Nakúpte sezamový olej natívny online
domorodec
- Jemne lisované za studena z nepražených sezamových semiačok
- zo 100% kontrolovanej ekologickej výroby
- obľúbená prísada do ajurvédskej a makrobiotickej kuchyne
- mierne a stráviteľné
- vegánske, bez laktózy a bez lepku
Prírodný sezamový olej z lisovne Solling je lisovaný za studena čerstvý z lisovne z nepražených sezamových semien. Týmto spôsobom sa obzvlášť dobre zachovajú cenné zložky a typická chuť. Nepražený, panenský sezamový olej je dôležitou ingredienciou v ajurvédskej a makrobiotickej kuchyni. V porovnaní so sezamovým olejom, ktorý sa lisuje z pražených semien, má prírodný olej obzvlášť jemnú chuť a považuje sa za veľmi stráviteľný. Svetlo žltý sezamový olej je čistý prírodný produkt, ktorý má dlhú trvanlivosť. Znalci ázijskej kuchyne milujú a oceňujú druhovo špecifickú, jemnú vôňu a chuť natívneho sezamového oleja.
Sezamový olej na vyprážanie
Náš sezamový olej lisovaný za studena je ideálny na rýchle vyprážanie a na zahriatie jedla. Je preto veľmi obľúbený najmä v horúcich kuchyniach. Dodáva ázijským jedlám typickú, silnú chuť. Sezamový olej je ideálny najmä na vyprážanie tofu a zeleniny. Samozrejme, olej z natívnych alebo pražených sezamových semiačok sa dá použiť aj na studené jedlá a perfektne chutí napríklad v zálievke na šalát z papáje a manga.
Olej potiahnutý sezamovým olejom
Ťahanie oleja je alternatívna lekárska ajurvédska metóda, pri ktorej sa ústa vyplachujú prírodnými rastlinnými olejmi. Ťahanie oleja, známe tiež ako olejová kúra alebo žuvanie oleja, sa používa na čistenie zubov a jazyka. Má odstrániť toxíny a zlepšiť ústnu hygienu, ale tiež odstrániť baktérie a iné patogény z ústnej dutiny, a teda z tela von.
Prírodný sezamový olej z lisovne Solling je ideálny na ťahanie oleja. Za týmto účelom sa asi dve čajové lyžičky oleja po dobu 10 až 20 minút pomaly pohybujú tam a späť v ústach a pretiahnu sa cez zuby. Potom treba sezamový olej vypľuť, pretože absorbuje toxíny z ústnej dutiny. Na konci liečby je možné ústa vypláchnuť vodou. Okrem sezamového oleja, kokosového oleja, olivového oleja, slnečnicového oleja, čierneho kmínu a ďalších nerafinovaných natívnych kuchynských olejov sú vhodné aj na natiahnutie oleja.
Sezamový olej ako cenná starostlivosť o pokožku
V ajurvédskej medicíne sa sezamový olej tradične používa nielen ako jedlý olej, ale aj ako masážny olej. Vďaka obsahu fytosterolov a cenných mastných kyselín súvisiacich s pokožkou dobre preniká do pokožky a zvyšuje jej vláčnosť a odolnosť. Pri masáži rozdeľte olej na vlhkú pokožku a jemne vmasírujte. Na použitie ako čistý kúpeľový olej alebo zmiešaný s trochou smotany alebo mlieka a vmiešaný do teplej vody do kúpeľa. Pravidelným používaním je pokožka hladšia, jemnejšia a pružnejšia.
použitie
Panenský sezamový olej sa odporúča predovšetkým do šalátov, ako aj k diétnym a ľahkým jedlám. Ale teplé jedlá je možné pripraviť aj so sezamovým olejom a sezamový olej je vhodný dokonca aj na krátke vyprážanie (asi do 180 ° C). Populárne v ázijskej kuchyni na vyprážanie tofu alebo na dochutenie šalátov z papáje a manga. Pri ajurvédskych kúrach je na starostlivosť o pokožku a masáž preferovaný natívny alebo „vyzretý“ sezamový olej.
Na pečenie, pečenie, parenie, dressingy, dipy a marinády.
Recepty
Šalát z morských rias so sezamom a čili
Šalát z červenej repy (4 porcie)
Zloženie:
4 veľké repy
4 lyžičky chrenu
trochu soli, cukru, mletého rasce
3 lyžice sezamového oleja
3 lyžice malinového octu
Príprava:
Cviklu sparíme asi 60 minút, potom necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na tyčinky. Vmiešajte chren a dochuťte rascou, soľou a cukrom. Zmiešajte so sezamovým olejom a malinovým octom a nechajte chvíľu lúhovať. Pred podávaním podľa chuti ešte okoreňte.
