Namiesto varu v pare - zeleninu pripravujte jemnejšie
Parná vložka pre šetrnejšiu zeleninovú prípravu. Obrázok: K/Vegpool
Každý, kto varí zeleninu častejšie, pozná problém: zelenina stratí sústo a chutí úplne nudne, zatiaľ čo voda na varenie, ktorá je plná chutí a živín, sa jednoducho vyleje.
Každý horúci zeleninový prípravok ničí arómy a živiny, existujú však prekvapivo jednoduché spôsoby, ako tieto straty výrazne znížiť. Jedným z nich je naparovanie.
Ak ste si niekedy kládli otázku, prečo zelenina v reštauráciách často chutí oveľa lepšie, je to pravdepodobne preto, že bola v pare, nie varená! Naparovanie však nie je iba metódou prípravy, ktorú používajú profesionáli! Každý môže pariť, pokiaľ má hrniec, sporák a parnú vložku.
Parný hrniec je v podstate skladací cedník, ktorý umiestnite do hrnca, aby ste mohli v budúcnosti zeleninu variť na vode. Využívajú teplo pary na parenie, ale v porovnaní s varením znižujú stratu vitamínov, chutí a živín.
Skladacie parné vložky sa prispôsobia väčšine veľkostí hrncov - takže nepotrebujete žiadny ďalší hrniec. Vložka parníka ťažko zaberá akýkoľvek priestor, ľahko sa čistí a rýchlo sa odkladá. Perfektné aj pre študentov a tých, ktorí nemajú radi varenie. A čo je najlepšie: dobré, pevné vložky parníka vyrobené z nehrdzavejúcej ocele sú k dispozícii za menej ako 10 eur. Lacné modely stoja často menej ako 5 eur! Zariadenia sa často označujú ako naparovač, vložka parníka alebo naparovač zeleniny. Klasické vložky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele - existujú však aj modely zo silikónu alebo bambusu.
Stojí za to kúpiť parnú vložku!
Vložka parníka je nástroj, ktorý sa určite oplatí kúpiť, za predpokladu, že nebudete jesť iba surovú stravu. Pomocou parného hrnca môžete zlepšiť kvalitu svojej stravy efektívnym a úplne lacným spôsobom! Možno sa pri pohľade späť (ako ja) budete pýtať, prečo ste zeleninu prestali preháňať oveľa skôr.
Použitie vložky naparovača je také ľahké:
- Rozložte parnú vložku a vložte ju do hrnca.
- Do hrnca dajte toľko vody, aby medzi dnom parníka a vodou zostal nejaký priestor.
- Vložte zeleninu do parného hrnca, položte na panvicu pokrievku a priveďte vodu k varu. Zelenina je teraz mierne dusená stúpajúcou parou.
Výhody naparovania sú zreteľné najmä pri príprave brokolice, čínskej kapusty (a iných citlivých druhov kapusty, ako je špicatá kapusta alebo karfiol), póru, švajčiarskej mangoldu, feniklu a podobne. Tvrdá zelenina, ako je mrkva, kaleráb alebo tekvica, tiež zvyčajne dobre chutí. aromatickejšie, keď nie sú varené, ale jemne dusené. To platí aj pre mrazenú zeleninu, ktorú parou rozmrazíte oveľa šetrnejšie.