Múka nahradiť 5 vynikajúcich alternatív s nízkym obsahom sacharidov k pšeničnej múke
Náhrada múky
Či už chlieb, rožky alebo koláč. Pšeničná múka sa skrýva takmer v každom pečive - a väčšinou ani v celozrnnej odrode. Pšeničná múka nie je práve nezdravá, má však veľa „prázdnych kalórií“: Pre veľké množstvo sacharidov takmer neexistujú žiadne ďalšie dôležité živiny. Preto čoraz viac ľudí používa náhrady múky. Chceš to vyskúšať aj ty? Vybrali sme najlepšie bezlepkové alternatívy s nízkym obsahom sacharidov k pšeničnej múke a vysvetlíme, ako ich môžete použiť na nahradenie múky pri pečení.
Ak chcete iba zdravšiu verziu bielej múky, môžete ju samozrejme nahradiť celozrnnou verziou. Zdravou alternatívou sú aj raž, jačmeň a celozrnná špaldová múka. Mnoho ľudí sa spolieha aj na ovsenú múku, ktorú si ľahko vyrobíte sami z ovsených vločiek. Ak však držíte bezlepkovú diétu, tieto alternatívy múky nie sú vhodné. Pohánková alebo ryžová múka je dobrou náhradou múky. Tieto však majú pomerne vysoký obsah sacharidov. Ak držíte diétu s nízkym obsahom sacharidov, sú zaujímavé nasledujúce alternatívy múky, pretože neobsahujú takmer žiadne sacharidy.
Mandľová múka
Mandľová múka je klasika ako náhrada múky s nízkym obsahom sacharidov. Nemali by ste si ho však mýliť s obyčajnými mletými mandľami. Môžete ich použiť aj na pečenie, sú však oveľa mastnejšie a v pečive sa správajú veľmi odlišne ako odolejovaná verzia. Obsah bielkovín v odolejovanej mandľovej múke je podstatne vyšší, obsah tuku v príslušnom poradí nižší. sacharidy oba produkty obsahujú iba v malom množstve. S odolejovanou mandľovou múkou sú je to medzi 4 a 7 gramami na 100 gramov.
Mandľová múka je vhodná na pečenie sladkého pečiva aj chleba. Pšeničnú múku v recepte však nemožno nahradiť 1: 1 mandľovou. Pravidlom je, že ak použijete mandľovú múku, množstvo pšeničnej alebo obilnej múky by sa malo znížiť na polovicu. To sa však môže líšiť v závislosti od požadovanej konzistencie. Najlepšie je preto hľadať recepty s mandľovou múkou. Prípadne môžete použiť napríklad inú orechovú múku Liesková, orechová alebo arašidová múka. Majú podobné vlastnosti, ale mandľová múka je z hľadiska chuti najneutrálnejšia.
Banánový chlieb bez múky: tento recept je šťavnatý a lahodný!
Mandľovú múku môžete kúpiť na mnohých ekologických trhoch, ako aj v supermarketoch a drogériách so širokým sortimentom. Pri kúpe výrobku sa rýchlo ukáže zrejmá nevýhoda v porovnaní s konvenčnou múkou: mandľová múka je oveľa nákladnejšia. Ak si ho objednáte online, zvyčajne ho dostanete o niečo lacnejšie.