Nízkosacharidové diéty môžu skrátiť život
Mäsová strava s nízkym obsahom sacharidov môže zjavne skrátiť život. Na druhej strane, ak sa stravujete s nízkym obsahom sacharidov, ale vegetariánsky, máte opak: žijete dlhšie!
Low Carb a High Carb: Obe skracujú životnosť
V štúdii, ktorá sa objavila v prestížnom časopise The Lancet Public Health, vedci zistili, že nízkosacharidová aj vysokosacharidová strava súvisia so zvýšenou úmrtnosťou. Mierna konzumácia sacharidov bola na druhej strane spojená s nižšou úmrtnosťou.
Lepšia je vegetariánska nízkosacharidová strava
Nie všetky diéty s nízkym obsahom sacharidov však neboli rovnako zlé. Tí, ktorí nahradili sacharidy zdrojmi rastlinných bielkovín a tukov (zelenina, strukoviny, orechy), žili dlhšie ako tí, ktorí konzumovali zdroje živočíšnych bielkovín a tukov (hovädzie, jahňacie, bravčové, kuracie, syrové). Vegetariánsku alebo vegánsku stravu s nízkym obsahom sacharidov preto nemožno porovnávať s obvyklou stravou s nízkym obsahom sacharidov obsahujúcej mäso.
V tejto štúdii sa za stravu s nízkym obsahom sacharidov považovala diéta, pri ktorej sa menej ako 40 percent energie získalo z uhľohydrátov, zatiaľ čo v strave s vysokým obsahom sacharidov to bolo 70 percent. 50 až 55 percent sacharidov bolo označených ako mierne.
Štúdia sa uskutočnila na základe 15 400 účastníkov americkej štúdie ARIC (Štúdia rizika aterosklerózy v komunitách). Ich výsledky boli následne potvrdené metaanalýzou s viac ako 430 000 účastníkmi z viac ako 20 krajín.
Zostavte nízkosacharidovú stravu zo zdrojov rastlinných bielkovín a tukov
DR. Sara Seidelmann, výskumná pracovníčka v Brigham and Women's Hospital v Bostone v USA, viedla štúdiu a uviedla: „Nízkosacharidové diéty sú čoraz populárnejšie, pretože ľudia veria, že je to zdravý spôsob rýchleho chudnutia. Naše údaje však naznačujú, že nízkosacharidová strava založená na živočíšnych produktoch je pravdepodobnejšia spojená s kratšou dĺžkou života.
Ľudia by preto nemali byť nabádaní k tomu, aby sa stravovali týmto spôsobom. Namiesto toho by ľudia, ktorí by chceli jesť s nízkym obsahom sacharidov, mali vymeniť sacharidy za rastlinné tuky a rastlinné bielkoviny, pretože takáto nízkosacharidová strava skutočne umožňuje zdravé starnutie. ““
Dlhodobé následky nízkosacharidovej diéty zatiaľ nie sú známe
Predchádzajúce štúdie ukázali, že diéta s nízkym obsahom sacharidov môže byť veľmi užitočná, ak chcete krátkodobo schudnúť a znížiť svoje kardiovaskulárne riziko. Doterajšie výsledky týkajúce sa dlhodobých následkov takejto stravy sú dosť protirečivé.
Doteraz ľudia zriedka venovali pozornosť tomu, či priaznivci s nízkym obsahom sacharidov, ktorí sa zúčastnili príslušných štúdií, uprednostňovali živočíšne alebo rastlinné zdroje bielkovín a tukov. Štúdia profesora Seidelmanna, ktorá sa uskutočňovala počas 25 rokov, tu dokázala poskytnúť trochu viac objasnenia.
1. Štúdia: Mierne množstvo sacharidov je lepšie ako nízkosacharidová strava obsahujúca mäso
Boli zohľadnené samozrejme aj ďalšie faktory, ktoré by mohli ovplyvniť dĺžku života, ako napríklad vek, etnická príslušnosť, pohlavie, úroveň vzdelania a príjem, množstvo pohybu, fajčenie a výskyt cukrovky.
Výsledky boli nasledujúce:
- Vo veku 50 rokov bol priemerný zostávajúci život 33 rokov u tých, ktorí jedli mierne množstvá sacharidov.
