Nie všetky hamburgery sú rovnaké - dôkazom je tu Frankfurt
Aktualizované: 17.12.18 - 14:59
Zdravšie stravovanie a chudnutie je jedným z najčastejších novoročných predsavzatí pre mnohých Nemcov. Väčšina z nich však po niekoľkých dňoch ochabne, pretože tá vnútorná
Zdravšie stravovanie a chudnutie je jedným z najčastejších novoročných predsavzatí pre mnohých Nemcov. Väčšina z nich však po niekoľkých dňoch ochabne, pretože ich slabšie ja je minimálne také veľké ako ponuka rýchleho občerstvenia. Pizza, hamburgery a hranolky sú lákavé takmer na každom rohu - s množstvom tukov, veľa sacharidov a ešte viac kalórií. K tomu patrí aj najobľúbenejšie rýchle občerstvenie v tejto krajine Jesť fit cez pult. Ale ako už názov napovedá, nejde o obvyklé výkrmové jedlá. „Otvorili sme prvú nemeckú reštauráciu s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku, preto predávame jedlá s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku,“ vysvetľujú prevádzkovatelia Ammar Naji a Hamseh Mustaf.
Pre pôvodných párkov s jordánskymi koreňmi už dlho zohrávala dôležitú úlohu zdravá výživa. Lenže lahodnú pizzu nedokázali prekonať o nič viac ako šťavnatý hamburger. Aj keď mala potom zlé svedomie - ale to už nemusí byť. Dokazujú to početné ponuky s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku, ktoré sa v USA čoraz viac stávajú trendom. Ak tam chcete zjesť „ošúpaný“ hamburger, vaša fašírka sa bude podávať medzi dvoma listami šalátu a nie medzi dvoma polovicami rolády. "Urobíme to lepšie," povedali si Naji a Mustaf. Začali okolo seba makať na rôznych druhoch múky a priniesli doladenie pizze, aby ich doladili. Výsledkom sú recepty, ktoré okrem pšenice obsahujú aj sójovú a mandľovú múku. V týchto dvoch odrodách nie sú takmer žiadne sacharidy, ale všetky druhy bielkovín a vlákniny.
Presné zloženie je prísne stráženým tajomstvom, ktoré neopúšťa kuchyňu Eat Fit - preto sa aj tu pečú hamburgery. A čo poleva? „Patty si tiež vyrábame sami,“ vysvetľuje Naji, „z chudého býčieho mäsa.“ K dispozícii je tiež kečup bez cukru a majonéza so zníženým obsahom tuku. Výsledné kalórie a nutričné hodnoty sú zreteľne uvedené v ponuke. Hneď vedľa sú informácie pre „normálne“ hamburgery a pizze. Zatiaľ čo fit verzia Margherita (5,90 eura) má 718 kalórií, druhá má 882 kalórií. Pre uhľohydráty je pomer 39 až 86, pre bielkoviny 70 až 36 a pre tuky 28 až 41 gramov.
Malo by byť známe, že posledne uvedený je nosičom príchuti. Znamená teda menej tuku menší pôžitok? Naji a Mustaf sú presvedčení o opaku, ich slogan je „s nízkym obsahom sacharidov, s nízkym obsahom tuku a veľkou chuťou“. A skutočne: pizza (8,40 eura), ktorá je správne preliata chudou morčou šunkou, čerstvými hubami a nízkotučným syrom, má vynikajúcu chuť. Tenké a chrumkavé upečené cesto zaujme tiež každým sústom. Pre porovnanie, kurací burger (7,40 eura) je trochu jednoduchý: Skladá sa z kuracieho filé, ľadového šalátu a dvoch plátkov paradajok. Fit curry omáčka dodáva celej veci príjemnú príchuť. Ako prílohu si hostia môžu vybrať medzi Coleslaw a hranolkami (každý po 2,90 EUR) - alebo si objednať obidve, pretože zemiakové tyčinky šetria 50 percent kalórií. Navyše hranolky vyprážané na horúcom vzduchu sú zvonka chrumkavé a vo vnútri mäkké, takže jednoducho vynikajúce.
Aj keď kulinárska ponuka priťahuje široké publikum, zariadenie Eat Fit s väčšou pravdepodobnosťou poteší mladších hostí. "Dlho sme premýšľali o tom, ako by sme sa prezentovali vonkajšiemu svetu," hovorí Mustaf. Kombinácia rýchleho občerstvenia a zdravého stravovania veci neuľahčovala. Napokon sa takmer 30-roční profesionáli (Naji, fyzik, Mustaf, právnik), rozhodli pre „chladnú a modernú atmosféru“. K tomu sa skvele hodia graffiti od Jokera a pána T. Rovnako ako hudba, ktorá celý deň vychádza z reproduktorov - pravý old school rap. Ostatné vybavenie je jednoduché, ale nie nepríjemné. Diváci sedia na krásnych drevených laviciach, zatiaľ čo jedia pizzu, hamburgery a šaláty a možno vďaka tomu stratia pol kila alebo dve kilá.