Niekoľko mesiacov testujem prerušovaný pôst - a teraz už viem, prečo je na ňom Silicon Valley
Niekoľko mesiacov testujem prerušovaný pôst - a teraz už viem, prečo na to prisahá Silicon Valley
Zakladateľ twitteru Jack Dorsey zje jedno jedlo denne a to večer. Zvyšné hodiny sa postí. Cez víkend nie je nič, čo by, prísne povedané, vylučovalo mlieko v káve. Ak ste si zahryzli do úst, bude vám odpustené, že sa vám zasekli v krku. Pretože áno, zo začiatku to znie extrémne.
Dorsey však nie je zďaleka jediná, ktorá naskočila do pôstneho rozbehu. V Silicon Valley je celá skupina, ktorá sa chce dozvedieť viac o „sebaoptimalizácii“ svojich vlastných tiel. Pretože o to ide. Pôst vám môže pomôcť nielen pri chudnutí, ale tiež vám môže pomôcť získať viac energie v každodennej intenzívnej pracovnej rutine. To kážú vysokopostavení zamestnanci Facebooku, rovnako ako Phil Libin, šéf softvérovej spoločnosti Evernote so sídlom v Silicon Valley. „Mám lepšiu náladu, lepšie sa sústredím a cítim sa neustále fit,“ uviedol v rozhovore pre denník The Guardian. Stručne povedané: pôst mu pomáha byť lepším šéfom.
Každý, kto rovnako ako ja napíše stĺpec s názvom „sebaoptimalizácia“, nemôže túto tému ignorovať. Ale pôst nie je nový trend, je starý ako ľudstvo samo, najmä v náboženských kruhoch sa pravidelne praktizuje po celom svete, rovnako ako dnes. Ľudia nalačno sa intenzívne zaoberajú svojim vlastným telom, zdravím a stravou tak, že sa dobrovoľne úplne alebo čiastočne vzdajú jedla. Moje „volanie“ bolo asi pred pol rokom a teraz som veľkým fanúšikom toho, že to nerobím. Moje dôvody však idú ďaleko nad rámec samotného faktora efektívnosti. Ale o tom neskôr.
Som v tíme „prerušovaného pôstu“
Terapeutický a alkalický pôst je v Nemecku rozšírený a mnohí ho liečia. Na druhej strane som v tíme „prerušovaného pôstu“, ktorý je tiež známy ako prerušovaný pôst a ktorý je možné integrovať do každodenného života. Žijem podľa variantu 16: 8. To znamená: Stravujem sa v časovom okne osem hodín, zvyšných 16 hodín dňa si dávam prestávku. V závislosti od toho, kedy sa budem postiť, môžu byť vynechané raňajky alebo večera. Prvé jedlo si zvyčajne dám medzi 11. a 12. hodinou a posledné okolo 18. hodiny. Potom už nie je povolený žiadny alkohol, nealkoholické nápoje, džúsy, mlieko alebo sladkosti - v podstate nič, čo má kalórie.
Keďže nerád chodím spať na plný žalúdok ani často piť víno, je pre mňa tento variant najlepší. Ak však bojujete s rannou večerou, môžete vyskúšať alternatívy, napríklad metódu 5: 2. Dva dni v týždni skonzumujete iba okolo 500 kalórií. Zvyšné dni „je všetko povolené“.
Pôst v každodennom živote, najmä v stresových situáciách, môže niekomu pôsobiť úplne cudzo. Vtedy potrebujeme jesť, však? Starosť s neustálym myslením na jedlo však zastarala v momente, keď som zmenil názor: keď som uvidel výhody a vedel, pre čo to robím, už to nebolo tiché hladovanie, ale investícia do môjho Zdravie. Osobne mám pocit, že robím niečo dobré pre svoje telo. Pretože pôst nie je o hladovaní, ale o vedomom stravovaní. To, že som chodil bez jedla, mi otvorilo oči na rôznych úrovniach.