- Vo veku 50 rokov bola priemerná ďalšia životnosť 29 rokov u tých, ktorí dodržiavali stravu s nízkym obsahom sacharidov.
- Vo veku 50 rokov bola priemerná zostávajúca životnosť 32 rokov u tých, ktorí konzumovali vysoké hladiny sacharidov.
Typ praktikovanej stravy sa však kontroloval až na začiatku štúdie a o 6 rokov neskôr, aby bolo možné samozrejme predpokladať, že jeden alebo druhý účastník štúdie zmenil v priebehu nasledujúcich 19 rokov stravu.
2. Štúdia: Vegetariánska strava s nízkym obsahom sacharidov zvyšuje priemernú dĺžku života
V ďalšom kroku vytvorili Seidelmannovi vedci vyššie uvedenú metaanalýzu z ôsmich prospektívnych kohortných štúdií (vrátane štúdie ARIC) s celkovým počtom viac ako 430 000 účastníkov. Aj tu sa ukázalo, že tí účastníci, ktorí jedli nízky alebo vysoký obsah sacharidov, mali kratšiu priemernú dĺžku života ako tí, ktorí dodržiavali miernu konzumáciu sacharidov.
Ale ak ste sa tiež pozreli na to, ako presne bola diéta s nízkym obsahom sacharidov implementovaná, ukázalo sa, že diéta s nízkym obsahom sacharidov obsahujúca mäso skrátila životnosť v porovnaní s diétou so stredným obsahom sacharidov. Ak však išlo o nízkosacharidovú stravu s prevažne rastlinnými zdrojmi bielkovín a tukov, potom bola očakávaná dĺžka života vyššia ako priemerná dĺžka života pozorovaná pri stredne sacharidovej diéte.
Závisí to od kvality jednotlivých potravín!
„Záverom týchto výsledkov je, že príliš veľa sacharidov v strave je rovnako zlých ako príliš málo. Oveľa dôležitejšie sa však javí UMENIE tukov, bielkovín a sacharidov, “sumarizuje Dr. Walter Willett, profesor epidemiológie a výživy na Škole verejného zdravia Harvard T.H. Chan a spoluautor vyššie uvedenej štúdie.
Diéty teda nemožno v zásade posudzovať na základe ich obsahu sacharidov alebo bielkovín. Závisí to skôr od kvality príslušných zdrojov živín. Už sme tu informovali, že strava s vysokým obsahom živočíšnych bielkovín má škodlivé účinky. Na druhej strane, ak má vysoký obsah rastlinných bielkovín, javí sa ako veľmi prospešný pre zdravie.
Ďalšia štúdia tiež ukázala rozdiel: živočíšne bielkoviny zvyšovali riziko cukrovky, rastlinné bielkoviny chránené proti cukrovke.
Keď sa riziko úmrtia zvyšuje s nízkym alebo vysokým obsahom sacharidov
Pretože mnoho ľudí, ktorí jedia s nízkym obsahom sacharidov, automaticky konzumuje menej ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov, čo môže viesť k nedostatku životne dôležitých látok a vlákniny, a konzumujú veľa živočíšnych bielkovín a tukov, ktoré sa zase považujú za látky podporujúce zápal, zvyšujúce oxidačný stres a Ak sa urýchli proces starnutia, je zrejmé, že existuje zvýšené riziko úmrtia.
Rovnako nepriaznivé je praktizovať stravu s vysokým obsahom sacharidov, ktorá pozostáva predovšetkým z pečiva a cestovín (z bielej múky), leštenej ryže, hranoliek, koláčov, sladkostí a občerstvenia. Tu sú predprogramované chronické metabolické choroby, problémy s trávením a všetky súvisiace ťažkosti.
Ak málo sacharidov, tak vegetariánske
Najlepšiu voľbu však robia tí, ktorí sa spoliehajú na zdravú rastlinnú (!) Stravu (vegánsku alebo vegetariánsku). Môže to byť nízky alebo vysoký obsah sacharidov, vždy to koreluje s najmenším rizikom smrti. Pravidlá vykonávania takejto zdravej výživy nájdete tu. Výživový plán pre rastlinnú stravu s nízkym obsahom sacharidov nájdete v predchádzajúcom odkaze, plán výživy pre rastlinnú plnohodnotnú stravu so strednými sacharidmi nájdete tu.