Neznášanlivosť na cukor Ak zrazu už nemôžete tolerovať cukor, začudujte sa
Existuje alergia na cukor? Nie celkom: aspoň existuje intolerancia na cukor, ktorou trpí čoraz viac ľudí. Príznaky, príčiny a informácie o intolerancii cukru nájdete tu!
Občerstviť sa na malom popcorne, pochutnať si na dezerte a zahryznúť sa do stresu svojej duše - to všetko je pre ľudí s intoleranciou cukru nemožné.
Hovorový (nesprávne) Intolerancia známa ako alergia na cukor prísne obmedzuje osoby postihnuté v ich každodennom živote. Pretože cukor sa nenachádza iba v čokoláde, koláčoch a sušienkach. Cukor sa tiež pridáva do hotových jedál a ľahkých výrobkov ako látka zvýrazňujúca chuť a/alebo konzervačné látky.
Neznášanlivosť na cukor: toto sú príznaky
Lekársky názov neznášanlivosť cukru je zastrešujúcim výrazom pre 6 chorôb: Intolerancia laktózy, intolerancie sacharózy, malabsorpcia fruktózy, dedičná intolerancia fruktózy, intolerancia sorbitolu a intolerancia galaktózy.. Do Príznaky týchto intolerancií cukru patrí:
- Nafukovanie
- Ploché brucho, nadúvanie
- poruchy spánku
- bolesť brucha
- závrat
- Nevoľnosť, zvracanie
- bolesť hlavy
- Závodné srdce
- Tinnitus
- Črevné huby
- Syndróm dráždivého čreva
- Podráždený močový mechúr
- silné potenie
- Nedostatok žalúdočnej kyseliny
- ťažkosti s prehĺtaním
- Vytvorenie
- Prispievajúca príčina depresie
Neznášanlivosť na sacharózu: keď sa stolový cukor stane jedom
Sacharóza je bežný cukor pre domácnosť. Tí, ktorí nemôžu tolerovať sacharózu, budú trpieť bolesťami brucha, žalúdočnými kŕčmi, hnačkami a zvracaním, hneď ako skonzumujú výrobky obsahujúce cukor. Postihnutým ľuďom chýba v tenkom čreve špeciálny enzým (sacharáza-izomaltáza), ktorý môže štiepiť stolový cukor na glukózu. To spôsobí, že sa nespracovaný stolový cukor dostane do hrubého čreva a spôsobí bolesť, kŕče a ďalšie príznaky.
Intolerancia sacharózy je metabolické ochorenie, ktorý je zvyčajne dedičný, ale môže sa vyskytnúť aj v dôsledku črevných zápalov alebo intolerancie lepku. Ukazuje sa to u detí už v šiestom mesiaci, keď im je prvýkrát podávané doplnkové jedlo. Iba špeciálny test dokáže, či skutočne trpíte intoleranciou na sacharózu. Diagnóza sa robí pomocou biopsie tenkého čreva alebo dychovým testom na vodík.
Postihnutí musia nahradiť sacharózu v potravinách glukózou, mliečnym cukrom (laktóza) alebo ovocným cukrom (fruktóza).
Intolerancia laktózy: keď je mliečny cukor nebezpečný
Najbežnejšia je takzvaná intolerancia laktózy. Trpí ním asi 15 percent nemecky hovoriacej populácie. Opisuje intoleranciu laktózy. V takom prípade postihnutým chýba enzým laktáza, vďaka čomu je laktóza obsiahnutá v mlieku a mliečnych výrobkoch stráviteľná. Ak laktóza zostane v tele nespracovaná, je fermentovaná baktériami hrubého čreva a produkuje kyselinu mliečnu (laktát) a plyny (metán a vodík). To vedie k typickým príznakom ako napr Bolesti brucha a tela, únava, závraty, bolesti hlavy, poruchy spánku, depresívne nálady, potenie, akné a nedostatok živín.
Neznášanlivosť na laktózu môže byť vrodená, ale môže sa vyvinúť aj v priebehu života, napríklad prostredníctvom črevných chorôb, podvýživy alebo zvýšenej konzumácie alkoholu. Diagnózu je možné stanoviť pomocou dychového, génového alebo krvného testu, ale aj pomocou biopsie tenkého čreva.
Na intoleranciu laktózy neexistuje žiadny liek. Postihnutí však môžu chýbajúci enzým laktázu užiť vo forme tabliet. Postihnutým sa odporúča vyhýbať sa potravinám obsahujúcim laktózu (okrem mliečnych výrobkov tiež často obsiahnutých v hotových jedlách, zmesiach korenia, mäsových výrobkoch, taškových polievkach, čokoláde atď.).
Intolerancia na sorbitol: keď náhrada cukru spôsobuje problémy
Sorbitol (tiež nazývaný sorbitol) je cukrový alkohol, ktorý sa pridáva do mnohých priemyselne vyrábaných potravín. Na obale bude deklarované ako E 420 (iné ako E 432 až E 436 a E 491 až E 495). Sorbitol je asi len z polovice taký sladký ako bežný stolový cukor (sacharóza).
Sorbitol sa kedysi extrahoval z bobúľ jarabiny, ktoré obsahujú až 12 percent cukrového alkoholu. Vysoký obsah sorbitolu majú aj hrušky, slivky, jablká, marhule a broskyne. Sorbitol sa teraz väčšinou extrahuje z glukózy v kukuričnom a pšeničnom škrobe. V tomto prípade hovoríme o Sacharifikácia škrobu.
