Nedostatok vitamínu D brzdí rast počas puberty a podporuje priberanie na váhe
Podľa americko-kanadskej štúdie sa adolescenti s nedostatkom vitamínu D zmenšili, vážia viac a častejšie trpia zvýšeným obsahom brušného tuku ako ich rovesníci so zdravým stavom vitamínu D. Prekurzory vitamínu D sa môžu prijímať s jedlom (napr. S rybami) alebo si ich telo produkuje samo pomocou slnečného žiarenia.
Podľa americko-kanadskej štúdie môže nedostatok vitamínu D inhibovať rast u dievčat počas puberty a viesť k obezite. Prekurzory vitamínu D sa užívajú ako provitamíny s jedlom (napr. Z rýb) alebo sa tvoria v tele pomocou slnečného žiarenia. „Nedostatok vitamínu D je častý u dospelých. Štúdie preukázali súvislosť so zvýšeným výskytom osteoporózy, rakoviny a obezity. O dôsledkoch nedostatku vitamínu D u dospievajúcich sa vie len málo, “vysvetľuje Dr. Ulrich Fegeler, pediatr a hovorca federálnej tlače pre profesijné združenie pediatrov.
Vedci okolo Dr. Richard Kremer vyšetril 90 dievčat a mladých žien vo veku od 12 do 22 rokov. Nedostatok vitamínu D bolo možné zistiť jednoduchým krvným testom. Preto boli dospievajúci s nedostatkom vitamínu D fyzicky menší, mali vyššiu telesnú hmotnosť s vyšším indexom telesnej hmotnosti a častejšie trpeli zvýšeným obsahom brušného tuku ako tí, ktorí mali zdravý stav vitamínu D. Vedci však neboli schopní preukázať žiadny vplyv na hustotu kostí - ako u dospelých. „Nadmerné opaľovanie je škodlivé, ale počas fázy rastu je obzvlášť dôležité cvičenie vonku na čerstvom vzduchu a zdravá strava bohatá na vitamíny. Produkcia vitamínu D trvá v zime trikrát týždenne asi dvadsať minút vonku a v lete stačí 5 až 15 minút. Vitamín D obsahujú mastné ryby (ako losos, pstruh, sleď, tuniak), huby, špenát, vajcia, mlieko a celozrnné výrobky, “hovorí Dr. Fegeler.
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby deti a dospievajúci (od jedného roku do 18 rokov) konzumovali 5 µg (mikrogramov) vitamínu D denne. Množstvo 5 µg vitamínu D pokrýva 250 g húb. 100 g tuniaka tiež poskytuje 5 µg vitamínu D, 100 g sleďa dokonca 23 mikrogramov vitálneho vitamínu. Vitamín D je relatívne stabilný voči teplu, takže vyprážanie a varenie tomuto vitamínu veľmi neškodia. Dlhé doby skladovania však znižujú biologickú dostupnosť, pretože vitamín je nestabilný voči kyslíku a svetlu.