Narutomaki - prísada japonskej kuchyne

japonskej

Narutomaki (鳴 門 巻 き alebo な る と 巻 き), tiež skrátene nazývaný Naruto, je typ kamaboko - rolka zo stuženého mletého rybieho mäsa (surimi 擂 り 身). Iné ako kamaboko rolka však nie je v pare, ale je uvarená. V preklade to znamená niečo ako „vírenie vortexu“ - má sa to modelovať na víroch Narutského prielivu medzi ostrovom Awaji a Shikoku. Mesto Yaizu v Shizuoka je známe výrobou a predstavuje asi 90% celkovej produkcie.

Vzhľad a chuť

Narutomaki je biela rolka s ružovým vzorom vírenia v strede. Farebnosť sa dosahuje pridaním potravinárskeho farbiva, tvar „ozubeného kolesa“ sa vytvorí valcovaním na bambusovej podložke. Narutomaki chutí ako ryba.

použitie

Rybia pasta sa krája hlavne na plátky a používa sa ako vložka do rezancových polievok. Niekedy sa dostane dovnútra oden alebo nimono ako aj ako príloha. Takmer vždy sa varí.

Nákup a skladovanie

Mrazené Narutomaki kúpite v ázijských obchodoch asi za 3 €. Skladovať by sa malo zmrazené.