Nová štúdia hovorí, že nízky obsah sacharidov je lepší ako nedostatok tukov

hovorí

Štúdia obezity z roku 2014 publikovaná v Annals of Internal Medicine porovnávala diéty s nízkym obsahom sacharidov a nízkotučné diéty. Výskumný tím vedený Lýdiou Bazzano vyšetril na Tulane University v New Orleanse 148 obéznych osôb, ktoré predtým nemali ani cukrovku 2. typu, ani kardiovaskulárne choroby ani ochorenie obličiek. Museli mať BMI 35+. Výsledky štúdie sú zaujímavé pre všetkých, ktorí chcú schudnúť. Výsledky však tiež stojí za preskúmanie zo zdravotného hľadiska.

S nízkym obsahom tuku alebo nízkym obsahom sacharidov?

Vzhľadom na prebiehajúce diskusie o najefektívnejšej strave sú v súčasnosti nové dôkazy o tom, že nízkotučné diéty (= málo sacharidov) majú výhodu v chudnutí. Strava, ktorá je prevažne bez sacharidov, pravdepodobne povedie k požadovanému úspechu pri chudnutí. A nielen to: Pozitívne sú aj účinky vzdania sa sacharidov na metabolizmus, hladinu cholesterolu a zdravie srdca. Podľa výsledkov americkej štúdie obezity sa diéta s nízkym obsahom sacharidov odporúča na efektívne chudnutie, na dlhšie zdravie srdca a na zlepšenie metabolizmu.

Náhodne rozdelených 148 subjektov štúdie malo inú stravu. Skupina A bola na diéte s nízkym obsahom tukov, skupina B sa spoliehala hlavne na potraviny bez sacharidov alebo potraviny s nízkym obsahom sacharidov. Výslovnou požiadavkou pre účastníkov štúdie bolo, aby sa nehýbali viac ako doteraz. Tí, ktorí sa športu nevenovali, ho počas štúdia prestali robiť. Skupina s nízkym obsahom sacharidov mala dovolené konzumovať iba 40 gramov sacharidov denne počas jedného roka. Organizmus nemôže prežiť úplne bez sacharidov alebo tukov. Povolené množstvá boli šesťkrát nižšie ako obvyklá spotreba testovaných osôb. Štúdiu úspešne ukončilo najmenej 80% zúčastnených subjektov.

Väčšie chudnutie vďaka zníženému obsahu sacharidov

Kandidáti v skupine s nízkym obsahom tuku (= málo tuku) zhodili v priemere za jeden akademický rok iba 1,8 kila v dôsledku redukcie tukov v strave. To je prekvapivo málo, ak chcete schudnúť. Kandidáti v skupine B boli oveľa úspešnejší: v akademickom roku zhodili v priemere 5,3 kila. Väčšina testovaných osôb v tejto skupine dlhodobo nedodržiavala ani prísne pokyny na príjem sacharidov. Tí z tejto skupiny testovaných osôb, ktorí spočiatku začínali prevažne bez sacharidov, väčšinou z vlastnej iniciatívy svoj príjem sacharidov uvoľnili. Celkovo väčšina testovaných osôb v skupine s nízkym obsahom sacharidov konzumovala v priemere menej ako polovičné množstvo sacharidov, ktoré predtým boli na stole.

Sprievodné školiace kurzy o príčinách obezity a vzdelávacie jednotky o nesprávnych stravovacích návykoch boli preto úspešné.

Aký dôležitý je pohyb?

Prekvapivo testované subjekty v skupine s nízkym obsahom sacharidov odbúrali podstatne viac tukových zásob ako subjekty s nízkym obsahom tuku. Zároveň si vybudovala viac svalovej hmoty - bez ďalších športových aktivít. Viac pohybu preto môže sprevádzať a zvyšovať chudnutie. K očakávanému úbytku hmotnosti však dochádza pri správnej strave bez ďalších cvičebných jednotiek. Skupina s nízkym obsahom tuku na druhej strane produkovala viac tukového tkaniva namiesto vývoja novej svalovej hmoty. Okrem toho mala na rozdiel od druhej skupiny horšiu hladinu cholesterolu a horšiu hladinu lipidov v krvi. Aj napriek sprievodnej zmene stravovania teda bolo v tejto skupine neskôr významne väčšie riziko kardiovaskulárnych chorôb. Pri diéte sa preto odporúča strava, ktorá sa vyhýba vysokému prísunu sacharidov. Odstránenie tuku môže mať tu a tam zmysel, ale štúdie ukazujú, že ako forma stravovania je menej efektívny.

Čo ak sa vám nechce chudnúť?

Nemusíte držať diétu, aby ste mali úžitok z toho, že nebudete preťažení sacharidmi. Vedci už čerpali poznatky z iných štúdií, že diéta s nízkym obsahom sacharidov je prospešná aj pri malom alebo žiadnom znížení hmotnosti. Rizikové faktory cukrovky typu 2 alebo kardiovaskulárnych chorôb sa zmenou stravovania zmenšili. Strava, ktorá sa zaobíde bez vysokého prísunu sacharidov, je preto pre vás pravdepodobne celkovo vhodnejšia. Výsledky štúdie tlmia aj obhajcov „nízkotučných“, ktorí notoricky tvrdili, že nízkosacharidová diéta spôsobovala bolesti hlavy, hnačky, zápchu, únavu alebo podráždenosť. Účastníci štúdie v skupine s nízkym obsahom sacharidov nič také nepotvrdili. Ak chcete schudnúť - alebo sa len chcete stravovať zdanlivo zdravšie - mali by ste obmedziť nadmerný príjem kalórií a predovšetkým sa vyhýbať potravinám bohatým na sacharidy. Zdravé tuky by mali nahradiť nezdravé zdroje tukov.

Lahodné chudnutie s lahodnými receptami - bez počítania kalórií!

Reaguje Nemecká spoločnosť pre výživu na túto štúdiu?

Aj keď Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) stále nestanovuje nijaké prispôsobené stravovacie poradenstvo pre ľudí postihnutých obezitou, vo svojich nových pokynoch pre obezitu napriek tomu odporúča ušetriť 500 kilokalórií denne.

Aké sú vaše skúsenosti s nízkym obsahom sacharidov, nízkym obsahom tuku alebo s inými diétami? Nebojte sa podeliť o svoj názor s ostatnými čitateľmi zanechaním komentára nižšie.

  • Štúdia o Annals of Internal Medicine
  • Usmernenie o obezite Nemeckej spoločnosti pre obezitu (odkaz na súbor PDF)
  • Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE)