Nervy s lecitínovým účinkom - zvyšujú mozgovú výkonnosť Potreba lecitínu - ovplyvňujú koncentráciu lecitínu -
Dipl. Oec. trofej. Andrea Barth
Ak Horčík, lecitín alebo tryptofán: Určité živiny majú byť mozgové bunky pomoc pri skokoch. Ale každý, kto si myslí, že sa môže inteligentne stravovať, je na nesprávnej ceste.
Aj keď mozog dospelého človeka tvorí iba asi dve percentá hmotnosti tela, vyžaduje pätinu všetkého kyslíka a energie. Táto obrovská spotreba nie je prekvapujúca, ak vezmete do úvahy rôzne úlohy, ktoré náš mozog vykonáva. Môžeme cítiť, vidieť, počuť, hovoriť, hýbať sa a súčasne ukladať rôzne zmyslové vnemy - a to všetko koordinuje a vykonáva náš mozog. Pomocou látok prenášajúcich signál - neurotransmiterov - riadi prenos impulzov a informácií cez hustú sieť nervových vlákien. Riadiace centrum nášho tela preto reguluje aj náš spánok, chuť do jedla, našu náladu a oveľa viac.
Na dosiahnutie tohto majstrovského diela je potrebná široká škála látok. Musia sa buď prijímať stravou, alebo sa musia skladať z jednotlivých výživových zložiek. Je nevyhnutné, aby niektorí ľudia dostali nápad, že chcú zlepšiť svoju duševnú výkonnosť prijímaním vhodných živín. Zlá správa: inteligenčný kvocient (IQ) sa nedá zvýšiť stravou. Je to geneticky dané. Dobrou správou však je, že pestrá strava môže prebudiť spiacu myseľ, a teda IQ môže naplno využiť svoj potenciál. Pretože veľa látok z našich potravín podporuje pozornosť a koncentráciu a tým zvyšuje vašu psychickú výkonnosť.
Mozog potrebuje aminokyseliny
Proteíny hrajú v našom mozgu dôležitú úlohu ako dodávatelia aminokyselín. Tieto bielkovinové stavebné bloky slúžia nielen ako stavebný materiál pre telesné tkanivá, nervy a mozog. Sú tiež veľmi dôležité pre produkciu neurotransmiterov a fungovanie nervovej siete. Aminokyseliny sú preto nevyhnutné pre dobrý výkon nášho mozgu. Naša nálada závisí aj od určitých aminokyselín. Napríklad tryptofán sa v mozgu premieňa na hormón serotonín. To okrem iného zaisťuje dobrú náladu a reguluje náš rytmus spánku a bdenia. Ako dôležitá látka posla je tiež zodpovedná za prenos nervových impulzov. Tryptofán sa nachádza v mnohých potravinách, ako je hydina, ryby, mliečne výrobky, orechy a banány. Ďalšia aminokyselina, izoleucín, zlepšuje schopnosť myslieť a má pozitívny vplyv na našu psychiku. Vedci zistili zvýšené hladiny izoleucínu u ľudí s psychózami. Izoleucín sa nachádza okrem iného v mäse, tuniakoch, lososoch, pšeničných klíčkoch a orechoch (najmä arašidoch).
Priemerný Nemec spravidla konzumuje skôr príliš veľa ako príliš málo bielkovín. Nedostatku esenciálnych aminokyselín sa preto treba obávať iba pri mimoriadne jednostrannej strave. Príliš veľa bielkovín môže mať naopak negatívne účinky: Môže to mať vplyv nielen na cievy. Nálada môže mať vplyv aj na náladu. Pretože pri nadmernej ponuke bielkovín súťaží veľa aminokyselín s tryptofánom o rovnaké transportné cesty do mozgu. To môže viesť k nedostatočnému zásobovaniu a zlej nálade.
Tuky pre lepšiu schopnosť učenia
Mozog a nervový systém tvoria viac ako 50 percent tuku. Nenasýtené mastné kyseliny ovplyvňujú veľkosť mozgu a počet buniek, a tým sa významne podieľajú na schopnosti človeka učiť sa. Obzvlášť dôležité sú esenciálne omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Napríklad 20 percent tuku v mozgu tvorí kyselina dokosahexaénová, omega-3 mastná kyselina. Ako zložky bunkovej membrány tieto zaisťujú, že nervové bunky sú schopné prenášať elektrické impulzy. Omega-3 mastné kyseliny tiež chránia nervový systém pred poškodením súvisiacim s vekom. Napriek pozitívnym účinkom je množstvo konzumovaných mastných kyselín rozhodujúce. Pretože nadmerný príjem omega-6 mastných kyselín môže brzdiť omega-3 mastné kyseliny v ich práci a dokonca poškodiť nervový systém. Pri bežnej strave v tejto krajine konzumujeme omega-6 a omega-3 mastné kyseliny v pomere 20: 1. Odborníci na výživu však odporúčajú zloženie 5: 1, aby obe živiny mohli pracovať optimálne. Preto by namiesto slnečnicového a kukuričného oleja mali byť na stole častejšie orechový a repkový olej a pravidelne by sa mali konzumovať mastné ryby ako makrela a losos.
