strane udržiavať ružový tón. Steak sa tiež môže soliť až potom, čo je pražený, aby nevyšiel tvrdý.
Správny čas na otočenie je vidieť, keď začne mäsová šťava unikať z vrchnej časti mäsa. Správny čas na odstránenie je, keď je šťavu opäť vidieť na prepálenej strane. Pred podávaním by mal byť steak na chvíľu (asi 5-8 minút) zabalený do alobalu, aby sa šťava mohla rovnomerne rozložiť v mäse.
Rovnako ako pri iných steakoch, aj z pečeného mäsa môžete vykúzliť rýchlu omáčku tak, že ju ochutíte dobrou kvapkou alkoholu - napríklad červeného vína, Marsala alebo Calvados -, zalejete smotanou alebo crème fraîche, dochutíte a necháte zovrieť. Steaky môžu niekoľko minút odpočívať zabalené v hliníkovej fólii a dosiahnuť svoju maximálnu šťavnatosť
Pštrosia klobása je veľmi chudá kvôli podielu pštrosieho mäsa.
Zabité na našom vlastnom bitúnku a bez stresu pre zvieratá.