Nezdravé 8 nevýhod dovážaného ovocia a zeleniny cez víkend
Banány z Kostariky, sladké zemiaky z USA, avokádo z Mexika a paradajky zo Španielska - miestny košík s ovocím a zeleninou je väčšinou multikultúrny! Každý pozná odporúčanie uprednostniť regionálne výrobky, ktoré sú v sezóne. A tak v zime niet špargle ani jahôd. Ale niekedy je skutočne ťažké odolať úžasne sladkým černiciam z Čile v supermarkete. Nasledujúcich osem dôvodov to však uľahčuje, pretože dovážaný tovar nepoškodzuje iba životné prostredie, ale aj vaše zdravie.
1. Viac znečisťujúcich látok a pesticídov
Ak chcete v zime čerstvé jahody, môžete si kúpiť iba ovocie, ktoré bolo vypestované v skleníku. Po prvýkrát sa to nezdá vôbec zlé, koniec koncov, to neznamená, že sa skleník nachádza na opačnej strane sveta. Pretože aj v Rakúsku sa dajú v zime jahody pestovať v skleníku. To by z neho urobilo regionálnu potravinu, a teda zdravú, nie? Bohužiaľ nie. Vďaka mimosezónnemu pestovaniu v skleníku a vlhkému podnebiu, ktoré tam prevláda, sa huby a iní škodcovia môžu množiť intenzívnejšie. Z tohto dôvodu sa používa viac pesticídov, ako keby sa plodom v lete darilo vonku.
Ovocie a zelenina, ktoré majú pred sebou ešte dlhú cestu, sú tiež intenzívnejšie ošetrované pesticídmi, aby mohol tovar prežiť dlhú cestu nepoškodený a zákazníci sa mohli tešiť na chrumkavé, čerstvé jablká z Nového Zélandu.
2. Menej vitamínov a živín
Teraz už dovážaný tovar alebo ovocie pestované v skleníku už majú vyšší obsah znečisťujúcich látok, potom existuje aj nižší obsah vitamínov. Má to dva dôvody: Na jednej strane sa plody zbierajú zvyčajne nedozreté, pretože inak by neprežili transport, takže plody nemôžu dosiahnuť svoj plný výživový obsah. Vitamíny, ktoré sú obsiahnuté, však trpia niekedy týždňovým transportom, takže niet divu, že obsah živín klesá. Štúdie preukázali, že konzervované a mrazené výrobky obsahujú viac vitamínov ako čerstvé dovážané ovocie a zelenina, pretože ovocie mohlo dozrieť a potom sa mohlo priamo konzervovať.
3. Vyšší obsah dusičnanov
Vysoké použitie hnojív vedie k vysokému obsahu dusičnanov v potravinách. Dusičnany sa počas varenia premieňajú na dusitany, ktoré škodia nášmu zdraviu. Ak sa dnes zelenina pestuje v skleníku v zime, potrebuje na jednej strane viac hnojív, čo vedie k zvýšenej tvorbe dusičnanov, a na druhej strane môžu rastliny tento dusičnan rozkladať menej ako v lete, pretože horšie svetelné podmienky. Cvikla a špenát majú obzvlášť vysoké hladiny dusičnanov.
4. Dlhé dopravné trasy
Dovážané ovocie a zelenina často cestujú prekvapivo dlho: kiwi z Nového Zélandu je na ceste takmer päť týždňov, ananásu trvá necelý mesiac, kým pristane v miestnom supermarkete. Preto sa plody zbierajú nezrelé a obsahujú menej vitamínov. Ekologická rovnováha dovážaného tovaru je zvyčajne (nie vždy) zničujúca. Dovážané jablko z Nového Zélandu nemusí mať nevyhnutne horšiu ekologickú rovnováhu ako regionálne jablko, ktoré sa skladuje v chladiarenskom sklade päť mesiacov. Tropické ovocie dovážané lietadlom je však pre životné prostredie vždy zničujúce. Mango počas letu obsahuje viac vitamínov ako jeden, ktorý sa prepravuje loďou, ale vzhľadom na ekologickú stopu by sa mu malo zabrániť!
5. Vyššie energetické nároky na kultiváciu
Nielen, že dlhé prepravné trasy sú nepriaznivé pre životné prostredie a klímu, pestovanie v skleníku si vyžaduje aj viac energie. Jahody sa musia predsa nechať zmiasť, aby v zime mysleli na letné teploty ... Zvýšené používanie pesticídov je nepriaznivé aj pre životné prostredie, zvyšky sa hromadia v pôde a vo vode.
6. Podmienky pestovania
Spravodlivý obchod? Ako spotrebiteľ zvyčajne netušíte, za akých podmienok sa ovocie a zelenina vyrobili. Koľko zarába pracovník na banánovej plantáži v Kostarike, koľko hodín denne pracuje? Sú podporovaní malí poľnohospodári alebo cestujú veľké spoločnosti podnikaním k sebe? Trpí životné prostredie a biodiverzita v produkčných krajinách z dôvodu výnosných monokultúr? O všetkých týchto aspektoch väčšinou netušíte, keď sa postavíte pred šťavnatý ananás v supermarkete.
7. Vyššia cena
Ak chcete v zime jahody, musíte za ne zaplatiť oveľa viac ako v lete. Iste, pokiaľ ide o podmienky kultivácie a prepravy, výrobcom ide samozrejme o veľké zisky!
8. Menej chuti
Ak ste sa so všetkými obavami dostali cez palubu, nakoniec si v januári kúpite nádherne vyzerajúce červené jahody alebo kyprý ananás a zahryznete sa do nich plný očakávania a chutí ako nič. Sklamanie je samozrejme veľké. Ale pretože plody sa musia zbierať nedozreté, nikdy si nemôžu vypestovať takú intenzívnu chuť, regionálne a sezónne ovocie a zelenina, ktoré sa zberajú v pravý čas a sú na pultoch nasledujúci deň.