Mikroživiny a čisté zapuzdrenia metabolizmu
metabolizmus. Dosť abstraktný pojem. Často sa používa v článkoch, blogoch a knihách o zdravom stravovaní alebo chudnutí. Aký je však tento metabolizmus presne? Niektorí ľudia taký majú „Dobré“, iní jeden majú „Zlý“. Musíte to roztočiť, aby ste zhodili kilá. A tu sa vedomosti o ňom väčšinou končia. Prečo je metabolizmus taký dôležitý? Ako to môžeme ovplyvniť? A čo to má spoločné s mikroživinami?
Metabolizmus
V zásade je to metabolizmus Súčet všetkých chemických reakcií, ktoré pokračujú v našom tele. Pri každej reakcii sa jedna látka „premieňa“ na inú. Tieto materiálne premeny neprebiehajú spontánne samy od seba, ale vyžadujú určitý druh katalyzátora. Tu sú Enzýmy do hry: vy ste Biokatalyzátory nášho tela. Molekulárne stroje, ktoré premieňajú jednu látku na druhú. Chemicky povedané, enzýmy sú bielkoviny. Každý enzým (máme v tele niekoľko tisíc rôznych!) Môže vykonať iba jednu konkrétnu úlohu. A všetky tieto úlohy sú navzájom prepojené - obrovská sieť, ktorá tvorí naše telo.
Živiny
Metabolizmus začína trávením. Rozkladaním potravy enzýmy sprístupňujú svoje zložky nášmu telu. Pretože na molekulárnej úrovni sa všetky naše potraviny usadzujú zložený z makro a mikroživín. Do Medzi makroživiny patria sacharidy, tuky a bielkoviny. Tie využíva hlavne telo na výrobu energie. Vo viacstupňovom procese sa rozkladajú na menšie a menšie časti, kým z nich nakoniec nebude možné získať energiu. Makroživiny sa nepoužívajú iba na výrobu energie, ale aj ako stavebný materiál. Napríklad mastné kyseliny uvoľňované z tukov slúžia ako východiskový materiál pre naše bunkové membrány, zatiaľ čo bielkoviny sa podieľajú na tvorbe našich svalov.
Mikroživiny sú minimálne také nevyhnutné ako makroživiny. Kedy Mikroživiny sa nazývajú vitamíny, minerály, stopové prvky, vitamíny podobné zlúčeninám, aminokyseliny a mastné kyseliny. Často sú tiež zahrnuté sekundárne rastlinné látky. Každá z týchto tried látok má svoju špecifickú metabolickú funkciu.
Vitamíny
Vitamíny sú dobré a musíme ich prijímať dostatok, aby sme boli fit a zdraví. Vieme toho veľa. Čo konkrétne však v našom tele robia? Môžete slúžiť enzýmy ako takzvané kofaktory a úzko s nimi spolupracovať. Väčšina enzýmov je závislá od týchto kofaktorov a každý enzým môže pracovať iba so svojimi vybranými kofaktormi. Jedným z najslávnejších príkladov je nepochybne vitamín C. Vitamín obsiahnutý v citrusových plodoch je dôležitý nielen pre imunitný systém a ako antioxidant. Dostatočný prísun je tiež dôležitý pre spojivové tkanivo, pretože kyselina askorbová - ako je vitamín inak známy - je potrebná na tvorbu kolagénu. Kolagén je zase jednou z hlavných zložiek nášho spojivového tkaniva a zaisťuje pružnosť a pevnosť v tele.
Vitamínové zlúčeniny
Rozdiel medzi vitamínmi a vitamínmi podobnými zlúčeninami je v tom, že Esamotné telo si ich nedokáže vyrobiť, zatiaľ čo to pri To posledné je možné aspoň do istej miery. Toto je príklad Koenzým Q10, ktoré možno poznáte z krémov proti vráskam. Nachádza sa tiež v potravinách, ako sú vlašské orechy a sójový olej. V tele sa vyskytuje v obzvlášť vysokých množstvách v vysokoenergetických orgánoch, ako sú srdce alebo svaly. Transportuje elektróny tam a späť medzi určitými enzýmami. Ďalšími príkladmi zlúčenín podobných vitamínom sú kyselina alfa-lipoová a L-karnitín.
