Med - zázračný liek - lekáreň Alphega
Gréci vedeli med skutočne oceniť, pretože podľa mytológie mu bohovia vďačili za nesmrteľnosť. Oceňujeme med kvôli jeho špeciálnej chuti a účinkom, ktoré má proti prechladnutiu. Vedci nedávno skúmali lekársky účinok medu a výsledky boli prekvapivé: med je obzvlášť prospešný pri liečbe rán a infekcií.
Med je zdravý?
Podľa gréckej mytológie vďačia božstvá za svoju nesmrteľnosť medu. Odin, najvyšší boh severskej mytológie, vďačil svojej sile a múdrosti medu. Hippokrates, lekár staroveku, poznal antipyretické účinky medu, ktorý často používal na ošetrenie rán.
Z chemického hľadiska je med presýtený roztok cukru: 80% cukru, respektíve fruktózy a dextrózy a 20% vody. Aké sú teda látky s liečivým účinkom?
Med lieči rany
Biochemik Peter Molan z univerzity Waikato na Novom Zélande zistil, že med môže bojovať proti asi 60 typom baktérií, vrátane niektorých obzvlášť nebezpečných, ako je napríklad Staphylococcus aureus. Baktérie rezistentné na antibiotiká sa zničia nanesením vrstvy medu. Na mnohých klinikách sa medové obväzy nanášajú na pacientov, ktorí utrpeli rany.
Vedci sa domnievajú, že antimikrobiálny účinok medu je spôsobený enzýmami produkovanými včelami. Med si zachováva túto liečivú vlastnosť, iba ak nie je tepelne upravený. Vysoké množstvo cukru v mede vedie k extrakcii vody potrebnej na prežitie baktérií. Ďalšou dôležitou zložkou je peroxid kyslíka, ktorý bojuje proti mikroorganizmom. Peroxid kyslíka vzniká z enzýmu, keď sa med rozpustí a udržuje sa pri vysokej koncentrácii 24 hodín.
Med proti nachladnutiu a žalúdočným chorobám
Medové mlieko alebo medový čaj patria medzi prírodné lieky na bolesť hrdla. Včelí nektár obsahuje asi 180 sekundárnych látok. Medzi najdôležitejšie patrí inhibín, inhibičná látka, ako sú flavonoidy. Z najdôležitejších mikroživín nachádzajúcich sa v mede spomenieme pinocembrín, termostabilné antibiotikum a kyselinu kávovú. Posledná uvedená látka má inhibičný účinok na infekcie. To vysvetľuje priaznivý účinok, ktorý má teplé mlieko na med, keď trpíme bolesťami hrdla. Med obsahuje aj ďalšie flavonoidy, ktoré sú prospešné proti vírusom. V súčasnosti sa testuje, či majú protirakovinové vlastnosti.
Acetylcholín je ďalšou dôležitou látkou, dusíkatou zlúčeninou, s pozitívnym účinkom na činnosť srdca. To znižuje srdcový rytmus, rozširuje zúžené koronárne cievy, a tým znižuje krvný tlak. Med alebo čaj, v ktorom med rozpustíte, nesmie byť veľmi horký. Pri teplote nad 40 stupňov stráca svoje prospešné vlastnosti. Pred pridaním medu nechajte teda čaj alebo med vychladnúť. Môžete tiež piť med oddelene od čaju alebo mlieka.
Zlatko, chutné jedlo
Lahodná chuť medu je z veľkej časti spôsobená obsahom cukru. Ale tento cukor je cenný: najmä veľké množstvo fruktózy (asi 40%) a dextrózy (viac ako 30%) dodáva telu potrebnú energiu a udržuje funkciu tela. Spolu s účinnými látkami v mede si tak udržujete kondíciu a koncentráciu.
Med obsahuje asi 120 aromatických látok, ktoré mu dodávajú typickú a rozmanitú chuť v závislosti od jedál. Ak spozorujete, že med vykryštalizoval, môžete ho zohriať v horúcom vodnom kúpeli. Stane sa opäť tekutým. Ale vyhnite sa jej zahriatiu na teplotu nad 40 ° C, pretože stratí liečivé vlastnosti