Nízke carb verzus veľkosť porcie Bezplatný diétny blog s tipmi a trikmi na chudnutie
Väčšina ľudí s nadváhou verí, že „veľa toho nejem!“ Celé národy môžu byť predmetom tejto mylnej predstavy. Zatiaľ čo sa ponuka a predaj nízkotučných a nízkokalorických výrobkov v USA od začiatku vlny úspory tuku v polovici 50. rokov ustavične zvyšovala, zväčšila sa aj priemerná veľkosť pása.
Len medzi rokmi 1977 a 1987 padla Obsah tuku v potravinách v USA asi o 11 percent. Napriek tomu sa ľudia nestali tenšími a ľahšími, práve naopak! Množstvo Nadváha odvtedy vzrástol o 31 percent. Na prvý pohľad sa to zdá paradoxné. Ale ak porovnáte jednu Porcia hranoliek od spoločnosti McDonald’s od roku 1950 s jedným, ktorý je dnes bežný, takže je zrejmé, prečo. V roku 1950 vážila porcia hranoliek necelých 70 gramov a bola 210 Kalórie. Dnešná veľkosť váži dobrých 200 gramov a poskytuje 610 kalórií. Poháriky Cola tiež zmutovali na pôsobivé nádoby veľkosti vedra.
Advokát Nízkosacharidové diéty navrhnúť čísla, ktoré sa zdajú pre nich prekvapujúce Zjedzte si štíhlu metódu hovoria: Američania jedli v posledných desaťročiach čoraz menej tukov, a napriek tomu pribúdali. To môže znamenať iba to, že za obezitu nie sú zodpovedné tuky, ale sacharidy. Alebo možno nie?
Každý, kto argumentuje týmto spôsobom, robí rozsiahlu logickú chybu, ktorú chce objasniť banálny príklad. Človek zje desať malých jedál denne: štyrikrát sendvič, tri porcie ovocia a trikrát kúsok krémovej torty. Ovocie tvorí 30 percent jeho porcií jedla, chlieb 40 percent a koláč 30 percent.
Teraz testuje stravu, ktorú sám vymyslel. Je spokojný s piatimi jedlami: dvakrát zje sendvič a trikrát zje koláč. Pri troch z piatich jedál tvorí koláč 60 percent porcií jedla. Takže porcia koláča sa zdvojnásobila. Náš príkladný jedák zároveň chudne. S hrdosťou predstavuje svoj úspech: vyhýbal sa ovociu, namiesto toho zjedol dvakrát toľko koláča a pri tom schudol. Zjavný omyl je: koláč vás zoštíhli.
Asi ste si všimli. Nakoniec príklad skočil z pomeru k počtu. Je správne, že podiel koláča v strave sa zdvojnásobil. Už sa však nejedol žiadny koláč, pretože počet skonzumovaných kusov koláča zostal nezmenený. Ale celkovo sa zjedlo menej, pretože sa znížil počet jedál. Takže niet divu, že náš príkladný muž chudne.
V súvislosti s Atkinsovou diétou sa chyba zámeny pomeru a množstva robí dvakrát. Priemerný občan USA napríklad znížil množstvo tukov v strave zo 41% v roku 1950 na 34% v súčasnosti. Zároveň však konzumoval väčšie porcie. Dosky a poháre sa zväčšovali, rovnako ako ľadové obaly a priemery pizze. Nakoniec Američania nejedia menej tukov, ale trochu viac, ale tiež oveľa viac sacharidov a bielkovín.
Ukazuje to publikácia amerického zdravotníckeho orgánu „Centers of Disease Control“: Americké ženy dnes jedia o 335 kalórií viac ako v roku 1971, muži prijímajú o 168 kalórií viac. V roku 1970 zjedol priemerný Američan 678 kilogramov potravy; v roku 2000 to však bolo 804 kíl, o vyše 120 hrdých kíl viac. Ročná spotreba tuku v USA sa zvýšila z 25 na 35 kíl. Skutočnosť, že sa spotrebuje viac všetkého ostatného, zmenšuje percento tuku, ale nie jeho množstvo, a na tom záleží. Niet preto divu, že populácia s nadváhou v USA rastie proporcionálne a kvantitatívne. Na druhej strane jete s Atkinsova diétanie, ako sa navrhuje, viac mäsa a tukov. Jedia dramaticky menej sacharidov, a pretože zvyšok jedla je z dlhodobého hľadiska nevýrazný a dráždivý, zvyčajne jedia aj menej tukov a bielkovín. Kto má rád maslo bez chleba, šľahačku bez jahodového koláča, klobásu bez rožkov a olej bez šalátu?
Diétne jedlá prijímajú viac tukov a bielkovín, celkovo však prijímajú menej potravy. Ak chudnete pomocou Atkinsovej diéty, nie je to kvôli údajne normalizačnému účinku tukov a bielkovín, ale preto, že prijať menej kalórií.