Názor Vegáni trpia nedostatkom cholínu

Cholín: Živine, ktorej sa doteraz venovala malá pozornosť, sa v poslednej dobe venuje zvýšená pozornosť. Vegánska strava sa sťažuje predovšetkým na nedostatok. Čo to je s pohľadávkami? Trpíme nedostatkom a aké sú jeho dôsledky?

trpia

Cholín

Funkcie

Cholín je darca metylovej skupiny, a preto je (v kombinácii s inými výživnými látkami) dôležitý pre medziproduktový metabolizmus a okrem iného. dôležité pre aktiváciu a deaktiváciu rôznych génov. To by tiež mohlo hrať úlohu pri vývoji chorôb. Mikroživina je v tele dôležitá pre štruktúru a funkciu membrán a podieľa sa na vývoji neurónov, bunkovej signalizácii, prenose stimulov, transportu lipidov a metabolizme tukov.

Malé množstvo sa produkuje endogénne v pečeni, ale pravdepodobne to nie je dostatočné na uspokojenie potrieb. Preto sa cholín musí prijímať v strave.

Je tiež dôležité, aby kyselina listová a vitamín B12 boli obsiahnuté v dostatočnom množstve, aby bolo možné v organizme syntetizovať cholín (Wallace a Fulgoni, 2017). Pretože vegáni majú zvyčajne dostatočný príjem kyseliny listovej, mala by sa táto podmienka obvykle dodržiavať pri doplnení vitamínu B12.

  • Základy: čo sú to vlastne proteíny?
  • Čo určuje kvalitu bielkovín?
  • Ktoré skupiny potravín poskytujú ktoré aminokyseliny?
  • Chytro kombinované: Takto získate všetko, čo potrebujete.
  • Praktická časť: Recepty na jedlá s vysokým obsahom bielkovín.
Stiahnite si eKnihu

Dôsledky nedostatku

Nedostatočný príjem cholínu môže mať zdravotné následky. Tie obsahujú:

  • Tučná pečeň (nealkoholická tučná pečeň, NAFLD)
  • Poškodenie pečene a svalov
  • narušené funkcie orgánov
  • zvýšené riziko rakoviny

Štúdie, ktoré poukazujú na nedostatok, však neumožňujú robiť akékoľvek tvrdenia o hladine príjmu, od ktorej k tomuto dochádza. Okrem toho sa zdá, že potreba, a teda aj riziko chorôb, závisí aj od ďalších faktorov, ako sú genetické polymorfizmy a črevný mikrobióm (NDA, 2016).

Odporúčaný príjem

Skutočná potreba cholínu zatiaľ nie je známa. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) preto nezverejnila žiadne referenčné hodnoty ani odporúčania.

Vo vyhlásení z roku 2016 Panel EFSA pre dietetické výrobky, výživu a alergie (NDA) dospel k záveru, že neexistujú dôkazy o súvislosti medzi biomarkermi plazmatickej koncentrácie a výživového príjmu. Preto panel nezverejňuje referenčné hodnoty odporúčaní, ale odvodzuje iba hodnoty dostatočného príjmu (AI). Vychádzajú zo štúdií, ktoré určujú priemerný príjem zdravých ľudí v EÚ, ako aj zo štúdie, v ktorej je možné napraviť príznaky nedostatku pri poruchách orgánov súvisiacich s nedostatkom.

Americký lekársky inštitút (IOM) tiež zverejnil hodnoty AI v roku 1998, sú však založené iba na údajoch zo štúdie o prevencii poškodenia pečene a intervenčnej štúdie o troch ženách, ktoré boli kŕmené parenterálne.

Hodnoty AI z EFSA a IOM nájdete v tabuľke 1.

stôl 1: Hodnoty AI pre absorpciu cholínu z NDA (2016) a IOM (1998)

Populačná skupina EFSA (v mg/d) IOM (v mg/d)
Batoľatá/kojenci

11-14 rokov alebo 9-13 rokov.

15-17 rokov alebo 14-18 rokov.

Nadmerná ponuka

Hornú hranicu pre prijatie stanovila IOM v roku 1998. Je to však založené iba na malej štúdii so siedmimi pacientmi s Alzheimerovou chorobou. Výpovedná hodnota je tu teda tiež dosť nízka. Z toho inštitút odvodil najnižšiu hladinu pozorovaných účinkov (najnižšia hodnota, pri ktorej boli pozorované negatívne účinky) 7,5 g denne. Dôsledky tejto vysokej dávky boli nízky krvný tlak, nevoľnosť a hnačky. Po zahrnutí bezpečnostného faktora stanovila IOM hornú hranicu bezpečného príjmu pre dospelých na 3,5 g denne.

Okrem vyššie spomenutých účinkov predávkovania existujú náznaky zvýšeného rizika srdcových chorôb, ak sa prijmú veľmi vysoké množstvá, ktoré presahujú absorpčnú kapacitu v čreve. Zbytočne vysoký príjem, ako napríklad nedostatok, môže mať preto negatívne následky (NDA, 2016).

Výskyt

Cholín sa nachádza hlavne v živočíšnych potravinách, ako sú pečeň, vajcia, hovädzie mäso, ryby a bravčové mäso. Vegáni ju skutočne pravdepodobne konzumujú v menšom množstve a je u nich zvýšené riziko nedostatočného príjmu. Ale rastlinné potraviny ako napr B. Brokolica a fazuľa, šampiňóny shiitake, pšeničné otruby, ružičkový kel a mandle obsahujú (v menšom množstve) cholín. Emulgátor tiež obsahuje lecitín. Prípravok tiež ovplyvňuje zloženie cholínových zlúčenín. Nie je však jasné, či to hrá úlohu v ľudskej výžive a potrebách (Wallace a Fulgoni, 2017).

Situácia v zásobovaní

V celoeurópskych prieskumoch medzi rokmi 2000 a 2011 bol stanovený priemerný príjem medzi 269 a 468 mg cholínu denne. Je však ťažké určiť presné hodnoty. Je to tak preto, lebo presné údaje o obsahu cholínu v potravinách spočiatku nie sú k dispozícii na úrovni EÚ; použité hodnoty vychádzajú z databázy Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) (NDA, 2016). Okrem toho je informačná hodnota prieskumov o výžive obmedzená, pretože obsahuje niektoré zdroje chýb (napr. Pamäť, odhady množstva, sociálna vhodnosť)

Aktuálne prieskumy v USA ukazujú, že iba asi 8% dospelých konzumuje množstvá zodpovedajúce AI. Príjem cholínu bol obzvlášť nízky u ľudí, ktorí nejedli vajcia a živočíšne bielkoviny. Priemerný príjem u 19-30 ročných bol 257 mg/deň (152-386 mg/deň). Výpočty sú však založené na takzvaných 24-hodinových spomienkach: Tu respondenti uvádzajú, čo jedli za posledných 24 hodín (Wallace a Fulgoni, 2017). Po prvé, tento deň nemusí odrážať typickú stravu, po druhé, pamäť môže byť nedostatočná a po tretie, množstvá môžu byť veľmi nepresné. Napriek tomu sa ukazuje, že absorpcia je v relatívne širokom rozmedzí a v porovnaní s AI je niekedy nízka.

Záver

Cholín je dôležitá živina, ktorej sa doteraz venovala (príliš) malá pozornosť. Súčasný stav štúdií je však nedostatočný na stanovenie presnej potreby. Existujúce odporúčania sú bohužiaľ založené na niekoľkých štúdiách, ktoré neumožňujú žiadne zmysluplné závery a sú skôr dohadmi. Preto je predčasné dospieť k záveru, že príjem pod AI je nebezpečná situácia v zásobovaní s vážnymi negatívnymi dôsledkami.

