Mlieko - Koľko mlieka je zdravé Domáce SWR odysso
Aj keď sa mlieko považuje za hodnotnú potravinu, jeho užitočnosť pre človeka sa opakovane spochybňuje. Vyjasňujeme päť najčastejších chýb.
Mlieko chráni pred osteoporózou?
Vápnik je dôležitý minerál, ktorý prijímame spolu s jedlom. Zabezpečuje predovšetkým pevnosť kostí. Preto je vápnik nevyhnutný pre deti a dospievajúcich, keď sa kosti tvoria v rastovej fáze. Dospelí by mali konzumovať okolo tisíc miligramov vápnika denne, dospievajúci od 13 do 19 rokov to môže byť až 1 200 mg (odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE)).
Vápnik je hojný v mnohých potravinách, napríklad v zelenine a rybách. Najvyšším dodávateľom vápnika je však mlieko a všetko, čo sa z neho vyrába. Jeden liter mlieka obsahuje 1 200 miligramov vápnika. Mnohí preto veria, že mlieko chráni aj pred osteoporózou. Toto je ochorenie, pri ktorom sa vápnik uvoľňuje z kostí a potom sú kosti čoraz náchylnejšie na zlomeniny a zlomeniny.
Tejto kostnej štruktúre sa však nedá vyhnúť pitím väčšieho množstva mlieka. Pretože príčiny osteoporózy spočívajú inde. Buď sa v mladom veku nevytvorilo dostatok kostnej hmoty, alebo s pribúdajúcim vekom došlo k rýchlejšiemu zhoršovaniu stavu kostí. Posledne menovaný je prípad, keď je narušená rovnováha buniek tvoriacich a lámajúcich kosti, napríklad v dôsledku zmeny rovnováhy hormónov alebo nedostatku pohybu. Potom nepomáha ani pitie mlieka. Práve naopak. Zlomené kosti sa môžu dokonca zvýšiť kvôli vysokej konzumácii mlieka. Ukazuje to najnovší výskum zo Švédska.
Záver: Vápnik je dôležitý pre kosti. Ale konzumácia mlieka nechráni pred osteoporózou!
Mlieko spôsobuje akné?
Pupienky sú nepríjemnosťou vo fáze rastu. Niektorí ním dokonca trpia celé desaťročia. Mnohí obviňujú mlieko. To platí aj pre niektoré. Najmä u ľudí, ktorí - dedične - produkujú veľa určitého rastového faktora. Keď pijú mlieko, táto výroba sa ešte zvyšuje. Pretože mlieko obsahuje látky podporujúce rast, ktoré sú pôvodne určené pre teľatá. Ak títo ľudia pijú mlieko, tieto dva rastové procesy sa prekrývajú, čo má za následok, že produkcia tuku v mazových žľazách prestrelí a vypučia pupienky! Potom pomáha iba jedna vec: zdržať sa konzumácie mlieka!
Pretože je to pravda - mlieko môže podporovať akné.
Mlieko podporuje rakovinu?
Súvislosť medzi mliekom a rakovinou bola skúmaná v mnohých štúdiách. Na celoeurópskej štúdii sa zúčastnila aj nutričná epidemiologička Katharina Nimptsch z Inštitútu Maxa Dellbrücka v Berlíne-Buch. Celkovo sa analyzovali vzorky krvi mnohých tisícov testovaných osôb. Vedci skúmali látky a biomarkery, ktoré hrajú úlohu pri vzniku rakoviny. Ak porovnáte konzumentov s vysokým obsahom mlieka, ktorí konzumujú viac ako pol litra mlieka a okolo 50 gramov syra denne, s konzumentmi s nízkym obsahom mlieka, ktorí zjedia menej ako malý pohár mlieka a trochu syra, majú konzumenti s vysokým obsahom mlieka o 22 percent vyššie riziko vzniku rakoviny.
DR. Katharina Nimptsch vysvetľuje zvýšené riziko, že sa zvýši rýchlosť delenia buniek v prostate, na jednej strane kvôli spojeniu s metabolizmom vitamínu D a na druhej strane sa zvýši rastový hormón IGF1 v krvi u konzumentov s vysokým obsahom mlieka, čo tiež vedie k zvýšeniu rýchlosti delenia prostaty. vedie. Celkové riziko je napriek tomu nízke. Pre mužov neexistuje nulové riziko, ale tiež nie je dôvod varovať pred mliekom. Najmä preto, že mlieko nevykazuje tento negatívny vplyv na iné typy rakoviny. Pretože každé rakovinové tkanivo reaguje na iné látky. Pri niektorých druhoch rakoviny môže mlieko riziko ešte znížiť.
Je to tiež skutočnosť: vďaka dlhšej trvanlivosti a keďže chladničky boli všade okolo, prísun mlieka a mliečnych výrobkov sa enormne zvýšil. Dnes sa mlieko pije pravidelne oveľa dlhšie.
Mlieko podporuje rakovinu? - platí pre rakovinu prostaty, ale nie plošne!
Slizovité mlieko?
Mlieko podľa nich upcháva dýchacie cesty. Preto je lepšie sa mu v prípade prechladnutia a astmy vyhnúť. Mlieko má skutočne krémovú konzistenciu. Keď sa mlieko zmieša so slinami, vytvorí sa hustá emulzia, ktorá sa cíti ako hlien. Ale toto je chuťová senzácia. Vedci navyše dokázali, že telo v žiadnom prípade nereaguje na mlieko tvorbou väčšieho množstva hlienu.
Mlieko má zvláštnu konzistenciu. To, že sa stáva slizkým, zostáva mýtus.
Mlieko zvyšuje riziko cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb?
Mlieko a syr s vysokým obsahom tuku sa dlho mračili a boli vylúčené z jedálneho lístka ako súčasť takzvanej „zdravej stravy pre srdce“. Pretože nasýtené živočíšne tuky v mlieku zvyšujú zlý cholesterol. To však bolo príliš krátkozraké. Pretože mlieko a mliečne výrobky obsahujú aj mnoho ďalších zložiek, ako sú vitamíny a živiny, ktoré priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy. Napríklad dobrý cholesterol, HDL, je ovplyvňovaný mliekom, a tým sa opäť vyrovnáva účinok zlého cholesterolu.
Mlieko sa tiež považovalo za riziko vzniku cukrovky. Opak je pravdou, ako vieme dnes. Ak konzumujete veľa mlieka a mliečnych výrobkov, zlepšuje sa váš metabolizmus glukózy, vysvetľuje Dr. Katharina Nimptsch, pretože cukor sa potom rýchlejšie a lepšie vstrebáva do buniek, takže cukrovka sa nemôže tak ľahko rozvinúť.
Mlieko teda nepredstavuje riziko pre srdcovo-cievne ochorenia alebo cukrovku!
Záver - pokiaľ ide o mlieko, príliš veľa je nezdravé. Závisí to od množstva - potom výhody mlieka prevyšujú výhody.