Nesprávna ryža s nízkym obsahom sacharidov a divým lososom - Nico Bartes; Schudnite rýchlo so zdravým nízkym obsahom sacharidov

Vlastne mám veľmi rád konvenčnú ryžu, ale na chudnutie nie je úplne vhodná, pretože obsahuje značné množstvo sacharidov. Aby sme sa vyhli týmto problémom, jednoducho namiesto ryže použijeme chutný a zdravý karfiol (karfiol). Náhražka ryže z karfiolu takmer neobsahuje žiadne uhľohydráty, je zdravo zdravá a zasvätenci ju nazývajú falošná ryža.

Výhody nášho receptu na ryžu s nízkym obsahom sacharidov v dnešnej dobe súvisia predovšetkým s hladinou cukru v krvi. Ako vieme, konzumácia potravín bohatých na sacharidy zvyšuje hladinu cukru v krvi, a tým podporuje priberanie na váhe. Dôvod je niekoľkokrát dokázaný a je celkom jednoduchý.

Ak po jedle hladina cukru v krvi rýchlo a prudko stúpa, naše telo začne automatickým protiopatrením na opätovné zníženie zvýšenej hladiny cukru v krvi - produkuje takzvaný inzulín.

Na jednej strane tento proces uprednostňuje tvorbu tukových usadenín a napriek predchádzajúcej konzumácii potravy zvyčajne vedie k novým chutiam. Ako vieme, chute môžu byť veľmi zložité (nepredvídateľné). Vo väčšine prípadov vyvoláva túžbu po väčšom jedle a často vedie k diabolskému cyklu, ktorý takmer vo všetkých prípadoch vedie k obezite.

Aby sme to povedali opačne, postihnutí ľudia krátko po jedle pocítia opäť hlad a opäť jedia nezdravé jedlo. Keďže zvyčajne majú príliš málo vedomostí o rôznych druhoch jedál, zvyčajne sa dostanú do diabolského cyklu a nevedia, čo majú robiť. Mnoho z nich sa dokonca uchýli k pochybným doplnkom výživy a zbytočne s nimi míňa svoje peniaze.

Pretože veľa ľudí má nadváhu a tento problém priťahuje mnohých kupujúcich, trh s diétami zažíva boom a takmer vo všetkých prípadoch nesľubuje nič. Či už knihy o chudnutí, kapsule na chudnutie, dokonca aj lieky alebo iné riešenia prirodzene lákajú aj veľa podvodníkov. Vo väčšine prípadov sú títo ľudia ľahko pochopiteľní. Vo svojich vyjadreniach preháňajú, veria, že majú na všetko riešenie a svoje takzvané tajomstvá odhalia až na oplátku.

Aj keď je diéta s nízkym obsahom sacharidov jednou z najlepších diét alebo foriem výživy, dochádza tu aj k mnohým nedorozumeniam. Nízkosacharidové jedlo sa zhruba prekladá ako „málo sacharidov“ a nie „žiadne sacharidy“, ako sa vždy predpokladá. Znovu a znovu vidím články, dokonca aj online obchody, ktoré inzerujú s výrazom „bez sacharidov“. Podľa môjho názoru je zdravé stravovanie a dostatok pohybu jedným z najdôležitejších faktorov zdravého životného štýlu. S tak dôležitou témou by sa malo vždy zaobchádzať presne a čestne.

Akoby to nestačilo, na internete je veľa informácií, ktoré narobia viac škody ako úžitku. Ako zástanca diéty s nízkym obsahom sacharidov mi dovoľte objasniť nasledujúce. Nie všetko, čo sa nazýva low-carb, je low-carb. To, že recept alebo jedlo obsahuje menej sacharidov, ešte neznamená, že je to vrcholný zázrak v strave. Je dôležité, aby sme pochopili, že nízky obsah sacharidov je predovšetkým o hladinách cukru v krvi a počte kalórií konzumovaných každý deň. Jeden akosi nefunguje bez druhého.

Nízkosacharidová strava tiež neznamená, že môžem jesť toľko, koľko chcem. Na začiatku si napríklad musím pomocou programu vypočítať dennú potrebu kalórií. Potom rozmýšľam, ktoré potraviny použiť, aby som uspokojil túto potrebu. Vždy si vyberám jedlá s nízkym obsahom sacharidov a snažím sa čo najviac dodržiavať pokyny určitej nízkosacharidovej stravy. Pretože low-carb je len pojem a neobsahuje žiadne pravidlá. Pravidlá, koľko sacharidov denne, ktoré potraviny sú povolené a ktoré nie sú dovolené, sa učím z určitého typu nízkosacharidovej diéty - napríklad z Atkinsovej diéty.

Ak sa na celú vec pozriete povrchne a iba znížite sacharidy podľa svojich vlastných pocitov, môžete veľmi dobre dosiahnuť dobré výsledky - ale nikdy nie v takom rozsahu ako niekto, kto neustále trénuje a robí všetko v rámci špecifikácií.