Isté je, že rastlinné potraviny majú nižšiu hladinu cholínu ako potraviny živočíšneho pôvodu. Preto môže byť čisto rastlinná strava náročnejšia na splnenie vašich potrieb. Napriek tomu je pri zdravej vegánskej strave, v ktorej sa pravidelne konzumujú potraviny bohaté na cholín, možný prísun pokrývajúci potrebu.

Naše odporúčanie: Dbajte na pravidelnú konzumáciu potravín bohatých na cholín. Sú tiež bohaté na mnoho ďalších živín, a preto sú všeobecne odporúčanou súčasťou vegánskej stravy. Mali by ste tiež strážiť prísun kyseliny listovej a vitamínu B12.

Ak si nie ste istí, či prijímate dostatok cholínu, môžete sa poradiť s odborníkom na výživu a/alebo lekárom. Potom môžete v prípade potreby zvážiť konzultáciu s doplnením.

literatúry

Lekársky inštitút (IOM). Diétne referenčné dávky pre tiamín, riboflavín, niacín, vitamín B6, folát, vitamín B12, kyselinu pantoténovú, biotín a cholín. Zbierka národných akadémií: Správy financované národnými inštitútmi zdravia. Washington (DC): National Academies Press (USA), 1998. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK114310/.

Wallace, Taylor C. a Victor L. Fulgoni. „Obvyklý príjem cholínu je spojený s konzumáciou potravy z vajec a bielkovín v USA“. Živiny 9, č. 8 (5. augusta 2017). https://doi.org/10.3390/nu9080839.

Zdroje obrázkov

Vylúčenie lekárskej zodpovednosti a ďalšie informácie

Ako každá veda, aj medicína a príbuzné odbory podliehajú neustálemu vývoju. Výskum a klinické skúsenosti rozširujú naše vedomosti, najmä pokiaľ ide o liečbu a terapiu. Pokiaľ sú v poskytnutých informáciách uvedené odporúčanie, dávkovanie, aplikácia atď., Môžete sa spoľahnúť, že sme venovali veľkú pozornosť tomu, aby sme zabezpečili, že tieto informácie zodpovedajú stavu poznatkov v čase dokončenia práce. Za tieto veci však nemožno niesť nijakú záruku ani zodpovednosť. Odporúčame vám, aby ste si ich sami starostlivo skontrolovali a konali na svoje vlastné riziko. Ďalej v prípade existujúceho ochorenia by naše odporúčania a rady nemali v žiadnom prípade nahrádzať lekársku pomoc, diagnostiku alebo liečbu - nejde o terapiu. Informácie, ktoré poskytujeme, by ste preto nikdy nemali používať ako jediný zdroj pre prijímanie rozhodnutí týkajúcich sa zdravia. Ak máte akékoľvek sťažnosti, mali by ste určite vyhľadať lekársku pomoc.

Nezávislosť od produktu

Náš časopis nepodlieha reklame na výrobky tretích strán a vplyvu priemyslu a obchodu, pretože nezávislosť, transparentnosť a neutrálny prístup sú našou najvyššou prioritou.

Poznámka k zastúpeniu zvierat

Naša práca v oblasti výživy znamená, že z dôvodu objektivity sa venujeme aj redakčnej práci potravinám živočíšneho pôvodu. Aj keď je pre nás vedecký prístup a objektívnosť veľmi dôležitá, rozhodli sme sa v tomto prípade, že nereprezentujeme živé bytosti - ako je to v našom sektore obvyklé - ako „časti tela pripravené na priamu konzumáciu“, pretože podľa nás sú tak objektívne. že sú vnímané iba ako potenciálna „potrava“ a už nie ako živé bytosti schopné utrpenia. Z úcty k životu týchto zvierat im preto ukazujeme, ako veríme, že by mali existovať: neporušené.