Motýle s kurčatami - eBUCATARIA

motýle

Názov farfalle pochádza z talianskeho slova farfalla, čo znamená motýľ. Motýle sú druh cestovín známy a používaný viac ako 500 rokov.

prísady:

  • 100 gr motýľov;
  • 100 ml sladkej smotany;
  • 30 gr parmezánu;
  • 150 gr kuracích pŕs;
  • 50 gr čerstvých húb;
  • petržlen a bazalka, sušené;


Motýľa chvíľu povaríme vo vriacej vode, pokiaľ je to uvedené na obale.

Kuracie mäso, vyváľané na suchých bylinách, sa vypráža na nepriľnavej panvici, potretej trochou oleja. Táto časť trvá asi desať minút, možno o niečo dlhšie, ak sú kuracie prsia objemnejšie (je dôležité nehasiť oheň príliš vysoko, kuracie mäso by malo preniknúť pomaly, nie na povrchu).


Hríby orestujeme spolu s kuracími prsiami. Ak ich necháte celé, zostanú jemné a šťavnaté.


Po vybratí kuracích pŕs z panvice zalejeme sladkou smotanou, pridáme parmezán a ešte trochu petržlenovej vňate.


Potom vložte cestoviny do omáčky a vypnite oheň.


Pred vložením cestovín na tanier trochu premiešame. Na koniec pridajte kuracie prsia.

Ruším si klávesnicu na vašom webe. v tom zmysle, že na tom sliníte: D

Gratulujeme, majster! Už štyri dni, čo som sa o stránke dozvedel, si každý deň užívam fotokultúrnu šou.

Dúfam, že mi neprekáža, ak prídem s nejakými objasneniami. Možno budú užitočné pre niektorých čitateľov. Je lepšie, ak sú cestoviny uvarené vo vode s väčším počtom solí (asi 1/2 čajovej lyžičky na liter použitej vody alebo dokonca viac), pretože cestoviny zosilňujú ich chuť. Správne množstvo soli zistíte jednoduchým ochutnaním vody: musíte cítiť slanú chuť. Účinnejšie je tiež pridávať soľ, keď voda vrie, pretože soľ má tú vlastnosť, že zvyšuje teplotu varu vody o niekoľko stupňov. Ak ho najskôr dávate do vody, trvá to dlhšie, kým voda nedosiahne bod varu. Počas varenia cestovín by mala voda prudko vrieť. Varom sa motýle zatrasú a nebudú sa na seba lepiť. Po vybratí mäsa a šampiňónov z panvice, po pridaní kyslej smotany, prudko premiešajte špachtľou, pričom ochlaďte spodnú časť panvice, aby sa zhromaždili vyprážané bielkovinové usadeniny, ktoré zostali po mäse. Tie dodajú omáčke veľmi dobrú chuť. Ak sedimenty zostanú uviaznuté na dne panvice, môžu sa spáliť a omáčka dostane horkú chuť.

Dane:-) Radu, žiaden problém:-), práve naopak?.