Môžete jesť príliš veľa vajec, koľko je príliš veľa vajec zdravých alebo bombičiek s obsahom cholesterolu Jeff;

Vajcia sú jednou z najvýživnejších potravín na planéte.

To už je dosť povedané a mohol by som článok dokončiť. Ale keďže je to skutočne vzrušujúca téma a Veľká noc je za rohom, môžem sa s vami hrdo podeliť o svoje výsledky výskumu.

Jedno vajce má dostatok živín na to, aby sa z jednej bunky stalo celé kuriatko. Vajcia sú však z mnohých strán kritizované, pretože vo vaječných žĺtkoch je veľa cholesterolu. V jednom vajci je asi 200 miligramov cholesterolu. Teraz sa mnohí domnievajú, že konzumácia cholesterolu zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a môže viesť k problémom so srdcom.

Štúdie však preukázali, že to nie je správne. Pretože čím viac cholesterolu zjete, tým menej vaše telo produkuje. Vysvetlím, ako to funguje:

Vaše telo reguluje váš cholesterol

Mnoho ľudí si spája cholesterol s predčasnou smrťou a srdcovými problémami. Pravdou je, že cholesterol je veľmi dôležitou súčasťou vášho tela. Je to nevyhnutná molekula, ktorá je nevyhnutná pre každú jednu bunkovú membránu vo vašom tele. Napríklad produkuje hormóny estrogén, testosterón a kortizol. A keďže je cholesterol pre vaše zdravie tak neuveriteľne dôležitý, vaše telo sa ubezpečuje, že ho má dostatok.

Pamätáte si môjho sprievodcu sexuálnym jedlom? Takže v tomto sú vajcia z dobrého dôvodu.

Ak teraz konzumujete veľa potravín s vysokým obsahom cholesterolu, vaša pečeň ich bude produkovať menej. Takže množstvo cholesterolu v tele sa významne nemení, ak konzumujete veľa potravín obsahujúcich cholesterol. To znamená, že pečeň prestane produkovať cholesterol, pretože ho prijímate dostatočným množstvom stravy.

Stiahnite si súhrn vo formáte PDF. Prečo sú vajcia vhodné pre vaše zdravie - vytlačte ich pre svoju rodinu a priateľov!

Vyplňte svoje údaje a stiahnite si zadarmo PDF, ktoré sumarizuje tento článok.

Čo sa stane s vašou hladinou cholesterolu, ak zjete viac vajec denne?

Doteraz mi nie sú známe nijaké vedecké dôkazy o tomto strachu z „príliš veľa vajec“, ktoré by mohli podporiť tieto tvrdenia a limity. Avšak existuje veľa Vynikajúce štúdie (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12) ukazujú, že zjesť viac vajec denne nie je problém.

V týchto štúdiách sú ľudia rozdelení do najmenej dvoch skupín. Jedna skupina konzumuje 2 až 3 vajcia denne, zatiaľ čo druhá skupina vajcia nekonzumuje. Štúdie trvali niekoľko týždňov až mesiacov a sledovali účastníkov a analyzovali ich hodnoty.

hladina HDL cholesterolu v krvi stúpa,

hodnota LDL cholesterolu sa takmer nemení,

konzumácia vajec bohatých na omega-3 znižuje celkový obsah tuku v krvi a

antioxidanty zvané zeaxantín a luteín sa zvyšujú v krvi.

Vloženie: Čo je to HDL a LDL cholesterol?

V medicíne sa rozlišuje medzi „dobrým“ (HDL, ľahko si zapamätáte: „Milujem ťa“) a „zlým“ (LDL) cholesterolom. Dobrý HDL cholesterol chráni vaše cievy a stará sa o odstránenie zlého LDL cholesterolu. Ak je v krvi príliš veľa LDL cholesterolu, ukladá sa na stenách ciev. Tieto kryštály sú potom absorbované fagocytmi imunitného systému. Pretože sú však tieto kryštály LDL cholesterolu ťažko stráviteľné, vytvárajú sa inflammasómy. To pošle viac fagocytov na príslušné miesto, čo môže viesť k opuchu stien ciev. Toto je aterosklerotický plak. Cievy sú zúžené a tak bránia prietoku krvi, čo znamená, že vaše srdce prijíma menej kyslíka. To môže viesť k mŕtvici alebo infarktu. HDL cholesterol sa opäť neukladá na steny ciev.

U 70% všetkých účastníkov nedošlo k nijakej zmene hodnoty LDL cholesterolu. U 30% testovaných osôb sa hodnota zvýšila iba mierne. LDL má však aj podtypy, ktoré súvisia s veľkosťou častíc:

Existujú malé a veľké častice LDL. Mnoho štúdií preukázalo, že malé častice LDL sú nebezpečnejšie pre ľudské zdravie. Konzumáciou vajec sa častice LDL zväčšujú.

Stručne povedané, cholesterol sa zvyšuje, zlý cholesterol zostáva rovnaký a zväčšuje sa a telo dostáva dôležité antioxidanty. To znie celkom dobre.

Veda je teda takmer úplne jednomyseľná, že konzumácia priemerne až troch vajec denne je pre vaše zdravie úplne bezproblémová. To tiež znamená, že v niektoré dni (napríklad na Veľkú noc) toho môžete ľahko zjesť viac.

Vajcia a problémy so srdcom?

Mnoho štúdií sa zaoberalo aj možnou súvislosťou medzi problémami so srdcom a konzumáciou vajec. Vedci pomocou štatistických metód zistili, či určité správanie, ako je strava, cvičenie alebo fajčenie, súvisí so zvýšením alebo znížením rizika srdcových problémov. Po analýze niekoľkých tisíc (!) Ľudí prišli títo vedci k záveru, že konzumácia vajec NEVEDIE k vyššiemu riziku srdcových problémov.

