Na úteku Cristela GEORGESCU
„Svet sa nekončí kvôli tým, ktorí robia zle, ale kvôli tým, ktorí sa na nich pozerajú a nič nerobia.“ (Albert Einstein)
Štvrtok 8. januára 2015
Cristela GEORGESCU:
„Moje jedlo vždy obsahuje vitamín MLH: matka - láska - domáce“
"Byť zdravý" znamená pre Cristelu Georgescu niečo iné ako „Nebyť chorý“. Znamená to fyzickú, duchovnú, duševnú a duchovnú rovnováhu. Tá rovnováha, ktorá nás udržuje v tom, aby sme prešli životom bez toho, aby nás zvrhli všetky veci, ktoré nás mali agresívne a neustále fyzicky, emocionálne a duchovne zraniť. Cristela má dve úžasné deti a pôsobivý životopis (je konzultant, rečník a kouč špecializujúci sa na holistické zdravie a výživu. Má postgraduálne štúdium a odborné akreditácie na Inštitúte pre integrovanú výživu, USA - najväčšej škole výživy na svete, State Department of Education v New Yorku, prestížnej Cornell University - Department of Nutrition; Centrum pre štúdium výživy „Dr. T. Colin Campbell ”, USA a Americká asociácia pre praktikov bez drog, atď.). Prinášame pôsobivý rozhovor o jeho životnom štýle!
- Povedzte nám 3 pravidlá, ktoré v kuchyni nikdy neporušíte?
- a) Nepoužívajte mikrovlnnú rúru, teflón, plastové alebo hliníkové misky.
b) Nezohrievajte olej a med.
c. Soľ používam iba raz.
- Viem, že ste niektoré recepty publikovali v knihe „Nekŕmte rakovinu“, z ktorej usudzujem, že ste dobrá kuchárka.
- Som vášnivá kuchárka, varím z lásky k svojej rodine, pochopila som, že kuchárka má najdôležitejšiu úlohu, pretože od nej závisí zdravie celej rodiny. Moje jedlo vždy obsahuje vitamín MLH: matka - láska - domáce, pri varení vždy dbám na dobrý stav, pozitívnu energiu, pretože sa prenáša do jedla. To je tiež dôvod, prečo už nekonzumujem jedlo v reštaurácii, okrem prípadov, ktorým sa nedá vyhnúť.
Úprimne ma inšpirujú a hodnotia moje deti a môj manžel, ich úprimnosť je mojím kompasom. Spoločne sme sa naučili vážiť si bohatosť malého a jednoduchosť.
A pokiaľ ide o jedlo a potravinové preferencie, ľudstvo sa stalo pripútané k tomu, čo je falošné, uniklo zo sveta prirodzeného a autentického. Prírodné, celé jedlá prebúdzajú v každom z nás stav vedomia toho, čo je dobré pre naše telo, a čistota sa tak stáva našou vlastnou odmenou.
- O tom, koľko času denne trávite v kuchyni?
- Jedna hodina, dve zmeny. Vysvetlite. Varím denne a trochu, pretože radi jeme čerstvé. Surové jedlo navyše nevydrží cez noc. Potrebujem hodinu na obed a ďalšiu hodinu poobede, ak sa rozhodnem niečo s deťmi uvariť na večeru. Je to dôležitý aspekt pre ich osobný rozvoj, ale aj pre nadviazanie pozitívneho spojenia so zdravými potravinami.
Odporúčanie, ktoré mám pre vašich čitateľov, je často variť a variť so „zúfalstvom“, akoby od toho závisel ich život, pretože je to tak: ich život závisí od toho. A čím viac jednoducho varím prírodné jedlá, tým skôr sa z nich stanú prirodzene dobré kuchárky.
- Jete viac surové/varené? Akú zeleninu/ovocie máte najradšej? V akej podobe?
- Dbám na to, aby aspoň 50% našich potravín bolo živé, surové a aby to skončilo najskôr pri stole. Inak počúvam telo. V závislosti od sezóny sa menia činnosti, emočné alebo zdravotné podmienky. Rád používam miestne produkty špecifické pre dané ročné obdobie.
- Jete vajcia/mlieko? Ak áno, ako často a v akej podobe?
- Nie, už som odpovedal, prečo preferujem výlučne vegetariánsku stravu.