Nakúpte ekologické surové údené filé ekologické

Land.air

Bežná cena 14,75 €

Šťavnaté a bez viditeľného tuku - naše surové údené bravčové filé je jemné ako carpaccio a aromatické ako dobrá šunka.

Nebolo to dávno, čo sme údili našu prvú bravčovú panenku, rovnako opatrne ako našu surovú údenú slaninu alebo šunku z stehna. Príliš nás však neprekvapilo, keď hotové údené bravčové filety chutili naozaj fantasticky. Tajomstvo spočíva v jemne rozloženom, neviditeľnom tuku našich pasúcich sa ošípaných, čo nie je veľa - šunka je stále chudá - ale robí rozdiel medzi dosť krehkým a šťavnatým filé.

Naše bravčové filé zo Švábskej haly. je jemným potešením aj ako steak alebo medailón, ale po osolení, korení a údení sa z neho stáva úplne nová lahôdka: Surové údené carpaccio je skutočným objavom. Jednoducho nakrájajte na tenko a podávajte s malým šalátom. Do šalátu je možné pridať aj pár varených zemiakových plátkov.

Surové údené filé sa predáva v jednom kuse a tiež sa krája. Kus surového údeného filé má hmotnosť 190 - 250 g alebo 370 - 430 g. Nakrájané surové údené filé má hmotnosť približne 100 - 120 g.

Zloženie:

100 g bolo vyrobených z 101 g bravčového mäsa *, kuchynskej soli, soľnej soli (kuchynská soľ, konzervačná látka: dusitan sodný), trstinového cukru *, cesnaku *, nového korenia *, plodov borievky *

* z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva

Výživová tabuľka (na 100 g):

nakúpte

Mäsiarstvo

údené

Manufaktúra Land.Luft

S Land.Luft si dávame na čas. Nielen my, ale aj naše zvieratá, náš dobytok a ošípané na pastve. Tu pomaly rastú a rozvíjajú zdravé svaly šťastnou hrou na pastvinách. Nechávame si čas na zabíjačku. Potichu, bez strachu a stresu, zvieratá idú samy do mobilného porážkového prívesu na pastvine, ktorú poznajú. A venujeme si čas aj spracovaniu a dozrievaniu. Pomalé jedlo v pravom slova zmysle.

V mäsiarstve Land.Luft pracujú dvaja mäsiari s tromi až štyrmi tovaryšmi a učňami. Každý z našich chutných organických produktov je starostlivo vyrobený ručne a zreje individuálne tak dlho, ako je to najlepšie. Sme výrobcom v tom najlepšom slova zmysle. Bohužiaľ, také malé mäsiarstvá s vlastnými bitúnkami sú čoraz zriedkavejšie; vysoké požiadavky noriem EÚ majú tendenciu podnecovať zakladanie veľkých podnikov. Pretože skupina Lindner Group je vlastníkom aj hlavným zákazníkom mäsiarstva Land.Luft, môžeme financovať naše špičkové bitúnky - podľa všetkých umeleckých pravidiel a podľa najnovších predpisov Európskej únie. Každý organický mäsový a klobásový produkt zo zeme. Na ekologické mäsiarstvo Loft si treba dávať s čistým svedomím - práca na pastvinách je dôležitým predpokladom, vďaka remeselnému spracovaniu našich mäsiarov sa ušľachtilé základné výrobky premenia na rafinované pochúťky najvyššej kvality. Presvedčte sa sami a objednajte si naše ekologické mäso online s pohodlným doručením v udržateľných a chladených prepravných obaloch.

Bielu klobásu, viedenskú, debrezinskú, žltú a kari klobásu vyrábame pomocou procesu teplého mäsa - ide o veľmi špeciálnu techniku. Táto metóda sa zvykla používať pri domácom zabíjaní. Stručne povedané, skutočne potrebujete mäso, ktoré je na bitúnku teplé. To je možné iba vtedy, ak sú bitúnok a mäsiarstvo veľmi koncentrované a čo je najlepšie, na rovnakom mieste. Predpokladom je mäsiarstvo s vlastnými bitúnkami. Odmenou za námahu je klobása, ktorá sa veľmi dobre viaže bez umelých spojív a chutí oveľa lepšie a prírodnejšie ako normálna varená klobása. A to všetko v bio kvalite.