Mrkva - nízkokalorická zelenina na chudnutie Yasty

Mrkva je super plná a má málo kalórií a zelenina chutí lahodne ako surová, tak aj varená.

Mrkva je skvelá zelenina, môžete ju jesť surovú aj varenú a obe odrody chutia dobre. Existujú rôzne varianty v rôznych farbách, mrkva je biela, fialová a žltá.

Iba ak sa jedná o oranžovú mrkvu, v skutočnosti sa jej hovorí mrkva, pretože to je variant s množstvom karoténu. Odtiaľ pochádza aj názov mrkva (karotén). Biela mrkva naopak nemá žiadny karotén, a teda menej výživných látok. Preto sa používa hlavne ako krmivo.

Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac

1. Mrkva pomáha pri obezite

Mrkva vám pomôže schudnúť, pretože má nízky obsah kalórií a skladá sa hlavne z vody, vlákniny a niekoľkých sacharidov.

Stále majú sýtiaci účinok a nízku glykemickú záťaž. To pomáha predchádzať chute, pretože spôsobuje len mierne zvýšenie hladiny cukru v krvi.

2. Mrkva - potraviny s najvyššou úrovňou betakaroténu

Mrkva má najvyššiu hodnotu karoténu okolo 11 miligramov, čím je karotka oranžovejšia, tým vyšší je obsah karoténu. Karotenoidy sú sekundárne rastlinné zložky, ktoré zachytávajú voľné radikály a pôsobia ako ochrana pečeňových a kožných buniek.
⠀
Mrkvu by ste mali vždy jesť s trochou oleja alebo masla, pretože karotén je rastlinná látka rozpustná v tukoch, ktorá sa dokáže lepšie vstrebať do tela.

Telo spracuje betakarotén na vitamín A, ktorý má antioxidačný účinok.

Mrkva	100 g
Beta karotén	7,8 mg

3. Varenie nerobí mrkvu neúčinnou

Zaujímavosťou mrkvy je, že betakarotén je pomerne tepelne stabilná rastlinná látka, ktorá sa varením iba mierne ničí. Môžete to skontrolovať sami, pretože mrkvová polievka je po uvarení stále oranžová.

Pretože beta-karotén je farba, ktorá robí oranžovú, rovnako ako sladký zemiak, oranžovú. Betakarotén je teda sekundárna rastlinná látka, ktorá je tiež známa ako farbivo, pretože je veľmi farebná.
⠀
Nakrájaním alebo pridaním mrkvy do polievky sa zvyšuje dostupnosť živiny betakaroténu. Inak je to u iných živín, ako sú vitamíny alebo enzýmy, ktoré sa pri varení z veľkej časti alebo úplne zničia.

Preto je mrkvová polievka so zdrojom tuku, ako je kokosové mlieko, zdraviu prospešná polievka, ktorá pomáha pri chudnutí a je ideálna na večeru.

Treba však mať triezve očakávania, pretože cícerová múka chutí výrazne odlišne od toho, na čo sme zvyknutí z pšeničnej múky. Nemalo by to byť teda podľa vkusu každého.

4. Rýchle mrkvové recepty na zdravú výživu

Ak vás zaujíma, čo sa dá s mrkvou robiť, pozrite si nasledujúce recepty:

---