Muffiny s omáčkou z červeného vína a čokoládou Recepty Laura Adamache
Muffiny s omáčkou z červeného vína, jednoduchý a chutný dezert
Polosladké červené víno a čokoláda sa v týchto muffinoch tak úžasne kombinujú, že ich musíte vyskúšať. Pretože viem, že sa ma opýtaš, či sa víno nedá nahradiť niečím iným, hovorím, že nie od začiatku. Víno je hviezdou tohto receptu, presnejšie polosladké červené víno, veľmi dobrej kvality. Pretože s Cris milujeme čokoládu aj červené víno muffiny s omáčkou z červeného vína mali veľmi krátky život. Recept je jednoduchý, ale pri pečení musíme byť opatrní. Ak ich pečieme príliš veľa, riskujeme, že vysušíme a rozpadnú sa muffiny.
Muffiny s omáčkou z červeného vína a čokoládou - Zloženie (4 kusy)
- 75 g múky
- 30 g kakaa
- 150 g cukru
- 100 g masla
- 75 ml červeného polosladkého vína
- 2 stredné vajcia
- 2 g prášku do pečiva
- 30 g horkej čokolády (50% obsah kakaa)
- 1 štipku soli
Muffiny s omáčkou z červeného vína a čokoládou - Príprava
- Do hrnca dáme kakao, mäkké maslo, cukor, červené víno a štipku soli. Varte ich na miernom ohni, kým zmes nezíska mierne krémovú konzistenciu (asi 3 - 4 minúty, počítané od okamihu, keď začne mierne vrieť).
- Vypnite oheň a nechajte zmes 5-10 minút vychladnúť pri izbovej teplote.
- Odložte 75 ml vínovej omáčky a čokolády.
- Do zvyšnej omáčky pridáme po dvoch vajcia. Druhé vajce nepridávajte, kým nebude prvé dokonale zapracované do omáčky.
- Zmiešame múku a prášok do pečiva, preosejeme ich a pridáme k zmesi vín a vajec. Pridajte nakrájanú čokoládu na správne kúsky. Miešajte dohladka, už nie.
- Dáme muffinové papiere do formy a naplníme ich do troch štvrtín.
- Mala som iba 4 muffinové papiere, tak som upiekla 2 muffiny v dvoch samostatných tvaroch, vystlané maslom a múkou.
- Muffiny pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 20 minút. Po 15 minútach pečenia vložte do stredu muffinov špáradlo. Ak vyjde suchá, ale s niekoľkými drobkami, vyberte ich z rúry.
- Vyberieme ich z formy na muffiny a necháme ich vychladnúť na mriežke. Keď dosiahli izbovú teplotu, každý muffin zalejte 1 lyžicou omáčky. Ak chcete, aby omáčka dobre zapadala do muffinu, napichajte povrch z miesta na miesto a potom dolejte omáčku.
- Moje odporúčanie je pred pridaním omáčky obrátiť ich hore dnom. Navrch som odkrojila malé viečko, potom som ich obrátila a podliala vínom a čokoládovou omáčkou.
- Chutilo to chtíčom a možno hneď po ich vyrobení. Chutia výborne!