Melóny Všetko o dávkovači zdravej sviežosti
Stav: 29. júla 2019, 02:10 hod.
Prehliadač nepodporuje zvuk vo formáte HTML5.
Rozhliadnite sa okolo dávkovača čerstvých melónov
Z biologického hľadiska nie sú melóny vôbec ovocím. Rovnako ako uhorky alebo cukety patria do čeľade tekvicovité, a preto sa v skutočnosti považujú za zeleninu. Existuje viac ako 600 odrôd, ktoré sú rozdelené do dvoch hlavných odrôd: melón a melón. Medzi posledné patria napríklad medovicové melóny, sieťové melóny a melóny melónu cantaloupe. Väčšina melónov, ktoré si môžeme kúpiť v supermarkete, pochádza z oblasti Stredomoria, najmä v letných mesiacoch. Bez melónov sa tiež nemusíte zaobísť v zime, keď si môžete kúpiť sladké melóny z Južnej Ameriky. V záhrade je tiež možné pestovať melóny. Vyžadujú však veľkú zálievku a najlepšie v skleníku.
Málo kalórií, veľa vody
Pretože melóny chutia tak sladko, mnoho ľudí sa cíti previnilo, keď ich zjedia príliš veľa - možno práve vďaka fruktóze, ktorú obsahujú, by mohli byť tuční. Tento strach je úplne neopodstatnený, najmä pri vodných melónoch: obsahujú iba 30 až 40 kilokalórií na 100 gramov. Na porovnanie, banánov je takmer trikrát viac. Vďaka vodným melónom vysoký obsah vody okolo 95 percent zaručuje, že majú tak málo kalórií. U cukrových melónov je o niečo nižšia, a preto je tu obsah cukru vyšší. Preto má v závislosti od odrody 50 až 60 kilokalórií na 100 gramov.
Zdravé prísady
Nízkokalorické zhášače smädu majú na sklade ešte viac. Všetky druhy melónov obsahujú vitamín C, horčík a draslík. Nie je to toľko ako pri iných druhoch ovocia a zeleniny, ale každý kúsok melónu pomáha telu dodávať dôležité látky. Pozoruhodný je obsah vitamínu A, ktorý posilňuje zrak a pokožku. Lykopén - látka, ktorá dodáva melónu červenú farbu - má navyše protizápalový účinok ako antioxidant a posilňuje kosti.
Prírodná Viagra?
Pred niekoľkými rokmi vyvolala senzáciu americká štúdia, ktorá uviedla, že látka L-citrulín obsiahnutá vo vodových melónoch môže pôsobiť ako prírodný sexuálny zosilňovač. Pravdepodobnosť, že konzumácia ovocia posilní mužnosť, je však veľmi nízka: Na jednej strane sa musí melónu, ktoré obsahuje vodu, zjesť toľko, aby bol dosiahnutý požadovaný efekt, ktorý by bránil akejkoľvek ďalšej činnosti ísť na toaletu. Na druhej strane je obsah citrulínu najvyšší v melónovej šupke.
Veľmi zdravý
Pre vaše zdravie by malo väčší zmysel jesť namiesto šupky jadierka vodného melónu. Obsahujú veľa vitamínov, minerálov, tukov a bielkovín. V ideálnom prípade by sa jadrá mali rozhrýzť, aby tieto látky mohlo vstrebávať aj telo. Ak to nechcete, môžete z melónu vybrať aj čierne zrniečka, ktoré môžete sušiť, pražiť a soliť ako tekvicové semiačka a pripraviť si tak chutné a zdravé občerstvenie.
Imatrikulačná skúška
Mnohé melóny sa zbierajú nezrelé a dozrievajú iba obmedzene. Navonok existuje len málo dôkazov na rozpoznanie zrelého, sladkého melónu. S vodnými melónmi by pokožka mala vyzerať čo najtmavšie a rovnomerne. Žltá škvrna na ňom nie je v žiadnom prípade kazom, ale skôr znakom zrelosti. V tomto okamihu melón ležal na zemi a neprišlo na neho žiadne slnko.
Inak existujú dva náznaky, že melón je plný vody, a preto je pekne zrelý: Ak porovnáte hmotnosť dvoch rovnako veľkých vodných melónov, tým ťažší bude lepší. Navyše, keď klepnete na melónovú pokožku zrelého ovocia, zaznie bohatý, tmavý a jemný tón. Ak to naopak znie kovovo, duto a vysoko, melón nie je celkom zrelý.
Nos pomáha aj pri cukrových melónoch. Zrelý melón vydáva príjemnú, sladkú vôňu. Ak je prezretý, vonia kvasne. Zrelosť sa dá skontrolovať aj na pokožke. Ak sa mierne stlačí, keď palec stlačíte koniec stonky, je ovocie pripravené na vychutnanie.
Radšej nie v chladničke
Čerstvo zakúpený melón vydrží jeden až dva týždne, ak sa skladuje na chladnom a tmavom mieste. Po rozkrojení by ho však malo zjesť do niekoľkých dní, kým sa pokazí alebo sa stane múkou. Rozhranie môže byť pokryté fóliou alebo fóliou z včelieho vosku. Skladovanie v chladničke robí lákavé letné potešenie obzvlášť lákavým, ale je škodlivé pre arómu. Dávkovače sviežosti rýchlo strácajú chuť v chladničke a radi naberú arómu iných jedál. To platí aj pre rezanie: dosky a nože by sa mali umývať obzvlášť dobre, aby melón na konci nechutil ako cesnak alebo cibuľa. Ak chcete mať sladkú arómu trochu intenzívnejšiu, posypte kúsky melónu štipkou soli. Môže to znieť absurdne, ale soľ spôsobuje, že sladkosti chutia ešte sladšie, ak sa používajú opatrne.
Správny strih
Ako dostanete obrovskú guľu na kúsky veľké sústo bez toho, aby ste v kuchyni spôsobili masaker? Dlhý ostrý nôž je základným nástrojom. Najlepšie funguje, ak je melón najskôr rozrezaný na polovicu. Aby neskĺzlo, je vhodné najskôr z jednej strany odrezať malý plátok škrupiny. Potom to môžete na tomto rovnom mieste narovnať. Dve polovice sú znova rozpolené alebo ak je melón veľmi veľký, nakrájajú sa na tretiny. Z týchto kúskov sa odrežú plátky hrubé ako palec, ktoré vyzerajú ako trojuholníky. Z nich je na konci v luku odrezaná škrupina.
Ďalšou taktikou je nakrájať melón priamo na plátky po jeho rozrezaní na polovicu, potom všetko otočiť o 90 stupňov a potom opäť všetko nakrájať na plátky. Polovica melónu je na koži nakrájaná na malé štvorčeky. Ak vytiahnete jeden zo štvorcov, máte šikovné kúsky melónu, ktoré môžete zjesť až po ulitu.