Pretože inzulín nie je potrebný na trávenie sorbitolu, vyskytuje sa často používané na diabetické jedlá a ľahké výrobky. Používa sa tiež sorbitol ako zvlhčovadlo, napríklad do horčice, majonézy, toastov a pralinkových plniek. V EÚ nie je stanovená žiadna limitná hodnota pre cukrový alkohol, aj keď sa preukázalo, že vo veľkých množstvách spôsobuje bolesti brucha, plyn a hnačky. Potraviny, ktoré obsahujú veľa sorbitolu, však musia byť varované „Môže mať laxatívny účinok, ak sa nadmerne konzumuje“ byť poskytovaný.
Každý, kto trpí intoleranciou sorbitolu, má príznaky ako hnačka, nadúvanie, nevoľnosť a bolesti brucha. Zatiaľ čo u zdravých ľudí sa sorbitol absorbuje do krvi cez črevnú stenu a štiepi sa v pečeni, pri intoleranciách na sorbitol črevo látku neprepúšťa. Cukrový alkohol zostáva v čreve, kde ho črevné baktérie spracujú na plyny, a tým pádom obvyklé ťažkosti. Diagnózu, či skutočne existuje intolerancia sorbitolu, možno stanoviť pomocou dychovej skúšky.
Postihnutí by sa mali vyhýbať potravinám obsahujúcim sorbitol - vrátane žuvačiek bez cukru, sladkostí a sušeného ovocia. Lieky a doplnky výživy môžu obsahovať aj sorbitol.
Mimochodom: Ľudia s intoleranciou fruktózy by sa mali tiež vyhnúť produktom sorbitolu, pretože sorbitol ešte viac zvyšuje intoleranciu fruktózy.
Intolerancia fruktózy v čreve: Keď fruktóza spôsobuje bolesť
Takzvaná črevná intolerancia fruktózy (IFI) je najbežnejšou intoleranciou strachu z cukru. So zvyšovaním množstva fruktózy v potravinách sa zvyšoval aj počet ľudí, ktorí trpia intoleranciou na fruktózu. Štúdie preukázali, že asi tretina všetkých ľudí vykazuje príznaky intolerancie fruktózy, keď konzumujú 25 gramov fruktózy.
U ľudí s intoleranciou fruktózy proteín (GLUT-5), ktorý transportuje fruktózu v tele, nefunguje správne. Okrem toho majú postihnutí obvykle črevnú poruchu. IFI môže existovať dočasne (často v detstve) alebo napríklad po intestinálnej infekcii alebo po užití antibiotika.
Postihnutí naďalej konzumujú fruktózu, črevná flóra sa môže trvale poškodiť, aby sa to stalo Dráždi žalúdok alebo črevá prichádza. Okrem toho existujú bežné príznaky, ako sú bolesti brucha, nadúvanie, zápcha alebo hnačky. Únava, bolesti hlavy, nevoľnosť a pálenie záhy môžu byť tiež príznakmi intolerancie fruktózy. Smrteľný vedľajší účinok: narušená črevná funkcia môže tiež spôsobiť spomalenie absorpcie dôležitých aminokyselín - ako je tryptofán. To zase môže viesť k nedostatku serotonínu a tým podporovať duševné choroby, ako je depresia. Ako vedľajší účinok IFI je možný aj nedostatok kyseliny listovej (vitamín B9) a zinku.
Diagnóza tejto neznášanlivosti na fruktózu sa stanoví pomocou dychového testu alebo testu na cukor. V súčasnosti neexistuje žiadny liek na finančné inštitúcie. Postihnutí by sa mali vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú fruktózu, ako sú ovocie alebo strukoviny.
Dedičná intolerancia fruktózy: fruktóza vedie k hypoglykémii
Dedičná intolerancia fruktózy (HFI) je oveľa menej častá ako IFI. Pri tomto ochorení je narušený metabolizmus fruktózy v tele. Tento variant intolerancie fruktózy sa dedí, pretože je spôsobený génovou mutáciou.
Na HFI môže byť fruktóza spôsobená a Porucha enzýmu v pečeni sa nerozkladajú dostatočne, aby sa hromadili v bunkách. To zase vedie k narušeniu metabolizmu glukózy, čo spôsobuje hypoglykémiu. Jasná diagnóza sa stanoví biopsiou (pečeň, obličky alebo tenké črevo) alebo genetickým testom.
Medzi príznaky bylinnej intolerancie fruktózy patrí zvracanie, stavy zrážania a šokové stavy. Postihnutí sa musia zaobísť úplne bez ovocia a zeleniny, prijímať požadované vitamíny inde.
Intolerancia galaktózy: Keď v krvi zostane príliš veľa jednoduchých cukrov
Galaktóza je jednoduchý cukor. Používa sa ako doplnok výživy a ako náhrada cukru.
Spravidla sa podobne ako sorbitol absorbuje v tenkom čreve a prechádza krvou do pečene, kde sa spracováva so špecifickým enzýmom (α-galaktozidáza). Ak je tento enzým chybný, galaktóza sa nedá spracovať a hromadí sa v krvi a v bunkách. Toto dedičné metabolické ochorenie je tiež známe ako galaktozémia. U chorých detí sa môže vyvinúť dysfunkcia pečene, žltačka a apatia, ak sa im podáva galaktóza.