Predpokladá sa, že pôst má všetky výhody, najmä v medicíne. Nemecký „pôstny pápež“ Rüdiger Dahlke je presvedčený, že pacienti s rakovinou a ľudia trpiaci cukrovkou, Parkinsonovou chorobou alebo Alzheimerovou chorobou by sa mali dočasne vzdať jedla. Asociácia pre nezávislé poradenstvo v oblasti zdravia to vysvetľuje takto: Proces „autofágie“ sa dáva do pohybu pôstom alebo intenzívnym športom. To neznamená nič iné, ako to, že sa telo samo čistí - najmä keď ochabuje prísun živín. V tejto situácii nedostatku hladná bunka spadne späť na svoje vlastné zdroje. Rozkladá to, čo nie je potrebné, a tým získava nové živiny a energiu. Zlikvidujú sa choré alebo potenciálne choroby spôsobujúce štruktúry, ako aj napadnuté baktérie a vírusy. Každý má teda k dispozícii „interné odvoz odpadu“. Po mnoho desaťročí sa autofágii venoval okrem iného aj japonský molekulárny biológ Yoshinori Ohsumi. V októbri 2016 dostal za svoju prácu Nobelovu cenu za medicínu.
Štúdie sú však kontroverzné. Nie každý sa hlási k výhodám a keďže sám nie som odborník, v tejto chvíli nechcem tvrdiť: Presne tak to je a je to dobré pre všetkých. Ale odkedy som nalačno, cítim sa viac sústredený a môžem sa lepšie sústrediť.
Pôstny hlad nás môže ešte zvýšiť produktivitu
Prednáška TED s názvom „Prečo pôst posilňuje mozgovú silu“, ktorá bola kliknutá miliónkrát, vysvetľuje aj laikom ako ja, ako by to malo byť chápané. Jedným z kľúčových odkazov Marka Mattsona, neurológa z Národného ústavu zdravia USA, je, že zvieratá, ktoré žijú vo voľnej prírode a zvieratá nezabili celé týždne, majú hlad. Práve z tohto dôvodu musí váš mozog aj vaše telo fungovať v tomto stave, aby získali nové jedlo. Môže sa to preniesť aj na ľudí: V období pôstu sme produktívnejší. Vysvetľujem si to tým, že v „režime hladovania“ zameriavame svoju duchovnú silu a energiu viac na jeden bod: v minulosti hľadanie potravy, dnes naša duchovná práca.
Dokonca aj filozof Platón údajne povedal: „Postím sa, aby som bol fyzicky a psychicky zdatnejší.“ To je pravda, dokázali výskumníci v laboratóriu pri vyšetrovaní hladujúcich myší. Všetko fungovalo perfektne a ešte k tomu: kognitívne procesy od učenia sa po zapamätanie si fungovali ešte lepšie. Myši, ktoré sa na mesiac zastavili nalačno, bežali rýchlejšie ako tie, ktoré sa kŕmili každý deň.
Keďže jem iba dvakrát denne, oveľa viac si vážim to, čo mám na tanieri. Užívam si malé porcie a som vďačný za to, čo leží predo mnou. V čase konzumácie, keď prijímame dostatok potravy, sa tento pocit v každodennom živote stráca. Všetko vtesnáme do seba bez toho, aby sme si uvedomili, odkiaľ to jedlo vlastne pochádza. Aké procesy, ľudia, lietadlá, dodávateľské reťazce stoja za kávou, ktorú pijem? Vážim si prácu tých na druhom konci sveta, ktorí fazuľu starostlivo zbierajú, keď ju ráno vyhodím medzi dvoma stretnutiami - alebo na konci dňa to nie sú vôbec ľudia, ale stroje?
Toto ide ruka v ruke s mojím druhým poznatkom: Koľko si skutočne myslíme o zdravom stravovaní? Kozmetický priemysel prisahá na najdrahšie krémy a tégliky, aby sme navždy vyzerali mlado a sviežo. Ale to, čo v našom tele - v sebe zanechávame - zabúdame. Alkohol, prísady, pesticídy, nekonečný cukor. Ako vlastne omáčka chutí, z akých jednotlivých zložiek sú moje lasagne vyrobené - a je to naozaj to, čo si myslím v hotovom jedle?
