Nové referenčné hodnoty pre príjem zinku a vitamínu B6; DGE; Úsek Dolné Sasko

DGE zverejňuje revidované referenčné hodnoty:

Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) revidoval referenčné hodnoty pre príjem zinku a vitamínu B6 na základe aktuálnych vedeckých údajov.

referenčné

Novinkou je, že odporúčaný príjem zinku pre dospelých teraz závisí od úrovne príjmu fytátov. Vysoký príjem fytátu, ktorý sa nachádza hlavne v strukovinách a celozrnných výrobkoch, môže znížiť biologickú dostupnosť zinku až o 45%. Preto sú teraz referenčné hodnoty pre príjem zinku diferencované pre nízky, stredný a vysoký príjem fytátu. Kompletná strava podľa 10 pravidiel DGE má priemerný príjem fytátov, pričom odporúčaný denný príjem pre ženy je 8 mg a pre mužov 14 mg.

Odporúčaný príjem vitamínu B6 sa teraz odvodzuje na základe štúdií rovnováhy s biomarkerom pyridoxal-5’-fosfátom (PLP) a už nie ako predtým na základe referenčných hodnôt pre bielkoviny. Aktuálna situácia v štúdii naznačuje, že potreba vitamínu B6 v bežnej zmiešanej strave nezávisí od príjmu bielkovín. Biomarker PLP je hlavnou zásobnou formou vitamínu B6 vo svaloch a vitamín B6 cirkuluje aj v krvnej plazme, hlavne ako PLP. Aktualizovaný odporúčaný príjem vitamínu B6 je 1,4 mg denne pre ženy a 1,6 mg denne pre mužov.

Pre tieto dve živiny, zinok a vitamín B6, pripravila spoločnosť DGE dokument s často kladenými otázkami s praktickými otázkami a odpoveďami. Rovnako ako aktualizované tabuľky referenčných hodnôt pre všetky vekové skupiny, aj tieto sú prístupné bezplatne na internete. Vedecké spracovanie súčasných referenčných hodnôt pre zinok a vitamín B6 možno poskytnúť ako štvrtý doplnok k krúžkovému zväzku „Referenčné hodnoty pre príjem živín“, článok č. 120116 (ISBN 978-3-88749-265-6) v cene 3,00 EUR plus náklady na dopravu prostredníctvom DGE-MedienService, www.dge-medienservice.de, Tel.: 0228 9092626, Fax: 0228 9092610, E- Mail: [email protected].

základné informácie

DGE publikuje referenčné hodnoty pre príjem živín spolu s odbornými spoločnosťami pre výživu z Rakúska a Švajčiarska. Sú základom pre praktickú realizáciu plnohodnotnej stravy pomenovaním veličín pre denný príjem energie a živín. Pri príjme na úrovni referenčných hodnôt sú zabezpečené vitálne fyzické a psychické funkcie, predchádza sa chorobám z nedostatku ako aj nadmernému prísunu, vytvárajú sa zásoby tela a podľa možnosti sa prispieva k prevencii chronických chorôb súvisiacich s výživou. Implementácia referenčných hodnôt pomáha podporovať a udržiavať rast, vývoj a produktivitu, ako aj ľudské zdravie po celý život. Referenčné hodnoty pre príjem živín sú preto nevyhnutným základom pre výživové a zdravotné poradenstvo: Používajú sa okrem iného pri plánovaní zdravej výživy a pri hodnotení príjmu živín.