Vedci stanovili hodnotu pre každú jednotlivú potravinu, aby objasnili rozdiel medzi jednotlivými potravinami z hľadiska ich typu sacharidov a ich vplyvu na hladinu cukru v krvi. Táto hodnota je číslo. Normálne je to medzi 0 a 100 a nazýva sa to glykemický index (GI). Podľa Dr. Winfried Keuthage, diabetológ a odborník na výživu z Münsteru, glykemický index je mierou toho, ako rýchlo a ako veľmi potravina spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Dextróza slúži ako pomôcka pre glykemický index. Dextróza spôsobuje (takmer) najsilnejší nárast cukru v krvi vo všetkých potravinách a má hodnotu glykemického indexu (GI) 100. Glykemický index je hodnota, ktorá bola stanovená v laboratóriu a má bohužiaľ určité slabiny. Čím vyššia je glykemická hodnota potraviny, tým silnejšie a rýchlejšie spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Pretože pri výpočte glykemického indexu sa vždy berie do úvahy konštantné množstvo (50 g) sacharidov a skutočné množstvo sacharidov v potravine na 100 g sa neberie do úvahy, často sa vytvárajú nesprávne predpoklady. Aby sa táto chyba napravila, vyvinuli vedci glykemickú záťaž (GL) ako rozšírenie hodnoty glykemického indexu (GI). Základnou myšlienkou je, že okrem druhu spotrebovaných sacharidov má ich množstvo vplyv aj na zvýšenie hladiny cukru v krvi. Aby bolo v budúcnosti všetko jasné, musíte pamätať na toto: Glykemická záťaž je založená na glykemickom indexe a súvisí tiež s vplyvom na hladinu cukru v krvi.

Ryžový recept s divým lososom

Po niekoľkých riadkoch o nízkosacharidovom oleji môžeme zhrnúť, že zdravá nízkosacharidová strava má dokonalý zmysel a v mnohých prípadoch chráni pred obezitou. Vzhľadom na tieto skutočnosti by malo byť zrejmé, prečo nespočetné množstvo ľudí dosahuje skvelé výsledky v oblasti zdravej nízkosacharidovej stravy za tak krátke obdobie. Ako vždy, rozhodnutie je na nás: Buď sa stravujeme zdravo a žijeme zdravo, alebo sa stravujeme nezdravo a nezdravo. S týmto vedomím môžem len vrelo odporučiť našu falošnú nízkosacharidovú ryžu s diétnym lososom a dúfam, že si zdravú stravu užijete aspoň tak ako ja.

Ingrediencie na 2 porcie po asi 380 g

Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite.

350 g karfiolu - Opláchnuté, očistené, nakrájané na ružičky a nasekané na kúsky podobné ryžovým zrnkám. (vyrába asi 1 malý karfiol s priemerom asi 12 cm)
250 g divého lososa, Opláchnuté, poklepané do sucha a nakrájané na kocky 2 x 2 cm
100 g papriky (červená), umyté a nakrájané na malé kocky (robí sa z nich stredne veľká paprika s priemerom asi 6 cm)
90g cibule, olúpané a najemno nakrájané (dá sa z nich stredne veľká cibuľa s priemerom asi 4,5 cm)
16g sójovej omáčky (urobte asi 2 plné polievkové lyžice)
18g olivového oleja, rozdelené na dve porcie po 9 g (spolu pripravte asi 3 plné polievkové lyžice)
5g cesnaku, vylisovaný (vytvorí sa asi veľký strúčik cesnaku)
3g soľ (robí asi ½ čajovej lyžičky)

Kalórie

50 kcal

živina

množstvo

% RDA *

sacharidy	4,5 g	1%
Celkový tuk	2,15 g	3%
bielkoviny	2,7 g	4%

* RDA v% pokrýva podiel odporúčanej dennej potreby. Hodnoty sú založené na dennej 2 000 kalórii. V závislosti od príjmu kalórií môžu byť hodnoty vyššie alebo nižšie.

príprava
Časy pre začiatočníkov

pracovny cas	20	Zápisnice
Čas pečenia/varenia	15	Zápisnice
Celkové výdavky na čas	35	Zápisnice

Úroveň

ľahké

Manuálny

Tip: Prípravné video nájdete na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes).

Opečieme karfiol, cesnak a cibuľu

Pridajte karfiol, pražte 3 až 4 minúty a potom všetko vyprázdnite do misy.

(9g) Na tej istej (prázdnej) panvici (stredné nastavenie) znovu rozohrejte olivový olej a krátko na ňom osmažte kúsky divého lososa.

Pridajte predtým praženú zeleninu, soľ a sójovú omáčku, miešajte ďalšie 2 až 3 minúty za stáleho miešania a pochutnávajte si.