Minimalizmus kraľuje aj v kuchyni
Odkedy jem menej, žujem opäť pomalšie. Cítim, čo mám na jazyku. (Mimochodom, nie je to ľahké cvičenie, ale stojí za to - najlepšie si ho pozrieť). Je to také chutné, pretože je čerstvé alebo že sa nezlepšili žiadne príchute? Môže to niekedy chutiť lepšie a vyzerať skvele a hriech neumiera. Ale ak vystrihnete vzhľad a vôňu a namiesto toho dáte na tanier kopec cukru s príchuťou, dvakrát by sme si položili otázku, či by sme to konzumovali. Často počujem argument: „Dobré jedlo je drahé.“ Ale keď idem nakupovať, som vždy v šoku, keď vidím, čo si zákazníci dajú na pokladňu. Ste si naozaj vedomí toho, čo jete - a že míňate peniaze aj za paradajkovú omáčku s cukrom alebo za vysoko spracované mäso? Keby boli všetci opatrnejší, vyhodili by sme menej jedla, mohli by sme si lepšie dovoliť a možno aj vedomejšie premýšľať nad tým, čo si doma musíme hromadiť. Minimalizmus kraľuje aj v kuchyni.
Tí, ktorí jedia vedome, si všimnú, čo ich vlastné telo skutočne potrebuje - alebo nie. V Nemecku sa často šíri, že raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Staré príslovie odporúča jesť „ráno ako cisár, napoludnie ako kráľ, večer ako žobrák“. Keď som bol ešte zamestnaný, prispôsoboval som stravovacie návyky svojim kolegom. Bol obed o 13:00 - jedli tam všetci vrátane mňa. Odkedy som živnostník, všimol som si, že to boli a nikdy neboli moje časy stravovania. Som hladný najskôr o 11. hodine a nepotrebujem tri jedlá denne. Zavádzajúce je aj samotné slovo „raňajky“. Navrhuje jesť „skoro“. V angličtine sa to však nazýva raňajky, ktoré popisuje iba „prelomenie pôstu“. Toto slovo neznamená presne, kedy by to malo byť. Je tiež dôležité vziať si čas na jedlo. Aj moja stará mama kázala, aby ste každé sústo žuvali 30-krát. Pocit hladu nastupuje skôr, menej jeme a automaticky priberáme. Také jednoduché, také lacné - a môžeme investovať peniaze do kníh o diétach do kvalitných potravín.
Náš potravinový svet čelí najväčšej zmene všetkých čias. Myslím si, že všeobecné odporúčania, ktoré by sa mali vzťahovať rovnako na všetkých ľudí, sú zastarané. Každý reaguje na jedlo inak, takže každý musí jesť individuálne. Jediným problémom je, že mnohí zabudli, ako majú počúvať svoje potreby. Začatím pôstu opäť viem, čo je pre mňa dobré - ďaleko od tempa, ktoré diktuje spoločnosť. Ďaleko od toho, čo ostatní tvrdia, že má pravdu. Najmä nie potravinársky priemysel, ktorý na nás zarába peniaze, rovnako ako farmaceutický priemysel.
Spisovateľ Mark Twain údajne povedal: „Hladovanie na krátky čas môže slúžiť pacientovi viac ako najlepší liek a najlepší lekári.“ Za predpokladu, že sú vyššie uvedené vedecké poznatky správne, som pripravený túto tézu potvrdiť. Len tak, že budete vedome jesť, robíme niečo dobré pre svoje telo. Či už je to vegánske, s pätnásťhodinovou prestávkou, raz alebo päťkrát denne. Na konci vždy zostáva otázka: Koľko si stojíme za seba? Všetci by sme mali viac počúvať svoj vnútorný hlas.
Lepšie, zdravšie, udržateľnejšie, produktívnejšie a zároveň uvoľnenejšie. Žijeme v ére sebaoptimalizácie. Čo nás však v skutočnosti vedie ďalej - a čo si môžeme zachrániť? Laura Lewandwoski vo svojom stĺpci „Optimalizovaná pre seba“ píše, čo sa stane, keď implementuje (múdre) rady alebo sa poučí zo svojich vlastných skúseností. V živote, v práci a kdekoľvek sa to počíta. Hlavná vec je optimalizovať si to sami.