Nakrájaná rolka z mäsa, zapletené cesto - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Nasekaná rolka z mäsa, opletené cesto alebo oplet z mletého mäsa: pochúťka, na ktorú som dostal iba pozitívne reakcie. Je vhodná značná veľkosť a chuť.
Táto rolka sa perfektne hodí aj na slávnostný stôl, predjedlo alebo občerstvenie, určite ju oceníte.
Suroviny na recept na rolku z mletého mäsa, v opletenom ceste
- Trvalo to:
- 500 g múky
- 7 g droždia
- 300 ml vody
- 2 lyžice oleja
- 10 g cukru
- 2 lyžičky soli
- ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- náplň:
- 500 g mletého mäsa
- 400 g paradajkovej dužiny
- 1 cibuľa
- 150 g kukurice
- 100 g syra
Ako pripraviť recept na rolku z mletého mäsa v opletenom ceste?
Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
Múka sa zmieša spolu s droždím, soľou, cukrom a práškom do pečiva. Dobre premiešajte vidličkou alebo vidličkou, až kým nebudú suché ingrediencie rovnomerne rozložené.
Uprostred urobte kráter a pridajte mierne teplú vodu a olej a vidličkou miešajte, kým sa cesto nezačne formovať.
Všetko položte na ľahko pomúčenú dosku a premiešajte, až kým nevznikne mäkké a elastické cesto, ktoré sa však nelepí na ruky alebo dosku. Ak je to potrebné, pridajte viac múky, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Medzitým si na veľkej nepriľnavej panvici pripravíme plnku. Rozpálime trochu oleja a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mleté mäso.
Budeme ich udržiavať na vysokom ohni za častého miešania, kým nebude cibuľa mierne uvarená a mäso nezmení farbu.
Pridáme dužinu z paradajok, dobre premiešame a dusíme 3 - 5 minút.
Mleté mäso môže byť ľubovoľného druhu, ktoré sa uprednostňuje: bravčové, hovädzie alebo zmesi, v závislosti od želania alebo dostupnosti.
Medzitým rozotrieme cesto: na dosku posypanú trochou múky natrieme plát hrubý asi 30 x 40 cm a pol cm. Navrhujem, že po tomto kroku ho dajte na papier na pečenie. To sa dá nakoniec urobiť, ale bude náročnejšie na zvládnutie.
Na dlhších stranách urobíme diagonálne zárezy dlhé asi 7 cm a medzi nimi vo vzdialenosti 2 cm (na výrobu vrkoča po vložení plnky).
Ak sa vám zdá rohlík v opletenom ceste príliš veľký a ťažko sa s ním manipuluje, môžete ho rozdeliť na 2 a vyrobiť 2 menšie kúsky.
Vraciame sa k plnke. Je vidno, že zostalo dosť veľa tekutín. Precedíme čo najlepšie, inak bude tiecť, kým bude v rúre. Pridajte kukuricu a dostatočne dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozdelila.
Vložte plnku do stredu cesta a stlačte ju tak trochu, aby bola kompaktná. Na vrch pridáme strúhaný syr a začneme cesto uzatvárať. Začneme krátkymi koncami a nadvihneme ich a prevrátime cez mäsovú plnku tak, že ich zatlačíme na okraj, aby sa držali.
Potom vezmite každý prúžok cesta a na povrchu uzatvorte náplň, ktorá ich striedavo vyzerá tak, že vyzerajú ako vrkoč. Stlačíme ich na okrajoch, aby sa zlepili a to isté urobíme aj so zvyškom.
Navrch to môže byť namazané rozšľahaným vajcom alebo to môže byť jednoduché.
Vložíme do vyhriatej rúry na 25-30 minút.
Rolku s mletým mäsom nechajte pred podávaním veľmi mierne vychladnúť, aby sa mohla krájať pekne.
Recept a obrázky patria jemu Márie Pinteanovej, prispievateľ blogu Dobrú chuť do jedla, recepty s Ginou Bradea.
Mária je živým dôkazom toho, že mladá žena môže byť nielen krásna a chytrá, ale aj veľmi dobre varí.
Recepty s Ginou Bradea »Recepty na predjedlo» Nasekaná rolka z mäsa, vo vrkoči