Nízkosacharidový pre konverziu začiatočníkov
... žiť lepšie.
Živiny - niektoré potrebujete, iné nie
Sacharidy sú jednou zo štyroch vecí, ktoré môžu ľudia jesť a ktoré poskytujú energiu. Ďalšie tri sú bielkoviny, tuky a alkohol. Dôležitými dodávateľmi sacharidov sú napríklad chlieb, cestoviny, ryža, zemiaky, kukurica, ovocie a potraviny, do ktorých sa pridáva cukor. Pri nízkosacharidových diétach sa v rôznej miere vynecháva príjem sacharidov.
Prečo však sacharidy?
Zo štyroch spomenutých živín sú dve nevyhnutné, to znamená, že sa musia prijímať spolu s jedlom: bielkoviny a tuky.
Napríklad proteíny sú dôležitým stavebným prvkom buniek, ktorý sa musí neustále doplňovať. To isté platí pre tuky. Každý, kto dlhšiu dobu nekonzumuje bielkoviny a tuky, nevyhnutne zomiera.
Alkohol a sacharidy naopak nie sú nevyhnutné, čo znamená, že sa nemusia konzumovať spolu s jedlom.
Pre väčšinu z nás by nemalo byť prekvapením, že alkohol nie je nevyhnutný. Ale sacharidy? Nie veľa odborníkov na výživu nám hovorí, že väčšinu dennej potreby energie by sme mali získavať zo sacharidov?
Sacharidy v skutočnosti nie sú pre život nevyhnutné. Ak človeka rozdelíte na jednotlivé časti, nájdete v ňom veľa bielkovín a tukov, ale takmer žiadne sacharidy - nanajvýš malý prísun energie okolo 500 g, ktorý sa ukladá v pečeni a svaloch. A naši predkovia v dobe kamennej nemohli ísť do pekárne alebo si objednať pizzu. Mnoho pôvodne vyživujúcich národov, ako sú Inuiti a Aborigéni, stále neprijíma pri jedle takmer žiadne sacharidy. A ak potom prejdete na „západnú stravu“, nezriedka tučíte, trpíte cukrovkou a alkoholikmi.
Ale môžete povedať, že mozog potrebuje cukor, aby fungoval. Máte pravdu, mozog sa vo veľkej miere spolieha na glukózu. Ľudské telo však môže vyrábať cukor a nahrádza sa samo. A to robí z tuku.
Hneď ako sa v tele spotrebujú vlastné zásoby sacharidov, metabolizmus sa zmení a začne vytvárať cukor pre mozog a náhrady zvyšku z telesného tuku. A ak inak nejete príliš veľa, chudnete - práve preto, že sa spaľuje telesný tuk.
Rôzne diéty s nízkym obsahom sacharidov
Toto je v podstate tajomstvo skrytých konceptov a diét s nízkym obsahom sacharidov, aj keď sa môžu v detailoch veľmi líšiť.
Väčšina stravovacích plánov má spoločné to, že sa v prvej fáze takmer úplne vyhýbajú sacharidom. Cieľom je rýchlo vyprázdniť zásoby cukru v tele a dosiahnuť tak rýchlejšiu metabolickú zmenu do stavu „ketózy“. Existujú rozdiely v množstve tuku. Niektoré, ako napríklad Dukan alebo 17-dňová diéta, tu tiež veľmi znižujú tuk z potravy, zatiaľ čo iné, ako napríklad Atkins, vás v tomto smere až tak neobmedzujú. Sami by ste sa mali rozhodnúť, s čím si lepšie poradíte - v prípade pochybností to jednoducho vyskúšajte.
Zmena metabolizmu u väčšiny ľudí trvá asi tri až štyri dni. Ak už máte nízky obsah sacharidov, táto zmena môže nastať okamžite. Ak je vaše telo naopak zvyknuté stále pridávať cukor, môže to trvať trochu dlhšie. Ale ťažko to trvá viac ako šesť dní. Pamätajte, že počas tohto obdobia budete mať hypoglykémiu. Medzi príznaky tohto stavu patria závraty a svalová slabosť. Počas tejto doby by ste mali na zmiernenie príznakov rozhodne piť veľa vody.
Ak dôjde k zmene, nízkosacharidové diéty znovu zavedú potraviny s miernym obsahom sacharidov. Spočiatku väčšinou zelenina ako cuketa, karfiol, brokolica a šaláty. Potom nasledujú potraviny s väčším obsahom cukru: hrášok, mrkva a ovocie. Koniec koncov, škrobové jedlá (cestoviny, ryža, chlieb ...) sa môžu opäť konzumovať v rôznej miere.
Väčšina konceptov s nízkym obsahom sacharidov potom končí v celoživotnej fáze, v ktorej je obsah sacharidov významne znížený v porovnaní s konvenčnými stravovacími odporúčaniami.
Ak sa pohrávate s myšlienkou ísť na nízkosacharidovú diétu, odporúčam vám zvoliť si koncept, ktorý najviac zodpovedá vašim ďalším stravovacím návykom a vašim chutiam. O to ľahšie budete vytrvať. Ak sa dostanete do slepej uličky so stravou, ktorú ste si vybrali, môžete tiež zmeniť koncept. Ak však máte pocit, že low-carb nie je pre vás, mali by ste zvoliť inú stravu.
Väčšina ľudí chudne rýchlo, efektívne a trvalo pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov.