Môžete jesť bobkové listy Na čo by ste mali venovať pozornosť
Bobkové listy sa pred podávaním zvyčajne odstránia z potravy. Tu sa dozviete, či môžete jesť listy a aké sú nebezpečenstvá.
Vavrín: Populárna aromatická a liečivá rastlina
Pravý vavrín obyčajný, nazývaný aj vavrín korenistý, pochádza pôvodne z Ázie, ale rastie aj v stredomorskej oblasti. Jeho plody a listy a tie, ktoré sa z nich získavajú Bayovy olej sa používajú okrem iného v medicíne.
Bobkové listy sa najčastejšie používajú v kuchyni na Polievky, Dusené mäso, Mäsové jedlá a korenie nakladaných jedál. Mnoho receptov vyžaduje pridanie bobkového listu, keď sa jedlo pripravuje alebo marinuje. Pred podávaním by ste mali list opäť odstrániť - ale prečo vlastne?
Jesť bobkové listy: zdravé alebo toxické?
Najmä s polievkami a Omáčky Rýchlo sa môže stať, že si pyré pred tým, ako vyberiete bobkový list z črepníka. To však nevyhnutne neznamená, že vaše jedlo už nie je jedlá:
- Pravý vavrín nie je jedovatý. Teoreticky môžete jesť aj listy - koniec koncov si môžete kúpiť aj korenie zo zemského zálivu, ktoré sa po uvarení nedá z jedla vybrať.
- Bobkové listy však majú nepríjemne tvrdú konzistenciu a trpkú chuť. Nasekané alebo pretlačené bobkové listy vo vašom jedle môžu určite spôsobiť, že vaša polievka alebo omáčka budú príliš horké a teda nepožívateľné. Tu pomáha iba chuťový test.
- Jesť bobkové listy preto nie je škodlivé pre vaše zdravie. Z dôvodu chuti recepty odporúčajú odstrániť listy z jedla.
tip: Jeden alebo dva bobkové listy stačia na jedlo pre štyri osoby. Pred pridaním môžete listy mierne natrhať, aby mali väčšiu chuť. Čím sú listy čerstvejšie, tým sú horkejšie.
Vavrín: riziko zámeny s jedovatými druhmi
Pravý vavrín sa dá ľahko zameniť s vavrínovou višňou, ktorá sa tiež nazýva vavrínová čerešňa. Prísne vzaté, čerešňový vavrín nie je vavrín - ale ružová rastlina. Je čoraz bežnejšia ako Rastlinný plot použitý, ale je jedovatý vo všetkých častiach.
- Listy čerešňového vavrínu majú podobný podlhovastý tvar ako listy skutočného vavrínu a tiež nesú čierne, lesklé bobule.
- Ak požijete listy alebo plody, môžete nevoľnosť, Zvracať a Kŕče v bruchu ochorie. Ak zistíte, že náhodne požijete vavrín čerešňový, mali by ste vyhľadať lekársku pomoc. Ak sú menej ako tri bobule, podľa Bonnskej univerzitnej nemocnice stačí na potlačenie príznakov otravy piť veľa vody.
- Vavrín čerešňový sa vyznačuje najmä svojou výraznou vôňou: ak si medzi prstami trieš list, vonia ako horká mandľa kvôli kyanovodíku, ktorý obsahuje. Jeho listy sú tiež lesklejšie ako listy skutočného vavrínu. Vavrín čerešňový má tiež rozkonárenejší zvyk.
Ak vlastníte bobkové listy vyzdvihnúť mali by ste byť opatrní a v prípade pochybností listy, ktoré ste si nazbierali, sami nekonzumujte. Rastlina môže byť nebezpečná aj pre zvieratá.