Mrkva v detskej výžive - Baby Club
Mrkva je prvou obľúbenou zeleninou dieťaťa a je dobrým zdrojom betakaroténu, formy vitamínu A nevyhnutného v procese rastu. Mrkva je tiež skvelým zdrojom vlákniny. Mrkvová šťava obsahuje najviac betakaroténu. Zistite, kedy a ako sa mrkva zavádza do jedálnička dieťaťa.
Keď je mrkva zavedená do stravy dieťaťa?
Mrkva je prvou zeleninou, ktorá sa začala používať v strave detí, keď sa začala diverzifikácia potravy. Mrkvu je možné do jedálnička dieťaťa vložiť medzi 6 - 8 mesiacmi. Dalo sa zaviesť skôr len so súhlasom pediatra. Dobrý dôvod, prečo sa s mrkvou neponáhľať pred 6. mesiacom, je to, že mrkva je zdrojom dusičnanov, látok nebezpečných pre zdravie dieťaťa.
Veľmi veľké množstvo vitamínu A v mrkve je netoxické. Vitamín A môže byť toxický, iba ak pochádza zo živočíšnych zdrojov alebo z doplnkov vo veľkom množstve. Beta-karotén zlepšuje videnie a strojnásobuje absorpciu železa z obilnín.
VITAMÍNY obsah: vitamín A, vitamín C, vitamín B3, B5, B6.
MINERÁLNE obsah: draslík, sodík, vápnik, horčík, železo, fosfor a malé množstvo: selén, mangán, meď a zinok.
Ako si vybrať dobrú mrkvu pre vaše dieťa?
Vyberte si intenzívne sfarbenú mrkvu a veľmi hladkú pokožku. Farba by mala byť jasná a intenzívna oranžová, čo naznačuje veľké množstvo betakaroténu. Listy by mali byť čerstvé a sýto zelené. Malá mrkva je krehkejšia. Skladujte v chladničke, aby sa zvýšila ich trvanlivosť. Mrkva sa nachádza po celý rok. Vrcholom je leto. Mimo sezóny si môžete vybrať mrazenú mrkvu, pretože je to z výživového hľadiska lepšia voľba ako mrkva skladovaná dlhší čas.
Keďže mrkva je jednou z 15 najviac kontaminovaných pesticídnymi potravinami, zamerajte sa čo najviac na organické zdroje.
Ako predstaviť mrkvu deťom?
Na začiatku diverzifikácie stravy sa mrkva zavádza do zeleninovej polievky. Ponúka sa vo forme mrkvového pyré v kombinácii s inou zeleninou do polievky.
Neskôr sa môže ponúkať aj vo forme mrkvovej šťavy. Množstvo šťavy sa postupne zvyšuje. Dnes jedna čajová lyžička, zajtra dve ... až do dosiahnutia množstva 30 ml. Odporúča sa, aby bola zelenina varená až do veku 1 roka alebo kým dieťa jedlo veľmi dobre nežuje.
Mrkvu dobre umyjeme a zbavíme šupky, má horkastú chuť. Pyré môžete pripraviť z mrkvy na pare 30 - 40 minút alebo varené. Varenie v pare je najvhodnejším spôsobom prípravy jedla, pretože si zachováva väčšinu výživných látok a jedlo si zachováva svoju najlepšiu chuť.
Ak má vaše dieťa problémy so zápchou, najlepšie mu nedávajte mrkvu. Na druhej strane vysoká konzumácia mrkvy u malých detí môže viesť k tvorbe žltooranžových usadenín pod kožou, ktoré však nie sú zdraviu nebezpečné.
Surová mrkva sa deťom ponúka vždy vo forme prúžkov, a nie kociek, pretože predstavuje riziko utopenia. Zatiaľ čo varená mrkva môže spôsobiť zápchu, šťava zo surovej mrkvy má laxatívny účinok.
Objavte recepty pre kojencov testované matkami s nástupom diverzifikácie potravy
Správne asociácie mrkvy s inými potravinami
mrkva sú zložkou prítomnou v takmer všetkých sieťach na báze zeleniny s mäsom alebo bez mäsa. V zeleninových šťavách sa marcovník môže spájať s: zelerom, červenou repou, paradajkami, uhorkou, jablkami, pomarančom.
Zistite, kedy sa odporúča zahrnúť do stravy vášho dieťaťa: