Masové guľky s majonézou a marinovanou alebo nakladanou cibuľou - recept Savori Urbane z Bucoviny
Masové guľky s majonézou a marinovanou alebo nakladanou cibuľou - recept na Bucovinu. Recept na fašírky s majonézovou omáčkou so smotanou a červenou cibuľou s octom. Ako pripraviť pečený šalát? Recepty na predjedlo. Bucovina recepty. Recept na predjedlo fašírky.
Musím sa priznať, že som sa zdráhal, keď bol predo mnou položený tento fašírkový šalát s majonézou a nakladanou cibuľkou. Boli sme v penzióne v Gura Humorului (krásna oblasť) a hostiteľ nás po dobu 3 dní ošetroval iba tradičnými jedlami pripravenými z miestnych surovín.
Pravdou je, že som nevedel presne, čo bolo v miske predo mnou, pretože fašírky (hostiteľ ich nazval) boli úplne pokryté majonézou. Myslel som, že sú tam ukryté nejaké väčšie huby 🙂 Videli ste pásiky červenej cibule ... takže tam musí byť niečo dobré! A tak aj bolo! Veľmi sa mi páčili tieto fašírky s majonézou a marinovanou cibuľou!
Som veľkým fanúšikom majonézy a omáčok z nej (omáčka remoulade alebo sos zubný kameň) a v našom dome sa zvyčajne pripravujú na slávnostné jedlá. K mäsovým guľkám z predjedla by sa hodili veľmi dobre: majú citrón, horčicu a kyslé uhorky.
Najkomplikovanejšou časťou tohto receptu je príprava fašírok. Slovo príde, nie je to nijako zložité a výhodou je, že sa dajú pripraviť aj 1-2 dni vopred. Fašírky musia byť malé, okrúhle, chutné a chutné - fašírky nerobíme také veľké ani veľké ako dlaň! Ich recept nájdete vysvetlený podrobne tu. Môžete si zvoliť mleté bravčové, hovädzie alebo hydinové mäso (kuracie).
Marinovanú cibuľu, ktorá sa dáva do tohto šalátu, môžete pripraviť dvoma spôsobmi: surovou, iba rozotretú so soľou a octom alebo oparenú. Prvú verziu som si vybral, pretože nie som fanúšikom varenej cibule. V Transylvánii zvyčajne jeme cibuľovú oblohu soľou a octom fazuľová polievka s údeným alebo vedľa neho to z údených zemiakov. Páči sa mi chrumkavá štruktúra červenej cibule a jej ostrosť a aróma sú tlmené octom a soľou. Ďalej vám poviem, ako sa dá oparená cibuľa.
Majonéza v tomto mäsovom šaláte je domáca, s horčicou a bez veľkého množstva oleja (rýchly recept tu). Zmiešajte s 1-2 lyžicami kyslej smotany a dobre dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Takto si dáme majonézovú omáčku.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 6 porcií fašírok s majonézou a marinovanou cibuľou ako Bucovina. Povedzme, že porcia sú 3 - 4 mäsové guľky (18 - 24 ks). Časy prípravy sú uvedené bez zohľadnenia prípravy fašírok.