Naopak: niektoré štúdie (vrátane tejto a tejto) dokonca ukazujú znížené riziko mozgových príhod pravidelnou konzumáciou vajec.

Existujú však dve výnimky:

Po prvé, nevzťahuje sa na ľudí s cukrovkou, u ktorých sa zdá, že robia opak. Nedalo sa s konečnou platnosťou určiť, či za to môžu v skutočnosti vajcia, pretože sa ukázala iba paralela (ale to je rozhodne silná indikácia). Je tiež možné, že diabetici konzumujúci vajíčka mali spravidla nezdravú stravu alebo inak žili zdravšie.

Po druhé, u batoliat do 1 roka je potrebná opatrnosť kvôli riziku alergických reakcií. Všeobecne by sa vajcia mali dobre variť, aby sa znížilo riziko infekcie salmonelou. Tieto sú zabité teplom.

Koľko vajec je príliš veľa?

No, bohužiaľ, nenašiel som štúdiu, ktorá testovala viac ako 3 vajcia denne. V súčasnosti nie je známe, či viac ako 3 vajcia denne škodia zdraviu.

Prebiehala však vzrušujúca štúdia jednej osoby s 88-ročným mužom, ktorý zjedol 25 vajec denne. Výsledok: jeho hladina cholesterolu bola normálna a mal veľmi dobré zdravie. To samozrejme neumožňuje vyvodiť závery o širokej verejnosti, ale vždy je to zaujímavé.

Existuje nejaký iný dôvod, prečo sa vzdať vaječného žĺtka?

To môže mať zmysel pre niektorých ľudí, ale pre väčšinu ľudí nie. To je relevantné pre profesionálnych športovcov, ktorí si musia dávať pozor na každú kalóriu. Eliminácia vaječných žĺtkov a tvorba bielkovín vám môžu pomôcť pri chudnutí. Samotný proteín má ... nuž, iba bielkoviny, ostatné nutričné hodnoty nájdete vo vaječnom žĺtku. Preto výhody konzumácie vaječného žĺtka prevažujú nad výhodami pre mňa, a preto by som sa bez neho nechcel zaobísť. Toto rozhodnutie je samozrejme na vás.

Pri nakupovaní buďte opatrní: kvalita vajec hrá mimoriadne dôležitú úlohu

Nie všetky vajcia sú stvorené rovnako. Väčšina vajec v supermarketoch pochádza z kurčiat kŕmených zrnom v továrni. Najzdravšie vajcia sú organické vajcia z voľného chovu, ktoré majú v rôznych testoch najviac omega-3 mastných kyselín. To tiež dáva zmysel: Rovnako ako v prípade mäsových výrobkov je aj tu veľmi dôležité, ako sú zvieratá kŕmené a držané. Siahnite teda po vajciach s ekologickou pečaťou, pretože to tiež implicitne zaručuje chov na voľnom výbehu.

Vajcia majú tiež množstvo ďalších zdravotných výhod

Vajcia sú také výživné, že sú známe ako „multivitamín prírody“. Sú fantastické pre váš mozog a ráno vám dodajú energiu na celý deň. Nezabudnite, že vajcia sú vyrobené viac ako z cholesterolu.

Vo veľkom vajci sú:

9% dennej potreby vitamínu B12,

15% dennej potreby vitamínu B2,

6% dennej potreby vitamínu A.,

7% dennej potreby vitamínu B5 a

22% dennej potreby selénu.

Majú vysoký obsah bielkovín, omega-3 mastných kyselín, antioxidantov luteín a zeaxantín a sú plné cholínu (výživová hodnota, ktorá je dôležitá pre váš mozog a väčšina ľudí ho nemá dosť). Obsahuje tiež malé množstvo vitamínov, minerálov, ako je zinok, horčík, vápnik, vitamín E, foláty a mnoho ďalších.

Takže aj keď vajcia zvýšili hladinu cholesterolu v krvi (čo sa netýka), zvyšné zdravotné výhody by ich stále prevážili.

Vajcia navyše vynikajúco chutia a dajú sa použiť na rôzne spôsoby. Napríklad už poznáte moju tuniakovú a artičokovú superbowl alebo super chutné banánové palacinky?

Ďalšie zdravotné výhody

Vajcia sú vynikajúce pre váš mozog

Vajcia sú plné cholínu, dôležitej živiny pre váš mozog. Relatívne neznámy cholín sa používa napríklad na výrobu neurotransmiteru acetylcholínu. Nízka hladina cholínu bola spojená s neurologickými chorobami, problémami s pečeňou a kardiovaskulárnymi chorobami.

Okrem toho sa táto živina javí ako obzvlášť dôležitá pre tehotné ženy, pretože nízka hladina cholínu súvisí s poruchami neurálnej trubice, čo môže viesť k zníženiu kognitívnych funkcií u detí.

Vajcia obsahujú vysoko kvalitný proteín s dobrými aminokyselinami

Váš organizmus vyžaduje bielkoviny pre svaly, ale aj pre funkčné a štrukturálne procesy. Vo vašom tele je viac ako 20 aminokyselín, ktoré sa používajú na výrobu bielkovín. Samotné telo si nedokáže vyrobiť 9 týchto kyselín samo, a preto je nevyhnutný externý prísun.

Vajcia chránia vaše oči

Vyššie uvedené antioxidanty luteín a zeaxantín chránia a podporujú vaše oči. Tieto antioxidanty sa hromadia vo vašej sietnici a znižujú riziko vekom podmienenej makulárnej degenerácie a katarakty. Toto sú problémy, ktoré môžu viesť k zlému zraku alebo slepote.