Lecitín zvyšuje reklamné sľuby
Ďalšou látkou podobnou tuku, ktorá je dôležitá pre fungovanie mozgu, je fosfatidylcholín, známejší ako lecitín. Lecitín patrí do skupiny fosfolipidov, ktoré sú dôležitou súčasťou bunkových membrán vrátane mozgových a nervových buniek. Fosfolipidy nie sú zodpovedné iba za transport iónov bunkovou membránou, ale tiež izolujú nervové procesy, čím zabezpečujú plynulý prenos nervových impulzov. Lecitín sa tiež mení v nervoch a mozgu na acetylcholín, najdôležitejší neurotransmiter v nervovom systéme. Vysokú hladinu lecitínu nájdeme vo vlašských orechoch, vajciach, kukurici, hrášku, sójových výrobkoch, vlčí bôboch a cmare - a v mnohých prípravkoch. Pretože najmä lecitín má podľa populárnej reklamy zvyšovať výkon mozgu alebo ho udržiavať v starobe. Tento účinok izolovanej látky je však otázny, pretože potreba lecitínu v našom organizme je obvykle zabezpečená jeho vlastnou produkciou a vstrebávaním prostredníctvom potravy.
Reklama neprináša to, čo sľubuje
Ďalším dôležitým fosfolipidom je fosfatidylserín, ktorý sa tiež nazýva lipamín PS. Nachádza sa vo väčšej miere v nervových bunkách. Vedci majú podozrenie, že je v podstate zodpovedný za kognitívny výkon mozgu a má priaznivý vplyv na funkciu nervových buniek. Lipamíny si telo vyrába samo alebo ich dodáva jedlo. V súčasnosti nie je jasné, či existuje nedostatok v starobe z dôvodu nižšej vlastnej produkcie lipamínov a či izolovaný príjem môže zvýšiť pamäť seniorov. Výrobcovia takýchto prípravkov to však už dnes sľubujú.
Vitamíny chránia mozgové cievy
Všetky vitamíny sú dôležité pre funkciu mozgu. Napríklad vitamíny A, C a E pôsobia ako antioxidanty a robia voľné radikály neškodnými. Chráni nervy a cievy a zaisťuje dobrý výkon mozgu v starobe. Vitamín E tiež zvyšuje duševnú výkonnosť, ale iba vtedy, ak ich je skutočne nedostatok. Dodatočný príjem nad rámec toho, čo je potrebné, neprináša nič, ale môže viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam a negatívne ovplyvniť zrážanie krvi.
Glukóza: palivo pre mozog
Tekutiny: alfa a omega duševnej kondície
Tekutina je pre náš mozog obzvlášť dôležitá. 83 percent krvi pozostáva z vody. Ak nepijeme dosť, krv zhustne. Tečie pomalšie a už nedokáže prepraviť toľko látok. To ovplyvňuje výkon mozgu; Koncentrácia a pozornosť trpia. Štúdie preukázali, že duševný výkon klesá s deficitom tekutín. Naproti tomu dostatočne vysoký príjem tekutín zlepšil pozornosť, výkony v učení a školské známky žiakov alebo študentov. Kognitívna a duševná výkonnosť je zjavne citlivá na zmeny v zásobovaní tekutinami. Prijímate dostatočné množstvo tekutiny s 1,5 až dvoma litrami denne.
Výkon mozgu: Takto chodí hlava
Takže neexistujú ani určité jedlá, ani čarovné pilulky, ktoré musíte iba prehltnúť, aby ste sa stali „inteligenčnou šelmou“. Ak sa pokúsite zvýšiť výkon mozgu pomocou doplnkov, môžete dosiahnuť pravý opak. Napríklad nadmerný tryptofán vás unavuje a príliš veľa omega-6 mastných kyselín poškodzuje nervový systém. Správna výživa je dôležitá pre to, aby mozog fungoval optimálne. Ale všetky potrebné živiny sú obsiahnuté v dostatočnom množstve v našej potrave. Lepšie vám teda bude, keď sa zdravo a pestro stravujete, zameriavate sa na rastlinné jedlá, robíte si časté prestávky na čerstvom vzduchu a občas si dáte pár kôl behania s mozgom v podobe krížoviek alebo iných zložitých úloh. To posilňuje zdravie, a tým aj prácu mozgu, podľa známeho porekadla: „Zdravá myseľ žije v zdravom tele“.
Zdroj: Barth, A.: UGB-Forum 6/03, s. 266-269