Môže strava s vysokým obsahom tukov ovplyvniť správne fungovanie mozgových spojení Symbióza -
Potravinové tuky majú svoju slávu. Väčšina tipov na životný štýl sa teraz zameriava na bielkoviny a tuky a rafinované sacharidy sú úplne vylúčené. Pokiaľ ide o konzumáciu rafinovaných sacharidov, myslím si, že každý súhlasí s tým, že by sa im malo vyhnúť. Čo sa však stane v prípade zvýšeného príjmu tukov?
Experiment na hlodavcoch Dr. Czaja zo Spoločnosti pre neurovedy, University of Georgia, College of Veterinary Medicine, skúmal, ako môže strava s vysokým obsahom tukov zmeniť zloženie črevných baktérií v tele a spôsobiť uvoľňovanie toxínov, ktoré ničia spojenie medzi mozgom a črevom. Výsledok? Zápal v rôznych oblastiach mozgu, ktoré sú zodpovedné za sýtosť a spôsobujú priberanie na váhe.
Mechanizmy, ktoré dokázali demonštrovať sériu experimentov, môžu poskytnúť zaujímavé vysvetlenie pre tých ľudí, ktorí úspešne chudnú a nakoniec priberú, keď sa snažia modelovať svoju obmedzujúcu stravu.
Signály zo žalúdka do mozgu sa prenášajú vagovým nervom, keď sme hladní. Okrem mnohých ďalších funkcií tento nerv prenáša chemické signály zo žalúdka do mozgu, keď už toho máme dosť. Pre ľudí bojujúcich s reguláciou hmotnosti nie je problém sýtosti taký jednoduchý.
Zdá sa, že tí, ktorí jedia viac a priberajú, nedostávajú rovnaký chemický signál ako tí s normálnou hmotnosťou, zatiaľ nemajú pre tento jav jasné vysvetlenie.
Doktor Czaja dokázal v sérii experimentov vykonaných na 50 hlodavcoch preukázať najmenej jedno možné vysvetlenie.
Dva týždne ich kŕmil rovnakou vyváženou a zdravou stravou, ktorú potrebujú všetky laboratórne potkany, aby udržali normálnu hmotnosť. Potom vzal polovicu z nich, ktoré kŕmil stravou s vysokým obsahom tukov, zmesou nasýtených tukov a trans-tukov, ako sú tuky, ktoré sa nachádzajú v našich vysoko spracovaných potravinách, ako sú rýchle občerstvenie, mrazená pizza a výrobky. pečiva .
Žiadne prekvapenie: Po dvoch mesiacoch potkany na diéte s vysokým obsahom tukov začali byť obézne. Ale pri analýze svojich črevných baktérií Czaja tiež zistil, že určitá baktéria, ktorá produkuje neurotoxíny, sa značne rozmnožuje u potkanov, ktorí mali stravu s vysokým obsahom tukov, zatiaľ čo u potkanov, ktorí dodržiavali vyváženú stravu. nezmenili sa.
V záverečnej fáze experimentu Czaja pitval mozgy potkanov, aby zistil, ako došlo k spojeniu medzi blúdivým nervom a centrami sýtosti potkanov. U potkanov na diéte s vysokým obsahom tukov sa objavil zápal v častiach mozgu zodpovedných za pocit sýtosti. Tiež si všimol, že mozgové spojenia boli iné ako u potkanov, ktoré mali normálnu stravu.
Samozrejme, potkany nie sú ľudia. Potkany ale často fungujú podobne ako ľudské telo. Jeho experimenty naznačujú mechanizmus, ktorým by ľudia s nadváhou a obezitou mohli trpieť zápalom v určitých častiach mozgu, ktorý sa zaoberá pocitom sýtosti, čo vedie k dlhodobej neschopnosti udržať si váhu.
Tvrdí, že jeho výskum nenaznačuje, že by sa ľudia mali vyhýbať akýmkoľvek tukom. „To, čo sa snažím povedať, nie je len vyprážané jedlo. Zloženie baktérií v našich črevách je veľmi vysoké a prísun vyvážených živín, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú črevnú flóru. ““