Sklenená panvica na rezance (4 porcie)
Zloženie:
300 g mletého mäsa
300 g sklenených rezancov
1 polievková lyžica sójovej omáčky
1 polievková lyžica ryžového octu
2 lyžice sezamového oleja
1 malý kúsok zázvoru
1 zväzok jarnej cibule
Príprava:
Sklenené rezance namočte do vody a nechajte odtekať. Mleté mäso orestujeme na panvici do drobenia. Olúpte a nastrúhajte zázvor. Vmiešajte zvyšné suroviny. Jarnú cibuľku nakrájame na krúžky a prehneme.
recenzie
otázky a odpovede
Čas použiteľnosti oleja závisí od typu a líši sa. Väčšina našich aromatických a olejov jedného pôvodu má trvanlivosť 12 mesiacov neotvorených, kokosový olej 24 mesiacov a arašidový olej 18 mesiacov. Existuje niekoľko výnimiek: náš ľanový olej sa môže uchovávať 6 až 8 týždňov, či už otvorený alebo neotvorený. Výrobky s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín majú trvanlivosť 9 mesiacov.
Tip: Môžete zmraziť oleje. To spomaľuje proces oxidácie a predlžuje sa trvanlivosť. Po rozmrazení v chladničke získa olej svoju pravidelnú trvanlivosť - ale iba ak bol zmrazený ihneď po zakúpení.
Ako najlepšie skladujem oleje?
Všetky kuchynské oleje by sa mali skladovať mimo dosahu svetla. Citlivé oleje, ktoré obsahujú vysoký podiel polynenasýtených mastných kyselín, ako je ľanový olej, naše oleje Omega DHA alebo olej Omega Balance, by sa mali uchovávať v chladničke a spotrebovať do 8 týždňov. Ak chcete skladovať kokosový olej, prečítajte si naše informácie o kokosovom oleji.
Oleje z olejárne Solling sú vyrobené z kvalitných surových potravín?
Všetky natívne oleje z ropného mlyna Solling sú surovej kvality potravín, s výnimkou pražených olejov. S nimi je časť semena pred lisovaním jemne pražená, aby sa zvýraznila chuť. Aj pri kokosovom a palmovom oleji sa suroviny pred lisovaním sušia, čo môže mať za následok vyššie teploty.
Čo znamená „panenský olej“?
Natívne znamená prírodné: Naše oleje lisujeme iba mechanicky a bez prídavku tepla. Nie sú ani chemicky dezodorované, ani bielené ani inak chemicky upravené, ale iba jemne mechanicky filtrované a plnené do fliaš.
Aké oleje sú vhodné na vyprážanie?
Nie každý olej je rovnako vhodný na všetky účely a nie každý olej je vysoko vyhrievateľný. Zatiaľ čo niektoré oleje sú ideálne na teplé varenie, iné by sa mali používať iba za studena. Silné zahriatie vyprážaním alebo vyprážaním môže zničiť citlivé nenasýtené mastné kyseliny.
Potom nielenže stratia svoje zdravotné výhody, ale môžu dokonca vytvárať škodlivé transmastné kyseliny. Z tohto dôvodu by ste sa mali vždy ubezpečiť, že ohrievate iba oleje s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín alebo tepelne stabilnú kyselinu olejovú. Vďaka vysokému podielu nasýtených mastných kyselín je jedlý olej tepelne stabilný. Čím je tento podiel vyšší, tým je olej vhodnejší na vyprážanie. Vysokoolejový olej navyše odoláva vysokým teplotám. Nasledujúce oleje možno preto označiť ako vysoko vyhrievateľné oleje:
Odkiaľ pochádzajú orechy a semená olejov?
Radšej nakupujeme ekologické semená a orechy čo najregionálnejšie. Pretože však nie všetkým olejnatým semenám a koreninám sa v Nemecku darí, spolupracujeme dlhodobo a osobne s partnermi v iných krajinách. Všetky naše ingrediencie pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva a spĺňajú naše vysoké štandardy kvality. Uzavreté vnútorné a vonkajšie kontroly kvality musia tiež potvrdiť, že v olejnatých semenách, orechoch, bylinách a koreninách nie sú žiadne zvyšky pesticídov, pesticídov alebo zmäkčovadiel. Iba v prípade, že sú k dispozícii príslušné analýzy, sa z vysoko kvalitných surovín dajú vyrobiť jemné oleje z olejárne Solling.