Minerály
Rovnako ako aj vitamíny Minerály (ako horčík alebo vápnik) úlohu ako kofaktorov pri enzymatických reakciách. Napríklad horčík podporuje tvorbu energie z makroživín. Vápnik je nielen dôležitý pre pevnosť kostí, ale aj nevyhnutný faktor proteínu kalmodulín, ktorý sa podieľa na prenose signálu v tele, napríklad vo svaloch. Vápnik je tiež nevyhnutný pre prenos signálu medzi nervovými bunkami. The „Nastaviť prvky“ - ako sa minerály tiež nazývajú - sú tiež dôležité pre rovnováhu tekutín v tele ako takzvané elektrolyty (napr. horčík). Roztoky karbohydrátových elektrolytov zlepšujú absorpciu vody pri fyzickej námahe. Horčík, draslík a vápnik sú tiež nevyhnutné pre prenos stimulov v nervových bunkách.
Stopové prvky
Chemicky povedané, stopové prvky sú tiež minerály. Minerály sa jednoducho nachádzajú vo väčšom množstve v potravinách, zatiaľ čo stopové prvky sú prítomné iba v stopách. Ale to ich nerobí o nič menej dôležitými! Stopový prvok zinok je napríklad nevyhnutný pre: Acidobázický zostatok. Je to kofaktor určitého enzýmu (karboanhydrázy), ktorý zaisťuje stabilnú hodnotu pH organizmu. Jód je zložkou hormónov štítnej žľazy, železo spolu s hemoglobínom zaisťuje transport kyslíka v tele. Zoznam funkcií stopových prvkov je dlhý.
aminokyseliny
Vo všetkom živom sú (zvyčajne) 20 rôznych aminokyselín, ktoré sa podieľajú na stavbe bielkovín. Niektoré z nich si telo dokáže vyrobiť (pomocou enzymatických reakcií) z iných látok, iné musíme prijímať spolu s jedlom. Posledne uvedené sú známe ako nevyhnutné (predtým: esenciálne) aminokyseliny. Ako už bolo opísané vyššie, enzýmy sú tvorené rôznymi aminokyselinami. Ak v tele chýba jedna z aminokyselín, nie sú k dispozícii všetky stavebné prvky pre enzýmy. Aminokyseliny sú za tým Stavebné bloky pre štrukturálne proteíny (ako kolagén), Transportné molekuly (ako hemoglobín) alebo svalové bielkoviny (ako myozín).
Mastné kyseliny
Mastné kyseliny hrajú dôležitú úlohu v Štruktúra bunkových membrán. Sú to takpovediac tenké membrány, ktoré oddeľujú naše bunky od seba. Najmä esenciálne mastné kyseliny sú v dnešnej strave často zanedbávané, sú však mimoriadne dôležité pre zloženie bunkovej membrány. Morské ryby sú obzvlášť bohaté na esenciálne omega-3 mastné kyseliny. Najmä EPA a DHA mastné kyseliny majú veľký význam. Slúžia tiež ako východiskové materiály pre látky, ktoré okrem iného sú dôležité pre mozog, zrak a srdce.
Sekundárne rastlinné látky
Do tejto skupiny patrí nespočetné množstvo veľa rôznych látok. Počnúc betakaroténom cez kurkumín až po fytosteroly. Akokoľvek sú látky rozmanité, sú rovnako rozdielne aj ich funkcie v tele. Beta-karotén je prekurzorom vitamínu A a nepriamo podporuje telo, pokiaľ ide o zrak, pokožku, imunitný systém a bunkovú špecializáciu. Fytosteroly sú látky podobné cholesterolu, ale nachádzajú sa iba v rastlinných tkanivách. Štúdie preukázali, že tieto látky zabezpečujú, aby sa z potravy mohlo absorbovať menej cholesterolu. Takže fytosteroly môžu podporovať Hladiny cholesterolu udržiavať v krvi na dobrej úrovni.
Záver
Metabolizmus je preto široko rozvetvenou a napriek tomu úzko prepojenou sieťou chemických reakcií, ktoré sú katalyzované enzýmami. Aby všetky reakcie prebiehali optimálne a aby sme zostali zdraví, musí to naše telo znášať všetky dôležité látky sú dodávané vo vyváženom pomere. Potrebujeme všetky aminokyseliny ako stavebné prvky našich enzýmov, ich pomocníkov, vitamínov, stopových prvkov a spol. A potrebujeme dostatok energie na to, aby sme ich udržali v chode.
Stručne povedané, pre dobrý metabolizmus potrebujeme vyvážený prísun makro a mikroživín.