Misa na quinoa so sezónnou zeleninou - recept na zdravú quinoa
Táto miska na quinoa s chrumkavou zimnou zeleninou je skutočným silným jedlom pre chladné obdobie. Ale tiež v lete sa dá pripraviť s inou sezónne dostupnou zeleninou.
Misa Quinoa obsahuje veľkú časť bielkovín, plní sacharidy a rôzne vitamíny a minerály. Chutí tiež skutočne dobre, čo je čiastočne spôsobené čerstvou sezónnou zeleninou.
Obtiažnosť: svetlo
Čas prípravy: asi 45 minút
Počet porcií: 2 porcie
Miska na quinoa so zimnou zeleninou - zloženie:
300 g ružičkového kelu/kapustového kelu
250 g romanesca (alebo brokolice)
2 lyžice kyslej smotany (kyslá smotana)
Príprava:
1.) romanesco nakrájame na ružičky a dáme na podnos spolu s ružičkovým kel. Pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 200 ° C asi na 15 minút. Zelenina by určite mala zostať chrumkavá!
2.) Quinou prepláchneme na site a potom asi 15 minút privedieme k varu s vodou a soľou. Potom ju zložte zo sporáka a nechajte mierne napučať viečkom.
3.) Pór nakrájame na tenké plátky a restujeme na troche olivového oleja. Pridajte špenát a krátko ho restujte, kým sa nezrúti. Dochutíme soľou a korením.
4.) Kyslú smotanu vmiešame do quinou a dochutíme soľou a korením.
5.) Zeleninu vyberte z rúry a dochuťte soľou.
6.) Quinou podávame so špenátom a zeleninou. Ak je to potrebné, ozdobte kôpkou kyslej smotany.
Quinoa, tiež známa ako inkská ryža, perureis alebo andské proso, je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete. Jednoročná rastlina môže dorásť až do výšky dvoch metrov a je botanicky príbuzná špenátu, mangoldu a červenej repe. Používajú sa hlavne malé semená. Ale listy môžete použiť aj v kuchyni.
Quinoa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a obsahuje dostatok mikroživín. Nachádza sa v nej nielen vitamín E a vitamíny skupiny B, ale aj železo, vápnik, meď a mangán. Ďalšie veľké plus: Quinoa je bezlepková, a preto je optimálnou alternatívou pre mnoho ľudí, ktorí nemôžu tolerovať lepivý proteínový lepok.
Quinoa je k dispozícii takmer v každom obchode so zdravou výživou alebo v mnohých drogériách a supermarketoch. Môžete použiť a uvariť zrná ako ryža, ale quinoa je vhodná aj pre mnoho ďalších jedál, ako sú dusené jedlá, dezerty, raňajkové kaše a podobne. Mierne oriešková chuť dokonale ladí s mnohými ďalšími tónmi.
Pred konzumáciou quinou by ste si však mali predtým zrná poriadne umyť. Na semene sa nachádzajú takzvané sapoíny, ktoré ich chránia pred škodcami. Jedná sa o rastlinné látky, ktoré majú horkú chuť a pri kontakte s vodou tvoria penu.
Ak imunitná obrana ešte nie je úplne vyvinutá, môžu tieto sapoíny poškodiť črevnú stenu človeka. Preventívne by quinoa nemali konzumovať malé deti do dvoch rokov. Komerčne dostupná quinoa však vo veľkej miere neobsahuje saponíny, pretože rastlinné látky je možné po dôkladnom umytí jednoducho zmyť a pri varení sa stratia.
Dúfam, že si misku vyskúšate. Nech sa páči!